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相关度 学位年度 被引 下载 发表时间 CNKI为你找到相关结果

牡丹籽油脂和蛋白的提取、精制和性能研究  CNKI文献

牡丹籽是近年来新开发的一种油料作物,油脂和蛋白质含量丰富,营养价值很高。本文主要研究了牡丹籽油和蛋白质的提取工艺、油脂的精炼工艺以及蛋白质的功能特性,为综合开发利用牡丹资源打下基础。 首先,分别利用...

彭瑶瑶 导师:王洪新 江南大学 2014-06-01 硕士论文

关键词: 牡丹籽油 / 牡丹籽蛋白 / 超声波辅助溶剂萃取法 / 水酶法

下载(1379)| 被引(15)

基于上转换荧光纳米探针的高灵敏微生物毒素检测方法研究  CNKI文献

稀土元素掺杂的上转换荧光纳米颗粒具有长波长激发(通常是近红外光或者红外光),短波长(紫外光或者可见光)发射的特殊光学性质,可以有效的避免生物样本自发荧光对检测的干扰,对于提高检测灵敏度和准确性具有重要...

吴世嘉 导师:王洪新 江南大学 2013-06-01 博士论文

艾纳香叶中左旋龙脑与精油的制备及其抗氧化与抗菌活性研究  CNKI文献

艾纳香(Blumea balsamifera(L.)DC.)为菊科艾纳香属植物,是著名的少数民族香料,也是中药材,贵州罗甸县为其道地产地。《中国药典》记载艾纳香叶可用来制取艾片,即左旋龙脑,在贵州地区已有百年历史。早期使用...

王远辉 导师:王洪新 江南大学 2013-12-01 博士论文

关键词: 艾纳香 / 左旋龙脑 / 精油 / 抗氧化活性

下载(1707)| 被引(16)

牡丹籽油及其复方降血糖、降血脂活性及机理研究  CNKI文献

随着人们生活水平提高,糖尿病和高血脂的发病率越来越高,已经成为人们健康的严重威胁。目前治疗糖尿病和高血脂的药物主要是化学合成,它们具有一定的治疗效果,但是靶标单一、易产生药物依赖性或者一定的副作用。植物提...

苏建辉 导师:王洪新 江南大学 2016-06-01 博士论文

关键词: 复方 / 降血糖 / 降血脂 / 功能食品

下载(2600)| 被引(12)

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)酶法乙酰化分子修饰及其...  CNKI文献

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有抗氧化、抗突变、防辐射、抗肿瘤、调节免疫和延缓衰老等卓越的生理活性。但是,其较高的亲水性和较低的亲脂性,极大的限制了EGCG在食品领域的应用,尤其是在油脂类食品中的应用。...

朱松 导师:王洪新 江南大学 2014-05-01 博士论文

关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 / 乙酰化 / 脂肪酶 / 亲脂性

下载(895)| 被引(14)

茶多酚组分解析及其与大豆分离蛋白相互作用的研究  CNKI文献

茶多酚是从茶叶中提取的天然抗氧化剂,现有报道其组成包括黄烷醇类(儿茶素类)、黄酮及黄酮苷类、花青素及花白素类和酚酸及缩酚酸类化合物等四大类,而对这四类物质的具体组成成分的定性定量分析尚未见报道。目前关于茶...

胡湘蜀 导师:王洪新 江南大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: 茶多酚 / 组成分析 / 大豆蛋白 / 相互作用

下载(888)| 被引(8)

牡丹籽油微胶囊的制备及其性质研究  CNKI文献

牡丹籽油富含多不饱和脂肪酸,是一种潜在的保健油脂资源。但其性质很不稳定,极易发生氧化变质,同时具有水不溶性,使其在液态食品中的应用受到限制。微胶囊化不仅能够有效延缓牡丹籽油的氧化变质,而且还能改变其物理特...

