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    人造肉大规模生产的商品化技术  CNKI文献

    近年来随着人们对健康、环保及美味食品的追求,我国肉类农产品的供求出现了严重的不平衡。因此,以细胞工厂为基础的人造肉将成为未来农产品生产的发展趋势。虽然目前利用细胞培养已经可以获得一定量的动物肌肉组织,但...

    赵鑫锐 张国强... 《食品与发酵工业》 2019年11期 期刊

    关键词: 人造肉 / 细胞工厂 / 商品化 / 3D打印

    下载(1186)| 被引(3)

    牛奶过敏原检测方法研究进展  CNKI文献

    牛奶是八大食物致敏原之一,能引起严重的过敏反应。如何实现食物中牛奶过敏原的快速,准确筛检已成为食品安全领域关注的焦点。牛奶主要过敏原为酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,其检测方法有电泳法、色谱法、酶联免...

    贾敏 张亦凡... 《食品工业科技》 2015年12期 期刊

    关键词: 牛奶过敏原 / 检测 / 酶联免疫实验 / 聚合酶链式反应技术

    下载(1068)| 被引(13)

    动物细胞培养技术在人造肉研究中的应用  CNKI文献

    人造肉作为2018年全球十大突破和新兴科技之一,因其来源可追溯、食品安全性和绿色可持续等优势得到广泛的关注。欧美等国家已经投入大量资源开展细胞培养人造肉研究,未来将对我国的肉制品及食品市场造成一定的冲击。现...

    张国强 赵鑫锐... 《生物工程学报》 2019年08期 期刊

    关键词: 人造肉 / 植物蛋白肉 / 细胞组织培养 / 干细胞

    下载(1330)| 被引(0)

    超顺磁性免疫磁珠体系用于植物油中黄曲霉毒素B_1的检测研究  CNKI文献

    利用化学共沉淀方法,制得了主要成分为Fe3O4的超顺磁性纳米磁珠。纳米磁珠和硅烷偶联剂氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)反应而带上氨基基团。带上氨基的磁珠通过戊二醛活化后发生醛基化,与黄曲霉毒素B1(AFB1)多克隆抗体偶联...

    刘伟伟 孙秀兰... 《分析测试学报》 2011年12期 期刊

    关键词: 免疫磁珠 / 植物油 / 黄曲霉毒素B1

    下载(539)| 被引(20)

    食品过敏原体外检测方法研究进展  CNKI文献

    食物过敏原可使机体发生一系列过敏反应,因而采用合适的方法对其进行检测是十分必要的。文章主要介绍了食物过敏原的免疫分析检测技术—免疫印迹法、酶联免疫吸附试验、免疫传感器检测等,并简要介绍了非免疫分析检测技...

    孙秀兰 管露... 《东北农业大学学报》 2012年02期 期刊

    关键词: 食物过敏 / 过敏原 / 抗体

    下载(525)| 被引(22)

    食品中黄曲霉毒素B_1金标免疫层析检测方法研究  CNKI文献

    强的化学致癌物质,广泛存在于各种食品和饲料中,严重威胁人类和动物的生命安全。目前的检测方法大多需要专门的仪器设备并且操作繁琐,已无法满足现场快速检测的要求。因此,研究和建立一种方便、安全和快速的检测方法意...

    孙秀兰 导师:汤坚 江南大学 2005-03-01 博士论文

    关键词: 黄曲霉毒素B1 / 食品 / 金溶胶 / 免疫层析

    下载(1977)| 被引(58)

    溶胶凝胶法固定抗体制备黄曲霉毒素免疫传感器  CNKI文献

    利用溶胶凝胶法,将正硅酸乙酯在HCl存在下水解形成的硅溶胶和黄曲霉毒素B1抗体的混合液涂于玻碳电极表面,制备非标记型电化学阻抗免疫传感器。以[Fe(CN)6]3-/4-的磷酸盐缓冲溶液为测试底液,分别研究传感器的循环伏安和...

