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    CNKI为你找到相关结果

    均质对毛酸浆果汁稳定性的影响及其粒径形态表征  CNKI文献

    研究均质条件对毛酸浆果汁粒径分布及果汁稳定性的影响。在均质压力、温度、次数对果汁稳定系数、离心沉淀率影响的单因素试验基础上,采用正交试验对高压均质条件进行优化。结果表明:均质压力20 MPa、均质温度45℃、均...

    徐伟 王贵新 《食品科学》 2016年04期 期刊

    关键词: 毛酸浆 / 均质 / 马尔文纳米粒度仪 / 扫描电镜

    下载(362)| 被引(13)

    复合酶对红菇娘果浆酶解条件的优化  CNKI文献

    以红菇娘为原料、还原糖含量及出汁率为指标,在单因素试验基础上,采取正交试验优化红菇娘果浆适宜的酶解条件。结果表明:红菇娘果浆酶解最优工艺条件为:复合酶添加量0.3g/L、酶解温度65℃、酶解时间70min。在此条件下...

    徐伟 李迎楠... 《食品科学》 2013年18期 期刊

    关键词: 红菇娘 / 复合酶 / 酶解条件 / 还原糖含量

    下载(339)| 被引(16)

    水浴法及微波辅助法提取枇杷叶多酚类物质工艺的研究  CNKI文献

    以阴干枇杷叶为原料,对比水浴法和微波辅助法提取多酚类物质,微波辅助法比水浴法提取多酚类物质得率高,并采用响应面法优化微波辅助法提取工艺,结果表明:在乙醇浓度为50%条件下,液料比21∶1 mL/g,微波温度68℃,微波时...

    刘颖 徐伟... 《中国食品添加剂》 2018年11期 期刊

    关键词: 枇杷叶 / 多酚类物质 / 水浴法 / 微波辅助法

    下载(324)| 被引(3)

    T4 DNA聚合酶在大肠杆菌中高效表达、纯化及部分生物学活性...  CNKI文献

    T4 DNA聚合酶(T4 DNA polymerase,T4 DP)是基因工程等相关领域中不可缺少的工具酶。为获得大量高纯度并具有生物活性的可溶性T4 DP,通过从T4噬菌体基因组中克隆出T4 dp基因,将其克隆到pET-22b(+)质粒中构建重组表达载...

    付大伟 陈启蒙... 《食品科学》 2018年16期 期刊

    关键词: T4 / DNA聚合酶 / 自诱导 / 磁珠法

    下载(254)| 被引(2)

    基于宏基因组技术分析传统红茶菌中菌群组成及其主要代谢通...  CNKI文献

    由于传统红茶菌发酵过程中,微生物的种类及数量随时间延长而不断变化,导致红茶菌发酵液代谢产物难以控制。采用高通量测序技术对发酵7 d的传统红茶菌进行宏基因组测序,获得65771178个clean reads数据,经拼接组装,获得...

    徐伟 葛阳阳... 《食品工业科技》 2018年05期 期刊

    关键词: 红茶菌 / 菌群组成 / 代谢通路 / 宏基因组

    下载(621)| 被引(5)

    东北酸菜发酵液中耐低温乳酸菌的分离及抑菌性研究  CNKI文献

    从东北地区低温(10~15℃)贮藏的酸菜发酵液中分离出25株乳酸菌,获得在10℃能良好生长的菌株CCT-1,经形态、生理生化和16SrDNA鉴定,该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。分别将MRS固体培养基与LB、查氏、牛...

    徐伟 陈翠婷... 《中国调味品》 2019年01期 期刊

    关键词: 植物乳杆菌 / 双层平板法 / 菌株鉴定

    下载(272)| 被引(1)

    基因工程菌Escherichia coli BL21/pET-pel重组果胶酶的纯化...  CNKI文献

    采用超声波破碎法、镍离子亲合层析柱法,纯化重组菌Escherichia coli BL21/p ET-pel表达的胞内重组果胶酶,并用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide pelelectrophoresis,SDSPAG...