刘成祥 导师:王洪新 江南大学 2016-06-01 硕士论文

关键词: 牡丹籽油 / 喷雾干燥法 / 微胶囊 / 热稳定性

下载(660)| 被引(9)

茶渣蛋白的酶法提取及功能性质研究  CNKI文献

茶渣是茶叶提取茶多酚等功能活性物质后的副产物,其中含有20%~30%(干基)的蛋白质且氨基酸组成合理。但由于茶渣蛋白中含有约80%谷蛋白、约14%醇溶蛋白,难以用水直接提取。此外茶蛋白功能性质较差,很难被机体直接...

李圆圆 导师:王洪新 江南大学 2013-06-01 硕士论文

关键词: 茶渣蛋白 / 酶法提取 / 功能性质 / 烟草薄片

下载(1087)| 被引(17)

南极磷虾油脂提取、精炼及多不饱和脂肪酸的富集研究  CNKI文献

南极磷虾营养价值高,数量庞大,是目前国内外资源开发的重点。其体内油脂富含磷脂和多不饱和脂肪酸,占其湿重的4.40%左右。近年来,我国南极磷虾的捕获量不断增加,但是利用率比较低,主要用于渔业饲养。本文主要研...

周长平 导师:王洪新 江南大学 2013-06-01 硕士论文

关键词: 南极磷虾 / 虾油 / 酶解法 / 精炼

下载(988)| 被引(11)

赣南脐橙皮中精油和黄酮的联合提取与分离  CNKI文献

脐橙(Citrus sinensis Osbeck)是一种优质水果,含有人体所必需的各类营养成分。目前,我国脐橙的消费方式以鲜食和橙汁加工为主,而对脐橙皮渣的综合利用研究还不够,大量皮渣既是对资源的浪费亦是环境的重要污染源...

王千千 导师:王洪新 江南大学 2014-06-01 硕士论文

关键词: 赣南脐橙皮 / 精油 / 黄酮 / 橙皮苷

下载(644)| 被引(6)

D-半乳糖-6-硫酸化酶的分离纯化及κ-卡拉胶改性机理研究  CNKI文献

κ-卡拉胶是从多种海洋红藻中提取的一种水溶性硫酸酯多糖,能形成硬的脆性胶,凝固性好,粘度低,工业上应用广泛,适合做果冻、固定化酶载体、药用硬胶囊等。天然提取的κ-卡拉胶凝胶强度比较低,需要通过改性提高其...

秦晓娟 导师:王洪新 江南大学 2014-12-01 博士论文

关键词: D-半乳糖-6-硫酸化酶 / 分离纯化 / 稳定性 / κ-卡拉胶

下载(542)| 被引(5)

姜有效成分的联合提取工艺及其饮料的开发  CNKI文献

姜(Zingiber officinale Roscoe)是姜科姜属多年生植物的根茎,具有独特的芳香风味和辛辣口感。本课题以安徽铜陵白姜为原料,主要研究了姜精油和姜辣素的联合提取工艺以及干燥预处理方法,同时利用提取后的剩余汁液制作...

王强伟 导师:王洪新 江南大学 2015-06-01 硕士论文

关键词: / 姜精油 / 姜辣素 / 干燥

下载(879)| 被引(5)

油茶籽粕中茶皂素、茶多糖提取纯化技术研究  CNKI文献

我国是世界上油茶籽产量最高,品种最丰富,分布最广的国家,随着油茶种植面积的不断扩大和油茶加工技术的深入,油茶籽榨取茶油后的副产物——油茶籽粕的产量迅速增加,但是由于油茶籽粕中含有的茶皂素味苦且辛辣,对...

张宁 导师:王洪新 江南大学 2013-06-01 硕士论文

关键词: 茶皂素 / 茶籽多糖 / 茶籽多酚 / 提取

下载(1549)| 被引(8)

金钗石斛总黄酮与石斛碱的提取分离及总黄酮抗氧化活性研究  CNKI文献

石斛属(Dendrobium),兰科(Orchidaceous)植物的第二大属,具有广泛的神奇药效。本课题以贵州赤水金钗石斛为原料,研究了其干燥方法及其活性成分金钗石斛总黄酮和石斛碱的同时提取、同步分离技术,并对纯化后总黄酮的抗氧...