    孙秀兰 汪忠云... 《分析化学》 2010年02期 期刊

    关键词: 黄曲霉毒素 / 免疫传感器 / 交流阻抗 / 溶胶凝胶

    下载(523)| 被引(33)

    蛋白质定量检测方法的探讨  CNKI文献

    综述了凯氏定氮法、考马斯亮蓝法、双缩脲法、Folin-酚法、紫外吸收法、BCA法、近红外光谱技术、电泳法及数字图像法等主要的蛋白质定量检测方法,分别介绍了各方法的原理、特点及应用,说明了其优缺点和适用范围,并通过...

    王淡兮 孙秀兰 《粮食与食品工业》 2009年04期 期刊

    关键词: 食品 / 蛋白质 / 检测方法 / 原理

    下载(2370)| 被引(41)

    臭氧降解8种蔬菜中农药残留研究  CNKI文献

    采用臭氧在水中处理含有有机磷、菊酯等8种农药的蔬菜,分别研究了臭氧对蔬菜中农药残留的去除效果。结果表明,臭氧对于大部分农药均有较好的去除效果,最优降解处理时间为7min,对8种农药的平均降解率均超过30%,且臭氧降...

    徐慧 蒋栋磊... 《食品工业科技》 2012年22期 期刊

    关键词: 臭氧 / 农药残留 / 蔬菜

    下载(402)| 被引(20)

    免疫磁珠技术研究进展  CNKI文献

    该文介绍免疫磁珠结构特点、性质、及其在免疫检测、细胞分离、生物大分子纯化及分子生物学等方面应用,并概述免疫磁珠技术基本原理及其在黄曲霉毒素等检测中应用。

    于露 孙秀兰 《粮食与油脂》 2011年10期 期刊

    关键词: 免疫磁珠 / 黄曲霉毒素 / 荧光PCR

    下载(1123)| 被引(28)

    自然发酵黄豆酱生产过程中理化及微生物指标的动态分析  CNKI文献

    以马鞍山市黄池食品(集团)有限公司酱类产品为调查对象,以自然发酵黄豆酱生产工艺流程与HACCP关键控制点为依据取样,跟踪了2010年3~9月生产周期中各环节的水分质量分数、水分活度、总酸、氨基酸态氮含量、AFB1质量分...

    晏丽 张银志... 《食品与生物技术学报》 2012年03期 期刊

    关键词: 自然发酵黄豆酱 / AFB1含量 / 氨基酸态氮 / 细菌总数

    下载(581)| 被引(16)

    单分散性胶体金的制备工艺优化  CNKI文献

    目的 利用磁力搅拌器作为加热和搅拌设备 ,研究了单分散性胶体金的制备工艺。方法 通过三因素三水平正交实验 ,确定最佳制备条件 ,并采用UV visible吸收光谱和透射电镜进行综合评价。结果 粒径为 11nm胶体金的最佳...

    孙秀兰 赵晓联... 《免疫学杂志》 2004年02期 期刊

    关键词: 单分散 / 胶体金 / 制备工艺 / 优化

    下载(1177)| 被引(105)

    黑曲霉对黄曲霉生长、产毒及黄曲霉毒素B_1的影响  CNKI文献

    目的研究黑曲霉对黄曲霉生长、产毒的抑制作用及对AFB1的降解作用。方法将黑曲霉分别与黄曲霉、AFB1共同培养,定期测定培养液pH、菌丝体干重、黄曲霉孢子数、AFB1含量。结果黑曲霉与黄曲霉混合培养时,黄曲霉孢子数、A...

    徐丹 孙秀兰... 《中国微生态学杂志》 2011年06期 期刊

    关键词: 黑曲霉 / 黄曲霉 / 黄曲霉毒素B1 / 抑制

    下载(548)| 被引(27)

    实时荧光环介导等温扩增技术检测猪肉中的假单胞菌  CNKI文献

    根据假单胞菌16S rDNA基因序列设计引物,并向反应体系中加入饱和型核酸染料Eva Green,利用实时荧光检测仪,建立假单胞菌属实时荧光环介导等温扩增技术(LAMP)。研究中对62株假单胞菌的16S rDNA基因通过DNAMAN软件进行序...

