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相关度 学位年度 被引 下载 发表时间 CNKI为你找到相关结果

花生油中黄曲霉毒素B_1紫外降解及安全性评价  CNKI文献

花生油是我国居民消费的主要食用植物油,是花生经过压榨工艺而制得的。然而花生在高温高湿环境下,很容易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素,从而导致花生油中黄曲霉毒素残留。黄曲霉毒素是一类毒性很强的真菌次级代谢产物,其...

沈祥震 导师:董海洲 山东农业大学 2014-05-10 硕士论文

关键词: 花生油 / 黄曲霉毒素 / 紫外光降解 / Ames试验

下载(642)| 被引(19)

高阻水性淀粉膜的制备及性能研究  CNKI文献

本试验以高直链玉米淀粉为主要成膜材料,研究了制膜工艺和纳米二氧化硅种类对不同来源淀粉膜性能的影响;优化了纳米二氧化硅/高直链玉米淀粉膜成膜的工艺条件;探讨了环保型增塑剂乙酰柠檬酸三丁酯(ATBC)与硬脂酸和...

孙妍茹 导师:董海洲 山东农业大学 2014-05-10 硕士论文

关键词: 淀粉膜 / 纳米二氧化硅 / 乙酰柠檬酸三丁酯 / 表面活性剂

下载(732)| 被引(13)

淀粉基复合膜的制备及其反应机理的研究  CNKI文献

针对塑料食品包装造成的严重环境污染问题,可食用和生物降解的环保型聚合物受到了越来越广泛的关注。在这些天然聚合物材料中,淀粉因其来源广泛、可再生和价格低廉而被看作是最有潜力的聚合物材料之一。由于储藏方面的...

刘鹏飞 导师:董海洲 山东农业大学 2015-05-10 博士论文

关键词: 甘薯淀粉 / 甘油 / 甘薯淀粉膜 / 马来酸酐

下载(843)| 被引(9)

鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究  CNKI文献

鲜切果蔬具有新鲜、食用方便、营养安全、百分之百可食等多种优点,国内外市场前景广阔。生姜是具有特有保健功能的调味蔬菜之一,鲜切生姜加工技术易实施,生产成本较低,深入研究鲜切生姜在加工过程中褐变特性及控制...

王兆升 导师:董海洲 山东农业大学 2012-05-06 博士论文

关键词: 鲜切生姜 / 褐变 / PPO / POD

下载(2154)| 被引(30)

马铃薯氧化淀粉对面团特性及面制品品质的影响  CNKI文献

马铃薯淀粉是重要的植物淀粉,生产量和商品量仅次于玉米淀粉,在所有植物淀粉中居第二位。马铃薯原淀粉糊液在耐高温、耐老化等方面存在不足,但在酸碱或中性介质中与氧化剂作用氧化变性得到的马铃薯氧化淀粉,分子链断裂...

张馨文 导师:董海洲 山东农业大学 2014-05-10 硕士论文

关键词: 马铃薯氧化淀粉 / 小麦淀粉 / 面团特性 / 馒头

下载(836)| 被引(11)

热处理对玉米淀粉结构和性质的影响  CNKI文献

热处理是一种改性淀粉的新方法,其加工过程中不添加有害试剂,方法简单、安全无污染,但能对淀粉的性质和结构产生明显的影响,值得大力推广。本文以普通玉米淀粉为原料,对其进行湿热处理和干热处理,并选用食品胶与淀粉进...

汝远 导师:董海洲 山东农业大学 2015-05-10 硕士论文

关键词: 湿热 / 干热 / 共混 / 性能

下载(608)| 被引(7)

化学法脱除花生中黄曲霉毒素及对其品质的影响  CNKI文献

黄曲霉毒素是一种毒性很强的真菌次级代谢产物,由于生长条件不良或储存不当都可能导致花生感染黄曲霉毒素。花生作为我国主要油料作物之一,染毒后严重威胁人类及动物的健康。因此探究降解或去除花生中黄曲霉毒素的方...

