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    CNKI为你找到相关结果

    酒花品种、新鲜度、配方和工艺对啤酒风味的影响  CNKI文献

    酒花对啤酒风味贡献较大。酒花的不同品种、新鲜度和不同配方的添加工艺均会影响啤酒的风味。国内酒花种植品种单一,急需寻求更优良的替代品种。本文研究了德国、美国、捷克、中国等国的不同品种酒花,并对酒花配方进...

    王辉 导师:樊伟 江南大学 2012-06-01 硕士论文

    关键词: 啤酒 / 酒花 / 品种 / 新鲜度

    下载(909)| 被引(6)

    棉籽油酯交换法制备零反式脂肪酸起酥油的研究  CNKI文献

    棉籽油作为我国第五大食用油,产量丰富,其中含有大量的人体必需不饱和脂肪酸——亚油酸,营养价值高。而目前,棉籽油主要利用其分提液油作为调和油及色拉油的原料打入市场,附加值低且市场份额小,如何拓宽棉籽油市...

    王辉 导师:唐年初 江南大学 2014-06-01 硕士论文

    关键词: 棉籽油 / 棉油固脂 / 化学酯交换 / 零反式酸

    下载(276)| 被引(1)

    Lactobacillus casei磷脂酶A_2基因的异源表达及摇瓶发酵条...  CNKI文献

    磷脂酶A2(PLA2s,EC 3.1.1.4),广泛存在于各种生物组织中,它可催化磷脂甘油分子二位酰基水解生成溶血卵磷脂和游离脂肪酸,在食品、化妆品及医药等领域有重要的实际应用价值。磷脂酶A2可以从一些哺乳动物的胰腺组织中提...

    王辉 导师:张梁 江南大学 2015-06-01 硕士论文

    关键词: 磷脂酶A2 / 异源表达 / 乳酸克鲁维酵母 / 发酵优化

    下载(146)| 被引(2)

    基于电子鼻对不同香型白酒的快速识别和分类  CNKI文献

    使用声表面波zNose4200型电子鼻对不同香型的白酒测试样品进行指纹图谱采集,并分析和比较白酒测试样品的指纹图谱。通过比较峰面积差异,对样品特征峰进行提取,分别运用主成分分析、典型判别分析和聚类分析建立识别模型...

    王辉 李臻峰... 《食品工业科技》 2017年06期 期刊

    关键词: 电子鼻 / 香型 / 白酒 / 指纹图谱

    下载(232)| 被引(7)

    基于zNose~(TM)电子鼻的芒果腐烂及成熟度检测  CNKI文献

    本文利用一种快速气相色谱仪(zNose~(TM)电子鼻)对芒果在采后熟化过程中释放的挥发性物质进行了定量的检测及分析,通过提取不同的挥发性物质峰值来对芒果挥发物成分进行标定,并建立数学模型对芒果表皮黑斑率和成熟度进...

    浦宏杰 汪迪松... 《现代食品科技》 2017年03期 期刊

    关键词: 电子鼻 / 气味检测 / 芒果 / 腐烂度

    下载(241)| 被引(3)

    1-丁基-3-甲基咪唑氯化锌离子液体的合成、表征及催化性能  CNKI文献

    本文合成了1-丁基-3-甲基咪唑氯化锌([BMIM][Zn2Cl5])离子液体,通过红外光谱、TGA、DSC以及1H-NMR等方法对[BMIM][Zn2Cl5]进行了结构表征,实现了对于[BMIM][Zn2Cl5]的定性分析。以尿素醇解合成碳酸二乙酯反应为探针,考...

    范明明 王辉... 《无机化学学报》 2012年07期 期刊

    关键词: 离子液体 / 尿素 / 碳酸二乙酯 / 催化性能

    下载(384)| 被引(10)

    碳基固体酸的制备及其催化合成碳酸甲丙酯  CNKI文献

    以葡萄糖为原料制备了碳基固体酸催化剂,利用碳酸二甲酯(DMC)与正丙醇的酯交换反应为探针反应,考察了制备条件对碳基固体酸催化活性的影响。结果表明,在碳化温度350℃、碳化时间2 h、磺化温度130℃、磺化时间10 h、浓...

