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黄酒酿造过程生物胺变化规律及其产生菌株研究  CNKI文献

生物胺主要是由经氨基酸经脱羧酶作用脱去羧基后产生的碱性低分子有机化合物。微量生物胺在人体内具有一定生理活性,但过量摄入则可能引起健康危害。因此,含有生物胺的食品具有潜在食品安全风险。 本文对工业化黄...

栾同青 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2013-06-06 硕士论文

关键词: 黄酒 / 生物胺 / 细菌群落结构 / 氨基酸脱羧酶基因

下载(686)| 被引(29)

复合酶法制备发酵型山药酒及其澄清工艺的研究  CNKI文献

本课题以山药为原料,研究了一种山药酒的酿造及其澄清工艺,为山药产品的开发开辟了新途径。首先,探讨了鲜山药浆的制备及其护色工艺;其次,研究了通过复合酶法降低鲜山药浆黏度的工艺参数,制备了优质的山药发酵液...

林英男 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2014-06-06 硕士论文

关键词: 山药酒 / 复合酶 / 发酵 / 澄清

下载(659)| 被引(6)

玉米秸秆木质素降解菌的筛选鉴定及发酵条件研究  CNKI文献

随着经济的发展,我国能源的需求量也越来越大。由于煤炭、石油等不可再生资源日益短缺,人们逐渐把研究开发的热点转移到利用非粮饲料生产纤维乙醇的可再生能源方面。玉米秸秆是一种丰富可再生的资源,而利用玉米秸秆...

杜娟 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2013-06-06 硕士论文

关键词: 玉米秸秆 / 木质素降解菌 / 筛选鉴定 / 诱变

下载(1250)| 被引(9)

提高木霉属纤维素酶系中β-葡萄糖苷酶活性的研究  CNKI文献

β-葡萄糖苷酶在生物能源、保健品、食品等领域具有广阔的应用前景。而且该酶是纤维素酶系中的关键组分,在纤维素降解过程中起着限速酶的作用。木霉是世界公认的纤维素酶的产量比较高的菌种之一。然而该霉所产β-葡萄...

李敏霞 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2014-06-02 硕士论文

关键词: 绿色木霉 / 诱变 / 分离纯化 / 酶学性质

下载(365)| 被引(4)

基于生物参数在线检测的谷氨酸发酵及其动力学研究  CNKI文献

在利用谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium gulutamicum)S9114发酵生产谷氨酸的工业化生产中,未有生物量在线检测的报道。针对这一问题,本文利用山东省科学院生物研究所自行研制的SBA-60系列生物量在线检测系统对谷氨酸发...

张金玲 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2014-05-23 硕士论文

关键词: 谷氨酸发酵 / 在线检测 / 生物传感器 / 分析控制

下载(335)| 被引(4)

年产600吨海棠果酒工程初步设计  CNKI文献

海棠果具有其特有的风味,果实颜色诱人,富含多种营养物质,具有营养保健和药用价值。但海棠果直接食用口味酸涩,不能过多食用。为了更好地开发利用海棠果资源,对海棠果进行深加工及研发,将海棠果发酵成为海棠果酒,保留...

贺凯 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2016-05-22 硕士论文

关键词: 海棠果酒 / 发酵工艺 / 物料衡算

下载(410)| 被引(4)

年产100000吨青稞啤酒工程设计  CNKI文献

啤酒是人类历史上最古老的酒精饮料,几千年来人们对啤酒的热爱始终不减,目前啤酒在全球的消耗量仅次于水和茶,是消耗量排名第三的饮料。2014年,世界啤酒产量已超过5000万吨,远远超过其他酒精饮料。青稞啤酒的主要原料...

周韶华 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 啤酒 / 青稞 / 设计 / 工艺计算

下载(1776)| 被引(0)

极地抗植物病原真菌活性菌株PKS和NRPS基因的克隆与步移  CNKI文献

极地是一个微生物资源宝库,其微生物具有种质的新颖性和多样性。由于极地特殊的环境特征,有可能从生存于其中的极地微生物中发现结构新颖的生物活性物质。对极地微生物活性物质生物合成的有关功能基因进行研究,可为...

彭玉娇 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2014-05-27 硕士论文

关键词: 极地菌株 / 抑菌活性 / 多聚酮合酶 / 非核糖体肽合成酶

下载(242)| 被引(3)

葡萄籽蛋白质的提取及分离纯化研究  CNKI文献

葡萄酿酒后产生的葡萄籽作为一种资源性副产物,产量大、易收集。由于其含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄多酚等,具有较高的研究利用价值,其中,有关葡萄籽油、葡萄籽原花青素的研究较为常见。随着对葡萄籽利用研究的逐渐深...

任继波 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 葡萄籽蛋白质 / 提取 / 分离纯化 / 水解

下载(1262)| 被引(2)

年产万吨石榴啤酒厂建设工程设计  CNKI文献

啤酒在中国的发展可谓迅猛,现在啤酒作为一种最常见的酒精饮品已经融入了国人的生活当中。随着啤酒行业的快速发展,啤酒供给问题也逐渐的凸显出来。由于各地对啤酒品牌的喜好程度不同,品牌价格差异等的影响,在地区建设...

