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    甲烷氧化菌素-铜配合物催化过氧化氢氧化对苯二酚  CNKI文献

    为了探讨甲烷氧化菌素(Mb)-铜配合物(Mb-Cu)模拟过氧化物酶的可行性,利用HP20大孔树脂、Su-pelco LC-C18固相萃取和固定化金属亲和层析从甲基弯菌IMV3011中分离纯化得到Mb.铬天青比色法显示Mb具有铜亲和性.通过液相色...

    辛嘉英 姜加良... 《高等学校化学学报》 2013年05期 期刊

    关键词: 甲烷氧化菌 / 甲烷氧化菌素 / 过氧化氢 / 对苯二酚

    下载(354)| 被引(18)

    柑橘皮精油成分分析及抑菌活性研究  CNKI文献

    采用水蒸气蒸馏法提取柑橘皮精油,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油进行成分分析,鉴定出17种化合物,占精油的99.80%。其中主要以柠檬烯(92.72%)为主,萜类化合物的含量最高,可达97.90%。还含有少量的醛、醇和酮等化合...

    陈林林 米强... 《食品科学》 2010年17期 期刊

    关键词: 柑橘皮精油 / 气相色谱-质谱(GC-MS) / 抑菌活性

    下载(2087)| 被引(69)

    非水相酶法催化长链脂肪酸淀粉酯反应研究进展  CNKI文献

    长链脂肪酸淀粉酯作为改性淀粉的一种重要类型具有广泛的应用前景。酶作为生物催化剂在非水相中可对淀粉和长链脂肪酸进行酯化,该反应具有底物选择性高、产物专一性强、条件温和、产物可生物降解等优点。本文从酶催化...

    林凯 辛嘉英... 《食品科学》 2014年03期 期刊

    关键词: 长链脂肪酸淀粉酯 / 酶催化反应 / 非水相 / 取代度

    下载(272)| 被引(10)

    响应面法优化鲤鱼鱼糜复合保鲜工艺  CNKI文献

    通过测定鲤鱼鱼糜TBA(硫代巴比妥酸)值、p H以及菌落总数三个理化指标,评价不同添加量的花青素、抗坏血酸(VC)、壳聚糖三种保鲜剂在4℃冷藏条件下对鲤鱼鱼糜保鲜效果的影响。在单一保鲜剂实验研究的基础上,利用Box-Be...

    陈林林 李伟... 《食品工业科技》 2017年02期 期刊

    关键词: 鲤鱼鱼糜 / 复合保鲜 / 花青素 / 响应面法

    下载(230)| 被引(9)

    柠檬叶精油的抗氧化活性及其相关性分析  CNKI文献

    采用水蒸气蒸馏法分别提取干柠檬叶和鲜柠檬叶中的精油,研究柠檬叶精油在清除自由基、亚硝酸钠以及抑制黄嘌呤氧化酶活性等方面的性能。结果表明:鲜叶精油对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力较强,鲜柠檬叶精油...

    陈林林 李伟... 《中国调味品》 2019年03期 期刊

    关键词: 柠檬叶 / 精油 / 自由基 / 清除能力

    下载(383)| 被引(2)

    酶法制备人乳脂替代品的研究进展  CNKI文献

    人乳脂替代品的脂肪酸组成和结构与人乳脂相似,具有良好的发展前景。本文在介绍人乳脂中甘油三酯的结构、组成和含量的特异性及婴儿对乳脂消化吸收特点的基础上,综述酶法生产人乳脂替代品的反应底物、脂肪酶、反应体系...

    张超越 辛嘉英... 《食品科学》 2013年03期 期刊

    关键词: 人乳脂 / 人乳脂替代品 / 脂肪酶 / 酯交换

    下载(406)| 被引(9)

    大豆分离蛋白乳化性影响因素的研究  CNKI文献

    本文对影响大豆分离蛋白乳化性的外部因素进行了研究,实验证明大豆分离蛋白的乳化能力与蛋白质浓度、加热温度、pH值、NaCl浓度、卡拉胶浓度、搅拌时间密切相关。因此,在表征大豆蛋白的乳化特性及乳化稳定性(ESI)和乳...