    倪邦庆 贾国亮... 《化工进展》 2013年02期 期刊

    关键词: 碳基固体酸 / 碳酸二甲酯 / 碳酸甲丙酯 / 酯交换

    下载(322)| 被引(6)

    盾叶薯蓣中甾体皂苷的研究  CNKI文献

    目的研究盾叶薯蓣中甾体皂苷的组成。方法用溶剂法提取,色谱法分离盾叶薯蓣中的甾体皂苷,用核磁共振法鉴定其结构。结果从盾叶薯蓣的正丁醇萃取相中分离到8个甾体皂苷,经1H-NMR、13C-NMR、135DEPT测定分析,其结构分别...

    王辉 胡长鹰... 《中草药》 2009年01期 期刊

    关键词: 盾叶薯蓣 / 甾体皂苷 / 薯蓣皂苷 / 原薯蓣皂苷

    下载(683)| 被引(17)

    重组乳酸克鲁维酵母产磷脂酶A_2发酵条件的优化  CNKI文献

    利用重组乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)GG799表达磷脂酶A2,对其产酶发酵条件进行研究。采用单因素试验和正交试验对培养基及培养条件进行优化,确定了重组菌产酶的最佳发酵条件。结果表明:最优培养基组成为葡萄...

    王辉 张梁... 《食品科学》 2015年21期 期刊

    关键词: 乳酸克鲁维酵母 / 磷脂酶A2 / 发酵

    下载(125)| 被引(2)

    基于zNose~(TM)电子鼻对不同品牌汾酒的快速识别  CNKI文献

    风味是鉴别汾酒品牌最重要的标准之一。针对传统品酒师品评的主观性及现阶段光谱仪、色谱仪等大型仪器检测汾酒的局限性,实验采用表面声波型电子鼻zNose~(TM)对6种不同品牌的汾酒酒样进行指纹图谱采集。通过比较指纹图...

    邓霞 李臻峰... 《食品与发酵工业》 2017年11期 期刊

    关键词: 电子鼻 / 不同品牌汾酒 / 指纹图谱 / 概率神经网络

    下载(124)| 被引(3)

    棉籽油与棕榈硬脂化学酯交换法制备零反式脂肪酸起酥油的研...  CNKI文献

    通过研究甲醇钠催化棕榈硬脂和棉籽油酯交换反应,以酯交换产物在20℃条件下固体脂肪含量(SFC)为指标,考察了反应温度、催化剂用量、反应时间对酯交换反应的影响。确定的最佳酯交换条件为:反应温度90℃,催化剂用量0.5%...

    王辉 唐年初... 《中国油脂》 2014年09期 期刊

    关键词: 棉籽油 / 化学酯交换 / 起酥油

    下载(189)| 被引(3)

    淀粉基木材胶粘剂的合成工艺优化及其性能的研究  CNKI文献

    论文针对传统的淀粉胶粘剂因粘接强度小、贮藏稳定性差不能满足淀粉胶粘剂市场化的难题,研究了接枝参数、共聚单体、助剂等对淀粉胶粘剂粘接强度和贮藏稳定性的影响,并对淀粉胶粘剂的工艺进行最终的优化和确定,制备出...

    王辉 导师:顾正彪 江南大学 2011-02-01 硕士论文

    关键词: 淀粉 / 木材胶粘剂 / 共聚改性 / 粘结性能

    下载(353)| 被引(5)

    淀粉胶粘剂接枝参数的影响因素及对其压缩剪切强度的影响  CNKI文献

    以过硫酸铵(简称APS)为引发剂,以醋酸乙烯酯为接枝单体,在水相介质中制备了蜡质玉米淀粉胶粘剂。研究了APS的添加量、接枝温度、pH、接枝共聚时间、单体滴加速度、单体与淀粉的质量比、糊化热处理程度等因素对接枝共聚...