张露月 导师:王洪新 江南大学 2016-06-01 硕士论文

关键词: 金钗石斛 / 总黄酮 / 石斛碱 / 提取分离

下载(909)| 被引(4)

天然果蔬多酚氧化酶氧化茶多酚的研究  CNKI文献

茶黄素不仅具有如抗氧化、抗衰老、降血糖、抗菌和抗癌等多种生物活性功能,还可以作为食品天然色素。茶叶中茶黄素含量很低,多酚氧化酶(PPO)的酶促氧化聚合反应可以将儿茶素转化成茶黄素,从而使茶黄素的生产具有...

罗玲 导师:王洪新 江南大学 2014-12-01 硕士论文

关键词: 茶多酚 / 茶黄素 / 多酚氧化酶 / 复合酶

下载(673)| 被引(4)

茶多酚中EGCG单体的制备纯化及其抑制铜绿假单胞菌生物膜的...  CNKI文献

表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)是茶多酚中主要的功能活性成分,具有消炎、抑菌、防突变、抗癌、抗病毒、抗氧化、神经保护等特性。本文以EGCG含量50%的茶多酚为原料,研究了吸附柱色...

王伟涛 导师:王洪新 江南大学 2014-06-01 硕士论文

关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 / 吸附柱色谱 / 制备纯化 / 铜绿假单胞菌

下载(316)| 被引(5)

几种天然抗氧化剂抗氧化性能比较研究  CNKI文献

天然抗氧化剂因其无毒无害无副作用等优点越来越受到青睐。除了作为食品添加剂防止油脂及含油食品氧化外,天然抗氧化剂还因能够清除人体内自由基而具有延缓衰老预防疾病的作用。目前,人们对多种天然抗氧化剂的抗氧化活...

梁云 导师:王洪新 江南大学 2008-06-01 硕士论文

关键词: 天然抗氧化剂 / 抗氧化 / 油脂 / 自由基

下载(7612)| 被引(104)

酿造酱油中黄曲霉毒素B_1的产生及其控制研究  CNKI文献

作为传统的优势发酵调味品之一,酿造酱油在我国的产量和消费量都很高,是居民餐桌上必不可少的重要调味品,也是发酵食品产业的重要经济支柱。但由于现代环境污染的不断加剧及落后的传统生产技术,使发酵食品的安全性...

徐丹 导师:王洪新 江南大学 2012-06-01 博士论文

关键词: 酿造酱油 / 黄曲霉毒素B_1 / 黄曲霉 / 黑曲霉

下载(1082)| 被引(9)

盾叶薯蓣中甾体皂苷的提取和薯蓣皂苷元绿色制备工艺研究  CNKI文献

盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright)为薯蓣科薯蓣属植物,广泛分布于我国陕西、湖南、湖北等地,其植物根茎中的甾体皂苷是主要活性物质。甾体皂苷具有治疗心血管疾病、增强免疫、抗菌、抗癌等多种功效。盾叶...

汪朋 导师:王洪新 江南大学 2015-12-01 博士论文

关键词: 盾叶薯蓣 / 甾体皂苷 / 薯蓣皂苷元 / 酸性离子液体

下载(632)| 被引(2)

耐热β-1,3-1,4-葡聚糖酶的构建及其酶学性质研究  CNKI文献

β-1,3-1,4-葡聚糖酶(β-1,3-1,4-glucanase, E.C.3.2.1.73,简称β-葡聚糖酶)属于糖基水解酶类,降解β-葡聚糖中与β-1,3糖苷键相邻的β-1,4糖苷键。β-葡聚糖酶是一种重要的工业用酶,广泛应用于啤酒和饲料工业中。...

孙军涛 导师:王洪新 江南大学 2012-06-01 博士论文

关键词: 解淀粉芽孢杆菌 / 热纤梭菌 / 融合 / β-葡聚糖酶

下载(966)| 被引(7)

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