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相关度 学位年度 被引 下载 发表时间 CNKI为你找到相关结果

不同贮藏温度对冷鲜鸡微生物和肉品品质的影响研究  CNKI文献

本研究以冷鲜鸡肉为原料,对不同贮藏温度条件下冷鲜鸡变化情况进行研究。研究主要包括三个部分:首先,研究不同贮藏温度下冷鲜鸡菌相分析,分析微生物消长规律;其次,分析不同贮藏温度对鸡肉品质的影响;最后确定最佳的贮...

刘朏 导师:丁武 西北农林科技大学 2015-05-01 硕士论文

关键词: 贮藏温度 / 冷鲜鸡 / 品质 / 微生物

下载(632)| 被引(17)

大型注塑模具设计及应用技术研究  CNKI文献

随着塑料工业与汽车、航天航空及家用电器行业的不断发展,使得大型塑件也受到越来越广泛的重视和应用,相应地对大型注塑模具的设计也提出了更高的要求。本文以大型塑件某工程机械仪表板为对象,主要应用了热流道技术、...

孙蒙蒙 导师:丁武 南京理工大学 2013-01-01 硕士论文

关键词: 大型注塑模具 / 热流道技术 / 注塑模CAE技术 / 注塑工艺优化技术

下载(2541)| 被引(35)

电子鼻结合GC-MS对羊肉掺假鸭肉的快速检测  CNKI文献

羊肉作为营养成分很高的肉食来源,一直以来受到广大群众的喜爱,更有个别地区以羊肉作为主要的肉食来源。然而羊肉掺假在市面上普遍存在,利用低价肉伪造高价肉屡见不鲜。本文利用电子鼻结合GC-MS对羊肉掺假不同比例鸭肉...

李璐 导师:丁武 西北农林科技大学 2016-05-21 硕士论文

关键词: 羊肉 / 鸭肉 / 电子鼻 / GC-MS

下载(444)| 被引(14)

草鱼腌制、风干工艺及其加工过程中脂质氧化研究  CNKI文献

本研究以冷冻草鱼为原料,对风干草鱼的加工工艺进行研究。研究主要包括三个部分:首先,研究不同腌制条件对草鱼湿腌传质动力的影响,同时得到一系列动力学参数,为企业生产预测草鱼中盐分含量提供理论依据;其次,采...

闫瑾 导师:丁武 西北农林科技大学 2014-04-01 硕士论文

关键词: 草鱼 / 传质动力 / 风干 / 感官评价

下载(494)| 被引(13)

山梨酸纳米粒的制备及其在肉品保鲜上的应用  CNKI文献

目前,纳米技术在食品领域应用广泛,将食品中的维生素、抗氧化剂、抗菌防腐剂等通过包封的方式制备成纳米颗粒,可以实现活性物质的靶向递送,同时可以改善物质的水溶解性、热稳定性等。而山梨酸作为一种肉品防腐保鲜...

武陶 导师:丁武 西北农林科技大学 2014-05-01 硕士论文

关键词: 壳聚糖 / 山梨酸纳米粒 / 冷却猪肉 / 中式香肠

下载(372)| 被引(7)

茶叶中抑制黄曲霉毒素产生的组分及相关特性研究  CNKI文献

黄曲霉毒素(Aflatoxin,AF)是一类毒性很强的真菌次生代谢产物。一旦黄曲霉污染农作物,将会给世界各国的经济带来巨大的损失,并且严重威胁着人蓄的健康。黄曲霉毒素通过加工和贮藏等过程污染茶叶,这些污染引发了...

吴清华 导师:丁武 西北农林科技大学 2013-05-01 硕士论文

关键词: 茶叶 / 茶多酚 / 黄曲霉 / 黄曲霉毒素

下载(655)| 被引(12)

不同预处理方式对四种常见蔬菜营养品质的影响研究  CNKI文献

本文以生菜、紫甘蓝、黄瓜和胡萝卜四种蔬菜为材料,研究了不同预处理方式对蔬菜中维生素C(VC)、总酚含量和1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)自由基清除能力等营养品质的影响。蔬菜经过鲜切处理和热处理(水煮、清炒...