山长坡 导师:董海洲 山东农业大学 2013-04-25 硕士论文

关键词: 花生 / 黄曲霉毒素 / 化学法 / 脱毒

下载(519)| 被引(14)

细麸挤压膨化及其应用研究  CNKI文献

本文以小麦制粉中间产物细麸为原料,对细麸挤压膨化工艺条件进行优化,并对挤压膨化对细麸功能特性的影响以及在面制品中的应用进行了研究,旨在为小麦细麸的深加工与利用开辟一条新途径,主要结果如下: (1)细麸挤压...

袁野 导师:董海洲 山东农业大学 2014-05-10 硕士论文

关键词: 细麸 / 挤压膨化 / 膨化度 / 响应面

下载(384)| 被引(7)

微波辅助干法制备羧甲基淀粉及其性能的研究  CNKI文献

羧甲基淀粉是一种以原淀粉为原料经过醚化所得的阴离子型变性淀粉,具有良好的水溶性、凝沉性以及冻融稳定性等。羧甲基淀粉的制备工艺一般分为湿法和干法,干法具有能耗低、环保等优点,结合微波加热技术可以有效缩短生...

方松 导师:董海洲 山东农业大学 2014-05-10 硕士论文

关键词: 羧甲基淀粉 / 微波干法 / 交联-羧甲基淀粉 / 制备

下载(360)| 被引(6)

花生中黄曲霉毒素B_1臭氧降解及安全性评价  CNKI文献

黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,具有强烈的致癌、致畸和致突变性。AFB1常污染花生及其制品,严重威胁的人类和动物的生命和健康,每年也因花生AFB1污染给生产者和加工者造成巨...

刁恩杰 导师:董海洲 山东农业大学 2015-05-10 博士论文

关键词: 花生 / 臭氧 / 黄曲霉毒素B1 / 安全性评价

下载(474)| 被引(5)

淀粉基纳米复合膜的制备、成膜机理及应用研究  CNKI文献

传统的石油基塑料在自然条件下很难降解,造成了非常严重的包装污染和生活垃圾问题,严重破坏了地球生态环境。在20世纪70年代,欧美、日本等发达国家最先提出了可降解塑料的概念,并开发了一系列可降解塑料制品,其中淀粉...

王文涛 导师:董海洲 山东农业大学 2016-05-06 博士论文

关键词: 淀粉 / 聚乙烯醇 / 力学性能 / 阻隔性能

下载(611)| 被引(5)

高蛋白玉米冲调粉的制备与性质研究  CNKI文献

随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,越来越多的消费者开始重视食物的营养及合理的膳食结构。因此,开发研究方便、经济、高蛋白、营养食品是当前食品市场的发展趋势。本文以玉米粉为主要原料,添加低温...

冉新炎 导师:董海洲 山东农业大学 2012-05-06 硕士论文

关键词: 玉米 / 脱脂花生蛋白粉 / 挤压膨化技术 / 模糊综合评价

下载(674)| 被引(14)

花生油中黄曲霉毒素B_1碱炼脱毒及安全性评价  CNKI文献

花生油是我国居民消费的主要植物油之一,它很容易被黄曲霉毒素B1(Aflatoxins B1,AFB1)污染。AFB1是一种毒性极强的致癌物,主要由黄曲霉或寄生曲霉产生的次生代谢产物,在泥土、霉变的粮食作物及其制品中普遍存在,特别是...

姬宁 导师:董海洲 山东农业大学 2015-05-10 硕士论文

关键词: 花生油 / 黄曲霉毒素B1 / 碱炼 / 安全性评价

下载(235)| 被引(8)

挤压膨化机无碱制备氧化淀粉及其机理研究  CNKI文献

本文借鉴机械力化学理论,利用挤压膨化机的高温、强剪切力的作用对淀粉亚颗粒“膜”、“带或壁”的破坏作用和对淀粉晶体位错作用,提高反应试剂与淀粉分子混合度,增加和内移的淀粉化学活性点,突破干法生产变性淀粉...