    徐伟 姚晓静... 《食品科学》 2014年23期 期刊

    关键词: 重组果胶酶 / 胞内酶 / 镍离子亲合层析 / 酶学性质

    下载(184)| 被引(3)

    耐低pH酵母菌的分离及其对酸胁迫环境的适应性  CNKI文献

    为获得适用于高酸果汁发酵的酵母菌,本文从蓝莓和红树莓自然发酵的果汁中,分离筛选出2株在pH2.3、pH4.8时生长良好的酵母菌,经形态学、生理生化及分子生物学鉴定,编号J-23为季也蒙有孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora guill...

    徐伟 柴丽娜... 《食品工业科技》 2019年16期 期刊

    关键词: 耐低pH / 酵母菌 / 酸胁迫 / 抗氧化酶活力

    下载(187)| 被引(0)

    柱层析分离红曲色素及其组分的抑菌性对比  CNKI文献

    实验采用了硅胶柱层析方法,对红曲色素中包含的红曲红、红曲橙、红曲黄三种组分进行分离条件研究,结果表明:应使用梯度洗脱的方法对红曲色素三种组分进行分离,正己烷:乙酸乙酯混合液(体积比5:1)为黄色组分洗脱剂;乙酸...

    徐伟 范志诚... 《酿酒》 2010年06期 期刊

    关键词: 红曲色素 / 硅胶柱层析 / 分离组分 / 抑菌性

    下载(464)| 被引(26)

    发酵时间对俄式面包面团有机酸形成及其酸感的影响  CNKI文献

    为了解发酵面团中有机酸组成及其随时间的变化,用高效液相色谱法(HPLC)分别对面团发酵6、12、18、24 h进行有机酸组成及含量的测定,并用电子舌对比分析其滋味轮廓。结果表明:面团中共检测到5种有机酸,面团发酵18 h时酸...

    徐伟 马婷婷... 《食品工业科技》 2019年22期 期刊

    关键词: 酵头 / 发酵时间 / 有机酸 / 面团酸感

    下载(145)| 被引(0)

    多菌株发酵型蜂蜜醋饮料的减肥降脂功能性研究  CNKI文献

    利用酿酒酵母、葡糖醋杆菌与嗜酸乳杆菌多菌株共生发酵制得的蜂蜜醋饮料作为供试饮料,研究其对小鼠减肥降脂作用。设置空白对照(CK)、高脂营养对照(HF)、蜜醋预防肥胖(HVO)、高血脂模型(HM)、蜜醋降血脂(HVP)5个剂量组...

    徐伟 杜娇... 《食品工业科技》 2015年24期 期刊

    关键词: 多菌株 / 蜜醋饮料 / 减肥作用 / 降脂作用

    下载(310)| 被引(3)

    老山芹红茶菌发酵饮料的工艺  CNKI文献

    以老山芹汁、茶、糖水为原料接入红茶菌制成发酵型饮料,选择菌种接种量、加糖量、发酵时间和发酵温度进行单因素试验,采用正交试验设计方法,以总糖、总酸度和感官评价作为指标,确定最佳发酵条件。结果显示,最优组合A_...

    柴丽娜 徐伟... 《食品工业》 2019年06期 期刊

    关键词: 红茶菌 / 老山芹 / 发酵型饮料 / 糖酸含量

    下载(179)| 被引(0)

    融合蛋白Trx-T4 DL可溶性表达、纯化与其生物活性应用  CNKI文献

    构建含SUMO、IF2、GST、Nus A、Msy B、Trx和MBP融合标签的重组表达载体,转化到大肠杆菌E.coli Transetta(DE3)中进行自诱导(auto-induction,AI)表达,以提高T4 DNA连接酶(T4 DL)的表达产量。通过磁珠法检测融合蛋白的...

    付大伟 陈启蒙... 《食品工业科技》 2018年07期 期刊

    关键词: T4 / DNA连接酶 / 融合标签 / 自诱导

    下载(137)| 被引(3)

    黄孢原毛平革菌发酵稻草秸秆降解木质素的研究  CNKI文献

    研究利用黄孢原毛平革菌(Phanerochaete Chrysosporium Burdsall)对稻草秸秆进行固态发酵,在单因素基础上,通过正交试验得出稻草秸秆木质素的降解最优条件为6.5 g稻草,合成培养液12 m L,接种量0.8 m L(菌悬液浓度5...

