全  文

不  限

  • 不  限
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 作  者
  • 导  师
  • 第一导师
  • 学位授予单位
  • 关键词
  • 摘  要
  • 目  录
  • 参考文献
  • 学科专业
  • 发表时间

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 作  者
  • 导  师
  • 第一导师
  • 学位授予单位
  • 关键词
  • 摘  要
  • 目  录
  • 参考文献
  • 学科专业
  • 发表时间
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
学科分类 | 院校 | 专业 | 年度 | 导师 | 基金 | 研究层次 | 优秀级别
已选:
相关度 学位年度 被引 下载 发表时间 CNKI为你找到相关结果

传统发酵乳制品中乳酸菌产双乙酰特性的研究  CNKI文献

利用柠檬酸的乳酸菌在食品加工过程中具有重要作用,它们能产生芳香性代谢产物双乙酰,本课题对分离于传统发酵乳制品中的102株乳酸菌进行发酵生产双乙酰的筛选试验。通过邻苯二胺显色法测定双乙酰产量,得到10株双乙酰高...

邵亚东 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2007-05-01 硕士论文

关键词: 传统乳制品 / 乳酸菌 / 双乙酰 / 柠檬酸代谢

下载(597)| 被引(36)

产细菌素乳酸菌的筛选、细菌素的纯化及其特性研究  CNKI文献

本实验从分离自内蒙古传统乳制品中的135株乳酸菌中,通过纸片法初筛、牛津杯法复筛,得到一株具有广谱高效抑菌活性的细菌素产生菌WH12-2-1。经常规生理生化及分子生物学实验,鉴定该菌为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pent...

方芳 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2008-05-01 硕士论文

关键词: 戊糖乳杆菌 / 细菌素 / 抑菌特性 / 超滤

下载(1427)| 被引(22)

内蒙古西部地区自然发酵酸粥中乳酸菌的分离与鉴定  CNKI文献

对内蒙古的4个不同地区13个采样地点采集的28份自然发酵酸粥中的微生物组成进行了分析,并对样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定。 28份酸粥样品的细菌总数在3.2×105cfu/mL~2.51×10~9cfu/mL,细菌总数平均...

杜晓华 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2009-06-01 硕士论文

关键词: 酸粥 / 乳酸菌 / 分离 / 鉴定

下载(642)| 被引(20)

西藏当雄地区传统发酵乳制品微生物宏基因文库构建与乳酸菌...  CNKI文献

宏基因组的方法能绕过某些细菌难以纯培养的障碍,可以全面客观的分析微生态环境中微生物多样性和分子生态学。中国传统发酵乳制品制作和食用已有几千年的历史,其中蕴含着丰富的微生物资源,尤其是乳酸菌,经过几千年的自...

张彦斌 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2009-06-01 硕士论文

关键词: 宏基因组 / 16S / rDNA / 克隆文库

下载(655)| 被引(13)

戊糖乳杆菌WH12-2-1产细菌素的条件优化及其抑菌特性研究  CNKI文献

本试验以分离自内蒙古传统乳制品中的戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)WH12-2-1为研究对象,对其产细菌素的培养条件、培养基成分和生物学特性进行了分析,并对该细菌素进行了初步的分离纯化和在不同食品中抑菌作用的...

李莉 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2009-04-01 硕士论文

关键词: 戊糖乳杆菌 / 细菌素 / 优化 / 纯化

下载(335)| 被引(19)

产葡聚糖明串珠菌的特性及其葡聚糖合成条件研究  CNKI文献

选择分离自传统乳制品中的22株革兰氏染色阳性、分解葡萄糖产酸产气的双球状及链球菌,从中经蔗糖生成葡聚糖培养基筛选获得9株产葡聚糖菌株,并对所获得菌株进行一般生理生化性状及耐酸性特性分析的基础上,采用苯酚-硫...

魏小雁 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2008-05-01 硕士论文

关键词: 明串珠菌 / 葡聚糖 / 生成量 / 发酵

下载(320)| 被引(17)

市售部分传统乳制品品质及市场需求分析  CNKI文献

本研究以市场销售不同类型的十种民族传统乳制品为材料,采用查阅资料、食品营养物质检测常规方法、卫生质量检测国家标准方法和问卷调查方法,对其进行工艺了解,质量品质测定与市场现状调查分析,以期为民族传统乳制品的...

陈香梅 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2011-06-01 硕士论文

关键词: 传统乳制品 / 类型 / 质量品质 / 市场需求

下载(451)| 被引(8)

六株植物乳杆菌在豆乳中的发酵特性研究  CNKI文献

本文以L. plantarum IMAU10156、P8、IMAU40126等六株具有潜在益生特性的植物乳杆菌作为发酵剂菌株,对豆乳基料中的发酵特性进行了研究,并通过高效液相色谱仪、酶标仪以及感官指标评定等方法,从中筛选获得了一株豆乳中...

苏芳 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2011-04-01 硕士论文

关键词: 植物乳杆菌 / 豆乳 / 发酵特性

下载(334)| 被引(10)

传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件优...  CNKI文献

采用薄层层析法和高效液相色谱法,从分离自传统发酵乳制品中的180株乳酸菌中筛选得到9株具有生成γ-氨基丁酸能力的菌株,分别为WH11-1(2.477g/L)、M10-4-3(1.405g/L)、WZ20-2(1.132g/L)、M11-3(1.115 g/L)、WZ1-2(1.0...

冀林立 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2008-05-01 硕士论文

关键词: γ-氨基丁酸 / 乳酸菌 / 筛选 / 鉴定

下载(565)| 被引(11)

传统发酵酸马奶中血管紧张素转换酶抑制肽的分离纯化及结构...  CNKI文献

本文对采集于内蒙古自治区锡林郭勒盟牧区的传统发酵酸马奶样品的化学组成、微生物组成及其ACE抑制活性肽进行了研究,结果表明: 样品的脂肪、蛋白质、乳糖、灰分含量分别为1.97±0.43 g/100g、2.16±0.48...

岳佳 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2011-04-01 硕士论文

关键词: 酸马奶 / 化学组成 / 微生物组成 / ACE抑制肽

下载(196)| 被引(8)

西藏部分地区传统发酵乳中具有ACE抑制活性乳酸菌的筛选及其...  CNKI文献

本论文以44份西藏地区传统发酵乳样品及其中分离的乳酸菌作为研究对象,以ACE抑制活性为主要标准,通过初筛、复筛及发酵条件优化试验,筛选出三株具有较高ACE抑制活性的Lactobacillus helveticus,并对这三株菌进行了发酵...

罗斌 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2010-04-01 硕士论文

关键词: 发酵乳 / ACE抑制活性 / 乳酸菌 / VPP

下载(221)| 被引(2)

产γ-氨基丁酸乳球菌的鉴定及发酵特性的研究  CNKI文献

γ-氨基丁酸是一种广泛分布于动植物体内的非蛋白质氨基酸,它对人体具有多种生理功能,比如γ-氨基丁酸的降血压作用可以治高血压,所以我们首先生成的乳酸菌菌株进行鉴定及发酵特性的研究,使得产γ-氨基丁酸乳酸菌的优...

萨日娜 导师:孟和毕力格 内蒙古农业大学 2011-06-01 硕士论文

关键词: γ-氨基丁酸 / 乳球菌 / 16S / rDNA基因序列分析法

下载(189)| 被引(1)

热门学科

时间的形状