代养勇 导师:董海洲 山东农业大学 2012-05-06 博士论文

关键词: 挤压膨化机 / 无碱 / 氧化淀粉 / 机理

下载(751)| 被引(9)

花生壳纳米纤维素的制备、表征及其对淀粉膜性能的影响  CNKI文献

纳米纤维素是一种天然高分子材料,具有亲水性、生物可降解性、生物相容性及力学性能好等优点,在可降解复合材料中具有广阔的应用前景。花生壳作为花生加工的废弃物,大多用于饲料或焚烧,造成极大浪费。而花生壳含有大量...

刘潇 导师:董海洲 山东农业大学 2015-05-10 硕士论文

关键词: 花生壳 / 纳米纤维素 / 制备 / 表征

下载(491)| 被引(6)

银杏蛋白超声波辅助提取及特性研究  CNKI文献

本文以银杏粉为原料,经过脱脂处理后,采用超声波辅助碱溶酸沉淀提取方法从其中提取蛋白,并确定了实验室超声波辅助提取银杏蛋白的最佳工艺参数;在此工艺条件下,制备出实验室自用银杏蛋白,并对其理化功能特性进行了研...

李盼盼 导师:董海洲 山东农业大学 2012-05-06 硕士论文

关键词: 银杏蛋白 / 超声波 / 理化特性 / 功能特性

下载(465)| 被引(12)

氧化酯化淀粉基抗菌食品包装膜的制备及性能研究  CNKI文献

采用溶液流延法制备氧化酯化淀粉基降解膜,研究熔融挤出预处理和甘油添加量对膜性能的影响。然后以膜的抗拉强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数和透油系数为指标,确定氧化酯化淀粉基食品包装膜的制备工艺。在此基础上...

闫倩倩 导师:董海洲 山东农业大学 2012-05-06 硕士论文

关键词: 抗菌膜 / 氧化酯化淀粉 / 海藻酸钠 / 甘油

下载(612)| 被引(9)

淀粉基复合材料的挤压吹膜及其性能研究  CNKI文献

以羟丙基交联淀粉(HPDSP)和阳离子淀粉(CS)为成膜基材,分别添加聚乙烯醇(PVA),采用双螺杆挤压造粒,单螺杆挤出吹塑制备了淀粉膜。主要研究结果如下: 1. PVA添加量对淀粉膜性能的影响。HPDSP与CS均和PVA具...

王文涛 导师:董海洲 山东农业大学 2013-04-25 硕士论文

关键词: 羟丙基交联淀粉 / 阳离子淀粉 / 聚乙烯醇 / 纳米材料

下载(377)| 被引(5)

芦笋茶饮料加工关键技术及抗氧化性研究  CNKI文献

芦笋不仅含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,而且还具有降血脂、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、提高免疫力等保健作用,属于重要的药食兼用蔬菜。随着人们保健意识的增强,芦笋加工慢慢从速冻芦笋、芦笋罐头等传...

薛静淼 导师:董海洲 山东农业大学 2015-05-10 硕士论文

关键词: 芦笋茶 / 加工技术 / 抗氧化

下载(520)| 被引(2)

黑米挤压膨化工艺及膨化黑米粉应用研究  CNKI文献

黑米中含有丰富的营养物质及多种保健功效成分,是良好的保健食品原料。本研究以提高黑米加工技术水平为目标,围绕黑米挤压膨化工艺这一核心,应用现代食品高新技术、现代统计分析方法和化学分析技术,进行了黑米挤压膨化...

战汪涛 导师:董海洲 山东农业大学 2010-06-05 硕士论文

关键词: 膨化黑米粉 / 挤压膨化 / 理化性质 / 面包品质

下载(1241)| 被引(32)

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