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    CNKI为你找到相关结果

    自然发酵黄豆酱生产过程中理化及微生物指标的动态分析  CNKI文献

    以马鞍山市黄池食品(集团)有限公司酱类产品为调查对象,以自然发酵黄豆酱生产工艺流程与HACCP关键控制点为依据取样,跟踪了2010年3~9月生产周期中各环节的水分质量分数、水分活度、总酸、氨基酸态氮含量、AFB1质量分...

    晏丽 张银志... 《食品与生物技术学报》 2012年03期 期刊

    关键词: 自然发酵黄豆酱 / AFB1含量 / 氨基酸态氮 / 细菌总数

    下载(590)| 被引(17)

    酱油中黄曲霉毒素B1的风险评估  CNKI文献

    黄曲霉毒素B1(AFB1)是已知毒性最强的天然物质,在我国的酱油产品中普遍存在,对人体的危害及其严重,其安全性受到消费者的密切关注。为了解我国酱油中黄曲霉毒素B1的安全现状,建立我国酱油中黄曲霉毒素B1的应急对策,本...

    孙秀兰 晏丽... 《中国微生态学杂志》 2010年08期 期刊

    关键词: 酱油 / AFB1 / 风险评估

    下载(733)| 被引(19)

    产毒微囊藻mcyA基因荧光定量PCR方法的建立  CNKI文献

    针对微囊藻毒素合成酶基因mcyA探索一种适用于自然水样中微囊藻毒素产毒潜能检测的TaqMan实时荧光定量PCR方法。该方法从铜绿微囊藻FACHB-1279中的mcyA基因中扩增出目的基因片段,用TA克隆方法将基因片段插入Allel TA ...

    何恩奇 钮伟民... 《环境科学与技术》 2011年12期 期刊

    关键词: 铜绿微囊藻 / mcyA / TaqMan实时荧光定量PCR / 水样

    下载(299)| 被引(10)

    黄曲霉毒素产毒菌检测方法的研究及其应用  CNKI文献

    黄曲霉毒素具有极强的致癌性和广泛的污染性,并且难以去除,黄曲霉毒素的监测与控制已成为影响食品工业安全的重要因素之一。在毒素产生之前,从黄曲霉毒素产毒菌源头进行监控,将是控制毒素污染的有效方式。传统培养...

    晏丽 导师:钱和 江南大学 2012-06-01 硕士论文

    荧光定量PCR检测发酵豆酱中黄曲霉毒素相关基因nor-1  CNKI文献

    建立了TaqMan荧光定量PCR快速检测产黄曲霉毒素曲霉菌的方法,并将其应用于发酵豆酱中。以黄曲霉毒素合成相关结构基因nor-1基因作为靶标基因,设计特异性引物及TaqMan探针,以含nor-1基因的质粒为模板建立标准曲线,将其...

    晏丽 孙秀兰... 《食品与发酵工业》 2011年11期 期刊

    关键词: nor-1基因 / 荧光定量PCR / 产毒曲霉菌 / 快速

    下载(316)| 被引(4)

    酿造酱油中黄曲霉毒素B1的含量调查与风险评估  CNKI文献

    黄曲霉毒素B1(AFB1)是已知毒性最强的天然物质,在原料及酱油生产过程中极易产生。为了解我国酿造酱油中AFB1的污染现状,研究采用酶联免疫法(ELISA)对我国203个酱油样品中的AFB1含量进行了检测。分析了我国不同省份酿造...

    孙婷婷 徐丹... 《食品科技》 2010年12期 期刊

    关键词: 黄曲霉毒素B1 / 酿造酱油 / 酶联免疫法

    下载(363)| 被引(6)

    环太湖水域微囊藻毒素-LR污染状况检测研究  CNKI文献

    目的了解环太湖沿岸主要城市生活饮用水中微囊藻毒素-LR的污染状况,建立环太湖水源水及无锡、苏州和湖州自来水厂出厂水中MC-LR浓度的时间分辨荧光免疫分析方法(TRFIA)。方法将偶联牛血清白蛋白的MC-LR包被96孔板,密封...

    张银志 李雪... 《食品安全质量检测学报》 2012年06期 期刊

    关键词: 微囊藻毒素-LR / 环太湖 / 时间分辨荧光免疫分析法(TRFIA)

    下载(130)| 被引(3)

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