全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    香菇多酚氧化酶活性测定方法的改进  CNKI文献

    对目前香菇多酚氧化酶活性的测定方法进行改进,通过离心消除蛋白质沉淀对反应的不利影响,以及其他因素对酶活力测定的影响,并对该方法进行了重复与再现试验。结果表明,香菇中多酚氧化酶的最佳测定条件为反应液预热温度...

    黄赫雁 韩春然... 《农产品加工》 2016年21期 期刊

    关键词: 香菇 / 多酚氧化酶 / 分光光度法 / 改进

    下载(810)| 被引(13)

    响应曲面法优化红树莓多糖提取工艺  CNKI文献

    红树莓是具有多种维生素、矿物质、多酚、鞣花酸、SOD、黄酮类和多糖的天然产物,并且其利用价值和应用途径极高。本实验以红树莓为原料,采用热水法提取红树莓多糖,选择料液比、提取温度和提取时间作为单因素实验,并采...

    徐丽萍 吴媛媛... 《中国食品添加剂》 2017年09期 期刊

    关键词: 红树莓 / 多糖 / 热水法 / 响应曲面

    下载(343)| 被引(5)

    小米营养面包的研制  CNKI文献

    以小米粉和小麦粉为主要原料,采用一次发酵法制作营养型面包,采用粉质仪、拉伸仪和糊化仪对制作面包的原料小麦粉及混合粉进行工艺性能的分析。采用单因素和正交试验,通过对小米营养面包成品进行质构特性的测定及感官...

    赵旭 马兰... 《食品研究与开发》 2015年21期 期刊

    关键词: 小米 / 面包 / 粉质特性 / 保质期

    下载(558)| 被引(9)

    单宁酶固定化及其降低蓝靛果汁口腔染色作用分析  CNKI文献

    为研究固定化单宁酶对催化蓝靛果单宁水解的影响,本实验对单宁微球固定单宁酶的最佳工艺条件、单宁酶固定化前后结构表征及在蓝靛果果汁水解的应用进行研究。结果表明,经响应面试验得到单宁酶固定化最佳工艺条件为酶质...

    韩春然 张家成... 《食品科学》 2018年16期 期刊

    关键词: 单宁酶 / 固定化 / 蓝靛果 / 着色

    下载(174)| 被引(1)

    响应面法优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺研究  CNKI文献

    为优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺,提高蓝靛果多糖得率,以干燥后的蓝靛果为原料,以热水浸提法为基础,在单因素试验的基础上,利用Design-Expert软件进行三因素响应面设计,探究超声辅助提取蓝靛果多糖的最佳工艺条件...

    韩春然 张家成... 《农产品加工》 2018年03期 期刊

    关键词: 蓝靛果 / 多糖 / 提取 / 响应面

    下载(183)| 被引(4)

    红豆越橘中总黄酮的提取及抑菌性质研究  CNKI文献

    研究超声波辅助提取红豆越橘总黄酮的工艺及其抑菌作用。以超声波功率,料液比,溶剂浓度和提取时间为考察因素,以总黄酮提取率为指标,采用正交试验优化最佳提取工艺,并对其总黄酮提取液的抑菌效果进行系统研究。红豆越...

    李煜 韩春然... 《食品研究与开发》 2017年13期 期刊

    关键词: 红豆越橘 / 超声波提取 / 总黄酮 / 抑菌

    下载(202)| 被引(0)

    香菇PPO超声辅助法提取工艺及酶学特性的研究  CNKI文献

    对超声波辅助浸提法提取香菇中多酚氧化酶的工艺进行研究,并考察香菇中多酚氧化酶的酶学特性,并对3种抑制剂对多酚氧化酶的抑制效果进行比较。结果表明:最优提取工艺为:磷酸缓冲液中添加的PVPP含量为2.0%,超声时间150...

    韩春然 黄赫雁... 《食品研究与开发》 2017年12期 期刊

    关键词: 香菇 / 多酚氧化酶 / 提取 / 超声辅助

    下载(151)| 被引(0)

    米糠粉在广式月饼中的应用研究  CNKI文献

    以米糠粉和小麦粉为原料,制作富含膳食纤维的广式月饼.采用单因素及正交实验,通过对米糠广式月饼成品应用英国物性仪进行物理性质以及感官检测方面的分析,确定出米糠广式月饼的最佳工艺配方.结果表明:转化糖浆的用量对...

    赵旭 张家成... 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 2015年05期 期刊

    关键词: 米糠粉 / 烘焙 / 广式月饼

    下载(164)| 被引(2)

    红豆越橘色素的提取工艺及稳定性研究  CNKI文献

    为研究水浴浸提红豆越橘色素的工艺及其稳定性,以料液比、乙醇体积分数、浸提温度和浸提时间为因素,以红豆越橘色素提取液的吸光度为指标,采用正交试验优化最佳提取工艺,并考察了浸提温度、p H值、金属离子对色素稳定...

    李煜 韩春然... 《农产品加工》 2016年22期 期刊

    关键词: 红豆越橘 / 色素 / 稳定性

    下载(132)| 被引(0)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      时间的形状