    张根生 岳晓霞... 《食品科学》 2006年07期 期刊

    关键词: 大豆分离蛋白 / 乳化性 / 影响因素

    下载(2010)| 被引(147)

    微波对酶催化反应的影响及其微波效应的研究进展  CNKI文献

    综述了近年来微波对酶催化反应的影响,包括对酶催化反应速度与转化率或产率的影响,对酶促反应选择性与专一性的影响,对酶结构和活性的影响.总结了研究微波效应的几种技术方法及其在酶催化反应中的应用情况.

    郑丽娜 辛嘉英... 《分子催化》 2017年06期 期刊

    关键词: 微波 / 酶催化 / 微波效应 / 非热效应

    下载(194)| 被引(5)

    柑橘皮精油对鲜切马铃薯褐变及冷却猪肉保鲜的影响  CNKI文献

    以柑橘皮为原料,采用水蒸气蒸馏法制备柑橘皮精油。通过对鲜切马铃薯PPO和POD活性两个指标的测定研究柑橘皮精油对马铃薯褐变的影响。结果表明,与抑制剂柠檬酸、CaCl2和Na2SO3相比,浓度为1.2%精油的抑制褐变效果较好。...

    陈林林 《食品工业科技》 2012年02期 期刊

    关键词: 柑橘皮精油 / 马铃薯 / 褐变 / 冷却猪肉

    下载(543)| 被引(26)

    辣椒素酯类物质研究进展  CNKI文献

    辣椒素酯类物质是结构和生物活性与辣椒素相似,但无辛辣味、无刺激性和无毒性的一类物质。具有促进能量代谢、增强肌体免疫功能和抗紫外线辐照后产生灼烧感等作用。因而是食品、药品和化妆品理想的添加剂及一些有机化...

    辛嘉英 王艳... 《食品科学》 2013年11期 期刊

    关键词: 辣椒素酯类物质 / 研究进展 / 生物合成 / 生物活性

    下载(419)| 被引(4)

    亚硝酸盐检测方法的研究进展  CNKI文献

    亚硝酸盐(NO_2~-)是食品加工中最常用的食品添加剂,在提高食品外观品质的同时,若过量添加会存在很大的食品安全问题。NO_2~-会干扰体内的氧运输系统,导致血红蛋白不可逆地转化为血流中的高铁血红蛋白,从而引发高铁血红...

    陈林林 韩可... 《食品安全质量检测学报》 2019年11期 期刊

    关键词: 亚硝酸盐 / 现代仪器 / 检测 / 食品安全

    下载(266)| 被引(0)

    菟丝子黄酮体外清除自由基活性的研究  CNKI文献

    采用DPPH体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对菟丝子黄酮的抗氧化活性进行研究,并同Vc、BHT进行了比较。结果表明:在试验质量浓度范围内(0.008 mg/mL~1 mg/mL),菟丝子黄酮...

    吴春 陈林林 《天然产物研究与开发》 2005年05期 期刊

    关键词: 菟丝子黄酮 / 抗氧化 / 清除自由基

    下载(913)| 被引(99)

    甲烷氧化菌素催化纳米金合成  CNKI文献

    甲烷氧化菌素(methanobactin,mb)是具有过氧化氢还原酶活性的荧光肽.从甲基弯菌Methylosinus trichospo-rium IMV3011限铜培养介质中分离mb,采用紫外可见全波长扫描法观察mb催化对苯二酚还原氯金酸合成纳米金的作用和...

    张铁男 辛嘉英... 《分子催化》 2013年02期 期刊

    关键词: 甲烷氧化菌素 / 催化 / 对苯酚 / 纳米金

    下载(208)| 被引(9)

    邻苯三酚自氧化法测定甲烷氧化菌素-铜配合物的超氧化物歧化...  CNKI文献

    目的建立甲烷氧化菌素(methanobactin,Mb)-铜配合物(Mb-Cu)模拟超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的邻苯三酚自氧化体系分析方法。方法利用HP 20大孔树脂从甲基弯菌IMV301l发酵液中分离纯化得到Mb,制备Mb-Cu测...