陈青昌 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 啤酒 / 工程设计 / 发酵 / 石榴

下载(1521)| 被引(0)

多菌协酵山楂酒的工艺研究  CNKI文献

山楂是一种营养十分丰富的水果,在我国广泛分布而且品种多样,其含有的生物活性物质,多种氨基酸,维生素,有机酸以及矿物质等,具有健胃消食,降血脂,软化心血管,增强人体免疫力,抗衰老等功效,保健作用十分明显。因此正确...

李厚培 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 协酵 / 黄酮 / 花色苷 / 抗氧活性

下载(275)| 被引(4)

年产10000吨柠檬酸发酵工厂设计  CNKI文献

柠檬酸是食品与化工行业所必需的重要化工原料,被广泛应用于食品与化工行业。当今柠檬酸的主要获取方式是微生物发酵,尤其是黑曲霉发酵。我国的柠檬酸产量达到50万吨,柠檬酸及柠檬酸盐出口总量约40万吨,年均出口增...

杜剑 导师:李敬龙 山东轻工业学院 2012-06-01 硕士论文

关键词: 柠檬酸 / 发酵 / 车间 / 设计

下载(6427)| 被引(4)

秸秆原料发酵乙醇新技术的研究  CNKI文献

利用木材、农作物等的废弃物作为原料生产纤维乙醇,不仅解决了废弃物难利用问题,而且缓和了石油危机,为社会的发展提供了一条可持续发展的道路。农业维持着我国经济的生存,玉米的种植占有较大的比重。玉米秸秆的焚...

李辉 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2014-06-01 硕士论文

关键词: 秸秆 / 纤维乙醇 / 异步发酵 / 戊糖

下载(486)| 被引(1)

年产200吨樱桃白兰地工程设计  CNKI文献

樱桃有开春第一果的美名,有独特的风味,果实颜色鲜红,富含矿物质和维生素,具有保健和药用价值的重要作用。但樱桃收获的时间短,易破碎不适合运输,容易造成果实的腐烂,为延长樱桃的保存期,可以进行深加工及研发,将樱桃...

仇净 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 樱桃白兰地 / 发酵工艺 / 物料衡算

下载(391)| 被引(1)

年产500吨薄荷啤酒车间设计  CNKI文献

用高品质麦芽、有机大米、特级啤酒花、高品质果酒酒基以及薄荷的香料为原料,经混合发酵、除杂过滤等工艺加工而成的一种新型的薄荷啤酒,这款啤酒色泽通透、起沫丰富,不仅有啤酒的酒花香还兼具有薄荷的特殊香再加上麦...

杨勇 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2017-11-23 硕士论文

关键词: 薄荷啤酒 / 工厂设计 / 工艺流程 / 设备选型

下载(916)| 被引(0)

共固定化葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶生产葡萄糖酸钠的研究  CNKI文献

多酶共固定技术近几年发展起来的一项技术,它可以克服单一酶存在的缺陷,实现协同效应或连续反应,进一步降低生产成本,提高生产效率。本文主要研究了一种共固定化葡萄糖氧化酶(GOD)-过氧化氢酶(CAT)树脂的制备方法及其...

任婷月 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 离子交换树脂 / 共固定化 / 葡萄糖氧化酶 / 过氧化氢酶

下载(591)| 被引(1)

年产300吨桑葚生态酒庄的工程设计  CNKI文献

现如今,随着生活质量的不断提高,大众已经更倾向于享受生活,更加追求自然与健康。近年来,人们对酒精度较低,但具有极高营养价值的葡萄酒以及果酒表现出了极大的兴趣,果酒市场逐渐发展壮大,广大消费者对新型的果酒具有...

阮仕成 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 桑葚酒 / 工程设计 / 物料衡算 / 生产工艺

下载(665)| 被引(0)

果蔬发酵专用乳酸菌的筛选及其在胡萝卜发酵中的应用研究  CNKI文献

乳酸菌是一种公认的安全微生物,在维持人体健康、改善产品风味等方面具有重要作用。本研究从地方特色传统发酵食品中筛选发酵风味好、产酸量多、生长速度快、抑菌能力强等品质优良的乳酸菌。之后通过生理生化鉴定及16...

李晓天 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2019-06-03 硕士论文

关键词: 乳酸菌 / 菌种鉴定 / 发酵 / 胡萝卜

下载(339)| 被引(0)

石榴花活性物质提取分离技术研究  CNKI文献

石榴花含有多酚类、黄酮类、三萜类等多种化合物,这些化合物具有诸多功效,如软化血管、生津化食、止泻、止痒、解毒、降温、抗胃酸过多等,近些年来,人们又发现石榴花具有抗氧化、抗糖尿病和护肝等多种功效,石榴花是一...

王超萍 导师:李敬龙 山东轻工业学院 2011-06-01 硕士论文

关键词: 活性物质 / 酶合超声提取 / 薄层层析 / 分离纯化

下载(774)| 被引(14)

年产500吨玛卡葡萄酒庄设计  CNKI文献

随着现代经济技术的快速发展,人们的生活水平也有了显著提高,人们的生活理念逐渐改变,健康营养的观念深入人心。近几年果酒的需求量逐渐增长,葡萄酒产业发展迅猛,许多的企业纷纷投入到葡萄酒酒庄的建设的当中。以葡萄...

杨亚飞 导师:李敬龙 齐鲁工业大学 2016-05-22 硕士论文

关键词: 玛卡葡萄酒 / 工程设计 / 物料衡算 / 生产工艺

下载(498)| 被引(0)

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