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    雅安藏茶茶多糖对~(60)Co-γ射线辐照损伤小鼠抗氧化和造血...  CNKI文献

    为探究雅安藏茶茶多糖对~(60)Co-γ射线辐射损伤小鼠抗辐射作用的影响,从雅安藏茶中提取茶多糖,用不同浓度(50、100、200 mg·kg-1·d-1)的茶多糖连续15 d灌胃小鼠,在第6天采用5Gy的~(60)Co-γ射线一次性全身...

    李解 吴家乐... 《核农学报》 2017年08期 期刊

    关键词: 雅安藏茶 / 茶多糖 / 60Co-γ射线辐照 / 抗氧化

    下载(160)| 被引(6)

    干热后处理改善夏季成品绿茶风味品质研究  CNKI文献

    以成品夏季绿茶为原料,通过单因素试验和正交试验,研究干热后处理技术改善夏季绿茶风味品质的最佳工艺参数,及干热后处理最佳工艺对夏季绿茶风味的影响。结果表明:干热后处理技术有效改善夏季绿茶风味品质的最佳工艺参...

    李艳 何春雷... 《食品与机械》 2016年12期 期刊

    关键词: 绿茶 / 干热处理 / 风味 / 品质

    下载(96)| 被引(5)

    茶叶氟研究现状及降氟措施研究进展  CNKI文献

    茶在我国有着重要的地位和作用,茶中的主要成分如儿茶素、茶黄素、茶氨酸、咖啡碱等都有着重要的生理作用。但是,近年来,茶叶中的氟含量问题却成了困扰着人类健康和茶业发展的一个重要因素,因此,本文对我国茶树氟的吸...

    罗学平 李丽霞... 《茶叶科学技术》 2006年02期 期刊

    关键词: 茶树 / 茶叶 / 砖茶 /

    下载(539)| 被引(35)

    不同嫩度原料对藏茶主要品质及香气的影响  CNKI文献

    为提高藏茶品质,通过实验室模拟渥堆,比较了7种嫩度鲜叶所制藏茶的感官品质、化学成分和香气组分。结果表明,随嫩度降低,藏茶氟、铅含量均呈现为逐渐升高的趋势;感官评分表现为先升高后降低的趋势,以一芽三叶藏茶最高...

    李涛 何春雷... 《食品工业科技》 2019年07期 期刊

    关键词: 藏茶 / 嫩度 / 品质 / 香气组分

    下载(152)| 被引(0)

    雅安藏茶茶褐素对~(60)Co γ辐射损伤的防护作用  CNKI文献

    通过建立~(60)Co γ辐射损伤小鼠模型,探究雅安藏茶茶褐素对~(60)Co γ辐射损伤的防护作用。实验选取48只雄性SPF级小鼠,随机分成正常对照组、辐射对照组、阳性对照组,以及雅安藏茶茶褐素低、中、高三个剂量组,连续灌...

    许靖逸 李祥龙... 《核技术》 2017年04期 期刊

    关键词: 茶褐素 / 雅安藏茶 / 60Co / γ辐射

    下载(110)| 被引(7)

    磷酸钙对砖茶中氟的吸附特性及脱除效果研究  CNKI文献

    【目的】研究磷酸钙对砖茶中氟的吸附特性及脱除效果,为磷酸钙脱除砖茶中的氟提供理论依据。【方法】采取吸附平衡及吸附动力学试验,评价磷酸钙对砖茶中氟的脱除能力。【结果】磷酸钙对茶汤中氟的吸附符合Langmuir方程...

    罗学平 李丽霞... 《四川农业大学学报》 2016年01期 期刊

    关键词: 砖茶 / / 磷酸钙 / 吸附

    下载(148)| 被引(1)

    速溶绿茶酶促氧化工艺试验研究  CNKI文献

    利用茶鲜叶制得的茶叶多酚氧化酶复合酶,开展速溶绿茶酶促氧化研究。以速溶绿茶中儿茶素转化率为指标,采用单因素试验,考察酶液浓度、底物浓度、p H值、温度和时间5个因素对速溶绿茶酶促氧化效果的影响,并通过正交试验...