    陈林林 张伟... 《食品安全质量检测学报》 2017年09期 期刊

    脂肪酶催化月桂酸淀粉酯的合成  CNKI文献

    在无溶剂体系中,用脂肪酶Novozym 435催化合成月桂酸玉米淀粉酯。考察时间、底物配比、酶添加量、水活度等因素对淀粉酯合成的影响。确定最适反应条件为反应时间24h、温度60℃、月桂酸与淀粉质量比4:1、酶添加量3%,取...

    辛嘉英 刘铁... 《食品科学》 2013年06期 期刊

    关键词: 月桂酸淀粉酯 / 无溶剂体系 / Novozym435

    下载(224)| 被引(7)

    甲烷氧化菌素功能化纳米金修饰电极模拟SOD的电化学性能研究  CNKI文献

    利用混合自组装的方式,将Mb功能化纳米金(Mb-AuNPs-MUA)修饰在金电极表面,以制备出检测超氧阴离子无电子媒介体生物传感器.采用UV-Vis考察修饰纳米团簇的相关特征,利用修饰电极检测DMSO/NaOH体系产生的超氧阴离子.试验...

    陈林林 王振兴... 《分子催化》 2018年06期 期刊

    关键词: 甲烷氧化菌素 / 纳米金 / 电化学 / 超氧阴离子

    下载(101)| 被引(1)

    菟丝子黄酮的抗氧化性能研究  CNKI文献

    采用比色法测定菟丝子黄酮对自由基的清除作用,确定其具有的抗氧化性能。结果表明:在相同浓度条件下,其具有较强于BHT清除DPPH·自由基的能力;与VC溶液相比,具有更强的清除羟基自由基的活性;当黄酮浓度为1mg/mL时...

    陈林林 吴春... 《食品工业科技》 2008年11期 期刊

    关键词: 菟丝子黄酮 / DPPH· / 羟基自由基 / 超氧阴离子自由基

    下载(419)| 被引(31)

    超氧化物歧化酶模拟物的合成研究进展  CNKI文献

    对化学合成、生物合成等方法制备超氧化物歧化酶模拟物的研究进行了系统综述,对比分析了各种方法的优势和局限性,并展望了超氧化物歧化酶模拟物未来的发展方向。

    陈林林 王振兴... 《合成化学》 2018年10期 期刊

    关键词: 超氧化物歧化酶 / 化学合成 / 生物合成 / 综述

    下载(296)| 被引(0)

    脂肪酶催化合成α-生育酚阿魏酸酯  CNKI文献

    通过比较6种脂肪酶作为催化剂、4种有机溶剂和无溶剂底物作为反应介质对α-生育酚阿魏酸酯合成的影响,发现在以固定化南极假丝酵母脂肪酶B(Novozym435)作为催化剂,甲苯作为反应介质的有机溶剂体系中产率达17.7%,在无溶...

    周秀秀 辛嘉英... 《中国粮油学报》 2011年04期 期刊

    关键词: 脂肪酶 / α-生育酚阿魏酸酯 / 无溶剂体系 / 极性硅胶

    下载(257)| 被引(11)

    杜仲黄酮的提取及抗氧化活性研究  CNKI文献

    采用正交试验法研究了杜仲黄酮的最佳提取工艺条件,以猪油为底物,采用碘-硫代硫酸钠滴定法测定了杜仲黄酮对猪油的抗氧化活性及与有机酸的协同效应.结果表明:杜仲黄酮的最佳提取工艺条件为用质量分数为70%乙醇、料液比...

    吴春 胡小妹... 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 2004年05期 期刊

    关键词: 杜仲皮 / 黄酮类化合物 / 提取 / 抗氧化活性

    下载(649)| 被引(43)

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