李艺 导师:丁武 西北农林科技大学 2015-05-01 硕士论文

关键词: 蔬菜 / 预处理 / 维生素C / 总酚

下载(538)| 被引(6)

肉桂精油壳聚糖纳米粒的制备及在冷却肉保藏中的应用研究  CNKI文献

冷却肉营养成分丰富,且水分活性高,极易受微生物污染而变质,对鲜肉进行抑菌预处理,是延长其保质期,保证其食品安全的重要措施。 本文以壳聚糖纳米粒为载体包埋肉桂精油,研究了影响壳聚糖包埋肉桂精油形成纳米...

全国芬 导师:丁武 西北农林科技大学 2014-05-01 硕士论文

关键词: 冷却猪肉 / 肉桂精油 / 壳聚糖纳米粒 / 缓释

下载(464)| 被引(5)

益生菌发酵对羊酸奶食用品质和脂肪酸的影响  CNKI文献

山羊奶富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质以及多种维生素,其营养成分接近人奶,被人们视为乳类中的精品。但山羊奶典型的膻味,使许多人不喜欢喝山羊奶,这在很大程度上限制了山羊奶产业的发展。双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌...

陈慧 导师:丁武 西北农林科技大学 2013-05-01 硕士论文

关键词: 双歧杆菌 / 鼠李糖乳杆菌 / 羊酸奶 / 食用品质

下载(970)| 被引(11)

多工位热模锻压力机机身设计与优化  CNKI文献

本文介绍了热模锻压力机的发展概况以及机身结构分析的研究现状,对热模锻成形过程进行分析,确定机身的受载情况;依据受载情况对多工位热模锻压力机机身进行设计和分析,根据分析结果对压力机机身进行优化,确定最佳机身...

陈明 导师:丁武 南京理工大学 2013-04-01 硕士论文

关键词: 热模锻 / 压力机机身 / 优化设计 / 灵敏度分析

下载(506)| 被引(9)

超临界CO_2萃取葡萄籽油工艺及其性质研究  CNKI文献

葡萄籽油含有大量的脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量丰富,不饱和脂肪酸不仅可以防止脑血栓,还可以软化血管,因此葡萄籽油的提取研制越来越受到人们的重视。在此基础上,本试验以葡萄籽作为试验原料,采用超临界CO2流...

宋芳 导师:丁武 西北农林科技大学 2014-12-01 硕士论文

关键词: 超临界 / CO2流体 / 萃取 / 葡萄籽油

下载(425)| 被引(5)

香菇多糖及其衍生物抑制AFB_1合成及其抑制机理研究  CNKI文献

黄曲霉毒素(aflatoxin)是主要由黄曲霉(Aspergillusflavus flavus)和寄生曲霉(A.para-siticus)等真菌产生的次级代谢产物,具有致癌、致畸、致突变的作用,被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为Ⅰ类致癌物质,...

丁丁 导师:丁武 西北农林科技大学 2013-05-01 硕士论文

关键词: 黄曲霉毒素B_1 / 香菇多糖 / 结构修饰 / 抑制作用

下载(372)| 被引(7)

发光细菌快速检测畜产品中兽药残留研究  CNKI文献

畜产品中兽药残留不仅给消费者身体健康带来潜在危害,还影响畜牧业可持续性发展。研究畜产品中兽药残留的检测技术,特别是开发一些能够快速、精确、廉价判断畜产品安全及检测兽药残留的方法已成为目前国内外的研究热...

石颖 导师:丁武 西北农林科技大学 2012-05-01 硕士论文

关键词: 发光细菌 / 兽药 / 毒性作用 / 半数抑制效应浓度

下载(584)| 被引(11)

紫外处理与两种天然保鲜剂对冷却猪肉品质的影响研究  CNKI文献

猪肉是老百姓日常生活中不可或缺的动物性食品,除了能为人体提供大量热量、蛋白质、脂肪外,还能为人们提供各种必需的其它营养物质。其丰富全面的营养,能为微生物生长提供便利的条件,很容易发生腐败变质,导致其品...