    王辉 顾正彪... 《食品与生物技术学报》 2011年04期 期刊

    关键词: 蜡质玉米淀粉 / 接枝共聚 / 粘接强度

    下载(175)| 被引(5)

    酶法提取蛋黄油的工艺  CNKI文献

    利用酶法从鸡蛋黄粉中提取蛋黄油 ,通过正交试验选出酶解法提取蛋黄油的最佳工艺条件 :底物质量浓度为 2 0 g/dL ,先用每 10 0g底物中加入 1g蛋白酶A ,并保持其最适 pH和温度 ,反应时间为 2h ;再用每 10 0 g底物中加入...

    王辉 许学勤... 《无锡轻工大学学报》 2003年01期 期刊

    关键词: 蛋白酶 / 提取 / 蛋黄油 / 成分

    下载(435)| 被引(18)

    棉料、净皮和特净3种宣纸性能对比  CNKI文献

    宣纸作为我国传统文化代表物品之一,凝聚了许多古代精巧的工艺技术,其中沙田稻草和青檀树皮纤维所占比例不同,得到的宣纸性能亦不同。为了比较出不同宣纸的特点,选取了最具代表性的的棉料、净皮和特净3种宣纸,对其形貌...

    王辉 王茹洁... 《轻纺工业与技术》 2019年08期 期刊

    关键词: 宣纸 / 棉料 / 净皮 / 特净

    下载(98)| 被引(0)

    盾叶薯蓣中甾体皂苷的研究  CNKI文献

    盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright)为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物,广泛分布于陕西、湖南、湖北、四川等省。既是生产多种心血管疾病药物的主要药源,又是合成多种甾体激素类和避孕类药物的重要原料之一...

    王辉 导师:徐德平 江南大学 2008-03-01 硕士论文

    关键词: 盾叶薯蓣 / 原薯蓣皂苷 / 薯蓣皂苷 / 降血脂

    下载(737)| 被引(3)

    溴化1-乙基-3-甲基咪唑氯化锌离子液体的合成、表征及催化性...  CNKI文献

    采用溴代乙烷与N-甲基咪唑为原料合成了中间体溴化1-乙基-3甲基咪唑,并与氯化锌反应制备了1-乙基-3-甲基溴化咪唑氯化锌盐。分别经1 HNMR、FT-IR、TG、DSC对离子液体进行了结构表征及热分析。将该离子液体用于尿素醇解...

    倪邦庆 代永昌... 《化工新型材料》 2013年08期 期刊

    关键词: 离子液体 / EMIMBr / 碳酸二乙酯 / 尿素

    下载(320)| 被引(1)

    国产高α-酸含量酒花的品质研究  CNKI文献

    以青岛大花作为对照,研究了高α-酸含量酒花品种马可波罗(Marco Polo)和哥伦布(Columbus)的品质和酿造特点,评价高α-酸含量酒花对青岛大花的替代性。结果表明:马可波罗和哥伦布酒花的α-酸含量高,可降低酒花添加量。...

    王辉 樊伟... 《食品工业科技》 2012年17期 期刊

    关键词: 酒花 / 马可波罗 / 哥伦布 / 品质

    下载(109)| 被引(2)

    蛋黄甘油三酸酯的脂肪酸组成分析  CNKI文献

    采用毛细管气相色谱法分析酶法制备的蛋黄甘油三酸酯的脂肪酸组成及相对含量 ,结果表明 :其主要含有棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸、棕榈油酸 ,此外还含有微量的亚麻酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸。不饱和脂肪酸超过...

    王辉 许学勤... 《中国油脂》 2003年06期 期刊

    关键词: 酶法提取 / 蛋黄甘油三酸酯 / 脂肪酸 / 毛细管气相色谱

    下载(230)| 被引(9)

    尿素醇解合成碳酸二甲酯过程中离子液体催化剂的含量分析  CNKI文献

    提出了尿素醇解合成碳酸二甲酯体系中1-甲基-3-丁基咪唑氯化锌离子液体催化剂的含量分析方法。采用紫外光谱法测定了离子液体催化剂的最大吸收波长,并建立了标准工作曲线,其线性相关系数为0.9986,方法的相对标准偏差R...

    范明明 王辉... 《分析试验室》 2012年06期 期刊

    关键词: 尿素 / 碳酸二甲酯 / 离子液体 / 紫外光谱

    下载(128)| 被引(0)

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