    李宁 张友雄... 《现代食品科技》 2019年06期 期刊

    关键词: 实时荧光环介导等温扩增 / 假单胞菌 / 检测 / 猪肉

    下载(176)| 被引(0)

    混合化学物风险评估技术及研究进展  CNKI文献

    开展经蓄积途径(吸入、摄入和皮肤接触)暴露于混合化学物的风险评估具有迫切性和必要性。本文主要从计算毒理学角度出发,介绍了混合化学物之间联合毒性效应模式(相似作用、非相似作用、相互作用及依赖作用等),以及当前...

    李耘 钱永忠... 《农产品质量与安全》 2013年06期 期刊

    关键词: 计算毒理学 / 混合化学物 / 毒性效应 / 风险评估

    下载(284)| 被引(9)

    典型热加工对花生致敏蛋白及其免疫反应性的影响  CNKI文献

    通过免疫学方法检测了花生制品加工过程中几种典型热加工方式对花生致敏蛋白的免疫反应性的影响。结果表明:烘焙、水煮、油炸和高温高压处理均使花生可溶性蛋白含量显著降低;随之,处理后样品中蛋白提取物的免疫反应性...

    李颖超 钱和... 《食品工业科技》 2015年05期 期刊

    关键词: 花生 / 过敏 / 致敏蛋白 / 免疫反应性

    下载(182)| 被引(6)

    微生物脱除真菌毒素机制研究进展  CNKI文献

    真菌毒素是由真菌产生的一种次级代谢产物,对人畜健康产生严重威胁并导致重大经济损失。传统的毒素脱除方法易引起食品、饲料中化学物质残留,破坏产品品质和营养成分。随着生物技术的快速发展,通过微生物降解真菌毒素...

    吴丽樱 徐一达... 《食品研究与开发》 2018年22期 期刊

    关键词: 真菌毒素 / 微生物降解 / 脱毒机制 / 筛选

    下载(417)| 被引(0)

    新型温控离子液体介质中脂肪酶催化合成乙酸苯乙酯  CNKI文献

    设计合成了三种同分异构离子液体1,3-二正戊基咪唑六氟磷酸盐([D(n-C5)Im]PF6)、1,3-二异戊基咪唑六氟磷酸盐([D(i-C5)Im]PF6)和1,3-二(2-甲基丁基)咪唑六氟磷酸盐([D(2-mb)Im]PF6).以假单胞菌脂肪酶Pseudomonascepac...

    单海霞 陆杨... 《催化学报》 2010年03期 期刊

    关键词: 温控离子液体 / 脂肪酶 / 乙酸苯乙酯 / 1

    下载(404)| 被引(15)

    酱油中黄曲霉毒素B1的风险评估  CNKI文献

    黄曲霉毒素B1(AFB1)是已知毒性最强的天然物质,在我国的酱油产品中普遍存在,对人体的危害及其严重,其安全性受到消费者的密切关注。为了解我国酱油中黄曲霉毒素B1的安全现状,建立我国酱油中黄曲霉毒素B1的应急对策,本...

    孙秀兰 晏丽... 《中国微生态学杂志》 2010年08期 期刊

    关键词: 酱油 / AFB1 / 风险评估

    下载(728)| 被引(19)

    响应面优化臭氧对花生粕中黄曲霉毒素B_1的降解效果  CNKI文献

    考虑了臭氧处理时间,样品含水量和单位体积样品质量对降解效果的影响,利用响应面研究3个因素的相互作用,得出臭氧降解花生粕中AFB1最佳工艺条件:臭氧处理时间7.92min、样品的水质量分数15%、样品的质量为5 g;通过最佳...

    张芳 单晓红... 《食品与生物技术学报》 2013年05期 期刊

    关键词: 花生粕 / 臭氧降解 / 黄曲酶毒素B1 / 响应面优化

    下载(212)| 被引(7)

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