杨新磊 导师:丁武 西北农林科技大学 2013-05-01 硕士论文

关键词: 冷却猪肉 / 紫外 / 壳聚糖 / 茶多酚

下载(436)| 被引(7)

羊酸奶发酵工艺及其质构特性和风味成分研究  CNKI文献

山羊奶是一种比较独特的乳品资源,营养丰富,含有200多种营养物质和生物活性物质,越来越受到人们的重视,但其风味缺陷一直难以被消费者接受。羊酸奶是以羊奶为原料,由生物发酵制成的一种活性乳酸菌制品,具有多种营养保...

祝静 导师:丁武 西北农林科技大学 2011-05-01 硕士论文

关键词: 羊酸奶 / 发酵工艺 / 质构特性 / 近红外

下载(1579)| 被引(39)

基于近红外光谱技术实现羊奶新鲜度检测及掺假检测的研究  CNKI文献

羊奶及其制品作为营养非常丰富的食品,在我国的消费量日益增长,但近年来羊奶及其制品质量事故不断出现,主要表现在羊奶新鲜度及羊奶掺假问题上,这些都严重威胁了我国奶业的安全。因此,建立快速精确的羊奶新鲜度检...

褚莹 导师:丁武 西北农林科技大学 2012-05-01 硕士论文

关键词: 近红外光谱技术 / 快速检测 / 羊奶 / 新鲜度

下载(806)| 被引(10)

仙居县生态农业发展现状与对策研究  CNKI文献

本文以仙居县为主要研究对象,以生态农业理论为指导思想,结合比较优势的相关理论,以发展生态农业,促进仙居农业经济健康快速发展为目标,综合运用了多学科知识和多种研究方法进行了分析研究。借鉴国内外发展生态农...

张洁 导师:丁武 西北农林科技大学 2012-10-01 硕士论文

关键词: 仙居县 / 生态农业 / 可持续发展 / 对策

下载(673)| 被引(8)

电子鼻基于数据处理方法对掺假牛肉检测研究  CNKI文献

本试验的研究内容是以电子鼻检测系统为无损快速检测手段,结合统计学原理,检测掺假猪肉与牛肉香精的掺假牛肉。使用平均值法和聚类分析法两种方法,提取特征值,通过判别分析和主成分析进行定性判别,并使用偏最小二乘,多...

张申 导师:丁武 西北农林科技大学 2016-04-01 硕士论文

关键词: 牛肉掺假 / 牛肉香精 / 电子鼻 / 快速检测

下载(270)| 被引(3)

电子鼻对山羊奶膻味的响应及其潜在应用  CNKI文献

膻味是影响山羊奶质量的重要因子,而膻味强度的评价大多是通过易受外界因素影响的感官评定,存在客观性弱、准确性低、重复性差等问题。本研究尝试将电子鼻技术应用于山羊奶膻味强度评定过程。首先,建立多级溶剂萃取...

杨春杰 导师:丁武 西北农林科技大学 2014-05-01 硕士论文

关键词: 山羊奶 / 电子鼻 / 膻味强度 / 游离脂肪酸

下载(283)| 被引(3)

肌球蛋白磷酸化调控肌动—肌球蛋白相互作用的机理研究  CNKI文献

本文针对肌球蛋白磷酸化对肌动-肌球蛋白相互作用的调控开展研究。以羊背最长肌为实验材料,通过SDS-PAGE、Pro-Q和Ruby荧光染色以及蛋白质免疫印迹,研究肌球蛋白的磷酸化水平和肌动-肌球蛋白相互作用随宰后成熟时间的...

高星 导师:丁武 西北农林科技大学 2016-05-01 硕士论文

关键词: 肌球蛋白 / 肌球蛋白调节轻链 / 蛋白质磷酸化 / 肌动球蛋白解离

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时间的形状