    李丽霞 罗学平... 《食品研究与开发》 2017年04期 期刊

    关键词: 速溶绿茶 / 酶促氧化 / 茶叶复合酶 / 儿茶素

    下载(91)| 被引(3)

    基于介电特性的花生油加热及贮存过程中品质快速检测技术  CNKI文献

    采用自制平行电极板检测花生油加热及贮存过程中介电特征值电容、电感和阻抗的变化情况,用国家标准分析方法测定其酸价、过氧化值、碘值、羰基价、皂化价5种品质指标,分析花生油品质参数与介电参数之间的相关性。结果...

    何春雷 秦文... 《食品科学》 2009年24期 期刊

    关键词: 花生油 / 介电常数 / 品质 / 无损检测

    下载(218)| 被引(11)

    吸附降氟法制备低氟边茶膏的效果评价  CNKI文献

    从11种材料中选择对茶汤中氟具有较强吸附性能的食用级磷酸三钙和阴离子树脂,研究二者的吸附性能。采用高氟边茶为原料,研究磷酸三钙吸附降氟的工艺参数,并对制成的低氟边茶膏品质进行感官评价。结果表明:磷酸三钙在高...

    何春雷 罗学平... 《食品科学》 2011年02期 期刊

    关键词: 低氟边茶膏 / 边茶 / 吸附降氟法

    下载(202)| 被引(5)

    评茶用水对名茶感官评价和成份浸出的影响  CNKI文献

    本文试验采用5种敢自不同水源的水.冲泡两种名茶,通过对水质的分析和名茶主要成份没出率的测定.探讨了不同评茶用水及名茶种类对冲泡后茶汤的滋味、香气的感官评价,以及成分浸出率的影响,本文为研究名茶冲泡方法...

    杜晓 何春雷... 《四川农业大学学报》 1996年04期 期刊

    关键词: 茶叶[49F] / 审评 / 名茶冲泡 / 浸出率

    下载(447)| 被引(19)

    低氟砖茶与传统砖茶品质的比较分析  CNKI文献

    为满足国家标准规定砖茶允许含氟量≤300mg/kg的要求,选用一芽四五叶原料生产低氟砖茶(氟含量285mg/kg),以传统砖茶(氟含量850mg/kg)为对照,分别进行了感官品质、主要成分及儿茶素和氨基酸组分比较分析。结果表明:低氟...

    何春雷 罗学平... 《食品工业科技》 2013年03期 期刊

    关键词: 低氟砖茶 / 传统砖茶 / 感官品质 / 化学品质

    下载(145)| 被引(4)

    湿热后处理改善红茶风味品质的工艺优化及效果评价  CNKI文献

    以青草气较重、滋味苦涩的成品红茶为原料,采用湿热后处理措施,以温度(60、65、70℃)、水分(10%、15%、20%)、时间(5、6、7 h)为试验因素进行正交试验(L_9(3~4)),以感官综合得分及理化数据为评判指标,探索湿热后处理改...

    杜红 李艳... 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 2017年03期 期刊

    关键词: 红茶 / 湿热后处理 / 风味品质 / 效果评价

    下载(130)| 被引(0)

    不发酵茶转轻发酵茶的工艺初探——以成品绿茶制造黄茶为例  CNKI文献

    为了提高夏秋绿茶的饮用价值,改善风味、限制贮存时间、积压等迫切问题,运用干-湿热处理措施,对不发酵绿茶转轻发酵黄茶,转换品质特征,延长储存时间。以温度、水分、时间为单因素进行试验,得出最佳因子参数。以最佳因...

    任敏 何春雷... 《农业技术与装备》 2019年04期 期刊

    关键词: 干-湿热处理 / 成品绿茶 / 不发酵茶 / 轻发酵茶

    下载(77)| 被引(1)

    可食用植物材料对砖茶降氟效果的探究  CNKI文献

    砖茶含氟量过高(大于300 mg/kg)是导致饮茶型氟中毒的主要原因。以茉莉花干、竹叶、柳叶、麦冬、玉米叶、麦梗6种可食用植物为降氟材料,研究其降氟效果,以及对砖茶内含成分与品质的影响。结果表明:6种植物材料均具有一...