    徐伟 王金凤... 《农产品加工(学刊)》 2014年22期 期刊

    关键词: 稻草秸秆 / 黄孢原毛平革菌 / 木质素 / SEM

    下载(202)| 被引(7)

    融合蛋白NusA-hRI的高效异源表达、纯化及活性分析  CNKI文献

    人核糖核酸酶抑制因子(human ribonuclease inhibitor,hRI)是一种能够调节核糖核酸酶活性的酸性包浆蛋白。通过构建含SUMO、IF2、GST、NusA、MsyB、Trx和MBP融合标签的重组表达载体,以大肠杆菌BL21(DE3)作为宿主菌进行...

    付大伟 孙莹莹... 《中国生物工程杂志》 2019年03期 期刊

    关键词: 人核糖核酸酶抑制因子 / 融合标签 / 诱导表达 / 磁珠纯化

    下载(134)| 被引(0)

    微波诱变高产L-乳酸细菌的选育与表征  CNKI文献

    采用带水循环冷却器的微波装置,在低功率微波条件下,对干酪乳杆菌鼠李糖亚种(Lactobacillus caseisub sp.rhamnosus)X1-12进行诱变处理,在微波功率为400,W、辐射时间3,min的诱变条件下得到一突变菌株W4-3-9,其L-乳酸产...

    徐伟 王鹏... 《天津大学学报》 2009年06期 期刊

    关键词: 微波辐射 / 诱变效应 / 乳杆菌 / L-乳酸

    下载(265)| 被引(17)

    东北黑蜂椴树蜜中耐高糖酵母菌分离鉴定及透射电子显微镜观...  CNKI文献

    从东北特产椴树蜜中分离1株酵母菌,将初筛得到的酵母菌经过向发酵液中加入不同克数的葡萄糖发酵试验性能测定的比较,筛选出1株适合用于蜂蜜酿造的具有耐受80 g/100 m L葡萄糖的高糖特性的酵母菌YMI-37,采用透射电子显...

    徐伟 杜娇... 《食品与发酵工业》 2016年08期 期刊

    关键词: 酵母菌 / 耐高糖 / 椴树蜜 / 筛选

    下载(213)| 被引(3)

    阴离子交换树脂分离提取发酵液中的乳酸  CNKI文献

    为提高乳酸产品收率和纯度,实验筛选得到国产315型阴离子交换树脂,用于分离提取发酵液中乳酸,并研究其对乳酸、乙酸、丙酮酸及柠檬酸的吸附等温线、吸附动力学和动态吸附及洗脱效果.吸附等温线结果表明,315型树脂对乳...

    迟国达 王鹏... 《哈尔滨工业大学学报》 2012年04期 期刊

    关键词: 阴离子交换树脂 / 乳酸 / 提取 / 吸附等温线

    下载(572)| 被引(4)

    多菌株共生发酵蜂蜜醋饮料的工艺研究  CNKI文献

    以椴树蜜为原料,采用酿酒酵母(Saccharomycodes ludwigii)、醋化醋杆菌(Acetobacter aceti)与嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)混合多菌株共生发酵,研究共生发酵接种方式、发酵温度、接种量和接种比例4个因素对...

    徐伟 杜鹃 《农产品加工(学刊)》 2014年20期 期刊

    关键词: 椴树蜜 / 混合菌种 / 共生发酵 / 最优工艺

    下载(205)| 被引(4)

    微波辅助提取酸浆籽植物甾醇及细胞微观形态观察  CNKI文献

    酸浆甾醇大量存在于酸浆籽油中,采用微波辅助法从其中提取籽油,再皂化、萃取得到酸浆甾醇。响应面法优化酸浆甾醇提取条件,结果表明:在无水乙醇为提取剂条件下,液料比11∶1 m L/g、提取时间7 min、提取温度51℃、微波...

    徐伟 杜娇... 《食品工业科技》 2017年06期 期刊

    关键词: 酸浆籽 / 植物甾醇 / 微波辅助提取

    下载(119)| 被引(1)

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