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    谷物杂粮超微混合粉营养、功能特性及其应用的研究  CNKI文献

    本研究以大豆、玉米和发芽糙米为原料,采用气流式超微粉碎技术制备出大豆超微粉、玉米超微粉和发芽糙米超微粉,研究了超微粉碎对其物化特性和功能特性的影响,并研制开发出一种高蛋白、高膳食纤维、高γ-氨基丁酸(GABA...

    王秋 导师:刘颖 哈尔滨商业大学 2015-04-01 硕士论文

    关键词: 发芽糙米 / 超微粉碎 / 功能特性 / 氨基酸互补

    下载(1166)| 被引(8)

    富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制备工艺的研究  CNKI文献

    以糙米为原料,研究了浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间对糙米发芽中γ-氨基丁酸含量的影响。通过单因素与正交试验设计确定了糙米发芽富集γ-氨基丁酸的最佳工艺条件,结果表明,当浸泡温度为35℃、浸泡时间为12...

    刘颖 王秋... 《食品工业》 2015年04期 期刊

    关键词: 糙米 / 发芽糙米 / γ-氨基丁酸 / 主要成分

    下载(314)| 被引(5)

    响应面优化转谷氨酰胺酶改善大豆分离蛋白酶解液乳化稳定性...  CNKI文献

    实验以大豆分离蛋白为原料,利用碱性蛋白酶对其进行酶解,采用截留分子量为20ku与6ku的中空纤维膜组件对大豆分离蛋白酶解液进行超滤,然后利用转谷氨酰胺酶分别对分子量>20ku、6~20ku以及<6ku的大豆分离蛋白酶解...

    关天琪 刘颖... 《食品工业科技》 2015年10期 期刊

    关键词: 大豆分离蛋白酶解液 / 转谷氨酰胺酶 / 乳化稳定性 / 响应面法

    下载(166)| 被引(2)

    白藜芦醇对酒精性肝损伤大鼠保护作用的研究  CNKI文献

    研究白藜芦醇对大鼠血清指标及肝指数的影响,探讨白藜芦醇对肝损伤大鼠的保护作用.将72只雄性大鼠随机分为6组,空白对照组、模型对照组、低、中、高剂量组和阳性药物对照组.连续给药30 d后称取大鼠重量,取血清分别检测...

    刘颖 张璐... 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 2015年01期 期刊

    关键词: 白藜芦醇 / 酒精性肝损伤 / 血清 / 肝指数

    下载(206)| 被引(8)

    超微粉碎对发芽糙米功能特性影响  CNKI文献

    以发芽糙米为原料,采用气流式超微粉碎技术制备出发芽糙米超微粉,通过测定发芽糙米超微粉的葡萄糖束缚力、持油力、阳离子交换能力和胰脂肪酶活抑制力对其功能特性的影响。结果表明,超微粉碎对发芽糙米粉的功能特性具...

    于晓红 刘丽宅... 《农产品加工》 2016年09期 期刊

    关键词: 发芽糙米 / 超细微粉碎 / 功能特性

    下载(140)| 被引(2)

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