    任敏 何春雷 《食品科技》 2018年06期 期刊

    关键词: 砖茶 / 降氟 / 植物材料

    下载(91)| 被引(0)

    绿茶提取液中茶多酚和儿茶素的萃取分离动态模型  CNKI文献

    应用乙酸乙酯作溶媒 ,从绿茶提取液中萃取茶多酚、儿茶素。采用二次通用旋转组合设计 ,建立了试验因素为 :茶液用量 (X1)、溶媒用量 (X2 )和振摇时间 (X3 )与萃取率 (Y)的数学模型。并对萃取中的动态变化进行了系统分...

    杜晓 何春雷... 《四川农业大学学报》 2002年03期 期刊

    关键词: 茶多酚 / 萃取分离 / 数学模型

    下载(268)| 被引(9)

    降低黑茶(DarkGreenTea)含氟量的研究——Ⅰ、浸出量、来源...  CNKI文献

    本文研究了黑茶成品氟的浸出浓度、原料含氟量及制造中的动态变化。揭示了浸提方法对氟的浸出率的影响,不同产地与老嫩的原料含氟量的差异和制茶中氟的变化规律。采用茶水比为1:50、煮渍30分钟浸提法所得茶汤与黑茶实...

    施嘉璠 杜晓... 《四川农业大学学报》 1991年03期 期刊

    关键词: 茶叶[49F] / 生物化学[45EA] / 栽培[49EA] / 氟[34D]

    下载(126)| 被引(24)

    茶园土壤与茶树氟含量调查分析  CNKI文献

    在雅安市雨城区多地取样,调查分析了茶树和茶园土壤的氟含量与分布情况。结果显示,茶树新梢水溶性氟含量平均值为109.0mg/kg,而老叶水溶性氟含量平均值为759.2 mg/kg,老叶氟含量大于新梢;茶园土壤表土层(0~20cm)和心土...

    杜红 李涛... 《蚕桑茶叶通讯》 2017年04期 期刊

    关键词: 茶树 / 茶园土壤 / 氟含量 / 水溶性氟

    下载(98)| 被引(0)

    滚筒式干燥机转速对茶叶感官品质影响的研究  CNKI文献

    通过对茶叶在干燥机滚筒内的运动轨迹的分析,研究干燥机滚筒的转速对茶叶感官品质的影响。结果表明,在滚筒转速为35~40r/min时,绿茶感官品质明显提高。

    何春雷 马荣朝... 《食品与机械》 2010年03期 期刊

    关键词: 滚筒式干燥机 / 滚筒转速 / 茶叶 / 感官品质

    下载(172)| 被引(4)

    砖茶中氟及水溶性成分浸出规律的研究  CNKI文献

    本文研究了砖茶中氟和水溶性成分的浸出特性,结果表明温度、茶水比、冲泡时间、冲泡次数、冲泡方法对氟的浸出影响显著,水溶性成分的浸出与氟的浸出具有相近的趋势。

    杨培迪 何春雷... 《茶叶通讯》 2011年03期 期刊

    关键词: 砖茶 / / 水溶性成分

    下载(151)| 被引(3)

    金属掩蔽剂对电极法测定砖茶中氟含量的影响  CNKI文献

    采用氟离子选择电极法测定砖茶中氟含量,探讨不同金属掩蔽剂对测试效果的影响。结果表明,以柠檬钠+浓盐酸作金属掩蔽剂,测定的电位值与氟浓度的对数呈直线关系(y=-59.17x+248.1,R~2=0.999),方法最低检出限为0.022 mg/...

    李丽霞 罗学平... 《食品工业》 2016年11期 期刊

    关键词: 金属掩蔽剂 / 氟离子选择电极法 / / 砖茶

    下载(75)| 被引(0)

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