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    表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)酶法乙酰化分子修饰及其...  CNKI文献

    表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有抗氧化、抗突变、防辐射、抗肿瘤、调节免疫和延缓衰老等卓越的生理活性。但是,其较高的亲水性和较低的亲脂性,极大的限制了EGCG在食品领域的应用,尤其是在油脂类食品中的应用。...

    朱松 导师:王洪新 江南大学 2014-05-01 博士论文

    关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 / 乙酰化 / 脂肪酶 / 亲脂性

    下载(907)| 被引(14)

    黄酒中9种生物胺的高效液相色谱分析法  CNKI文献

    建立一种检测黄酒中生物胺的反相高效液相色谱法。用三氯乙酸提取黄酒中生物胺,丹磺酰氯作为衍生化试剂,1,7-二氨基庚烷作为内标定量。色谱条件为:Waters XBridge C18色谱柱(4.5 mm×250 mm,3.8μm)作为分离柱,乙...

    曹利瑞 朱松... 《食品科学》 2016年04期 期刊

    关键词: 生物胺 / 黄酒 / 高效液相色谱法 / 梯度洗脱

    下载(524)| 被引(13)

    高效阴离子交换色谱法检测酱油中的单糖及双糖  CNKI文献

    建立了高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(HPAEC-PAD)测定酱油中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、蔗糖、木糖、甘露糖和果糖的方法。采用70%乙醇作为蛋白沉淀剂处理酱油样品,以Dionex CarboPacPA20阴离子交换柱为色谱柱,0...

    朱松 戴军... 《分析测试学报》 2012年11期 期刊

    关键词: 离子色谱法 / 脉冲安培检测 / 酱油 /

    下载(271)| 被引(25)

    灵芝子实体多糖的分离纯化、组成及其免疫活性研究  CNKI文献

    从一种新菌株培育的赤芝子实体中提取分离得到两个分子量均为500万以上的水溶性灵芝多糖组分GLPD1与GLPD2;SEC—LLS分析结果显示两者均为高支化的紧缩结构。PMP柱前衍生化反相色谱分析结果表明GLPD1与GLPD2的单糖组成...

    杨慧 戴军... 《食品与机械》 2015年01期 期刊

    关键词: 灵芝多糖 / GPC / SEC—LLS / 单糖组成

    下载(526)| 被引(7)

    灵芝子实体多糖提取方法优化及不同来源赤芝子实体的多糖分...  CNKI文献

    以多糖得率为指标优化并比较了超声波辅助、微波辅助、加速溶剂萃取以及水浴回流等4种方法提取灵芝子实体多糖的最佳条件,同时结合高效体积排阻色谱分析方法比较不同方法提取多糖的相对分子质量分布情况。结果显示:超...

    孙小梅 戴军... 《食品与发酵工业》 2014年07期 期刊

    关键词: 赤芝子实体 / 多糖 / 超声波辅助提取 / 高效体积排阻色谱法

    下载(430)| 被引(10)

    QuEChERS/HPLC/DAD法同时检测果蔬中多种植物激素残留  CNKI文献

    采用高效液相色谱法,建立了同时分析玉米素(Z)、赤霉酸(GA)、多效唑(PBZ)、4-氟苯氧乙酸(4-FPA)、4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、吲哚-3-乙酸(IAA)、吲哚-3-丁酸(IBA)、6-苄氨基嘌呤(6-BA)、脱落酸(ABA)、萘乙酸(NAA)、氯吡脲...

    朱松 袁晓晴... 《分析测试学报》 2017年04期 期刊

    关键词: QuEChERS / 高效液相色谱(HPLC) / 植物激素 / 果蔬

    下载(193)| 被引(8)

    酶促乙酰化EGCG清除自由基及抗脂质过氧化活性研究  CNKI文献

    利用脂肪酶Lipozyme RM IM在乙腈反应体系中催化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与乙酸乙烯酯进行乙酰化反应,得到EGCG乙酰化产物。通过液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)和红外光谱对乙酰化产物进行了确证,其产物为不同取代...

    朱松 马朝阳... 《现代食品科技》 2014年01期 期刊

    关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 / 乙酰化 / 体外 / 抗氧化活性

    下载(321)| 被引(9)

    PMP柱前衍生高效液相色谱法分析杜氏盐藻多糖的单糖组成  CNKI文献

    建立了柱前PMP衍生高效液相色谱法分离检测8种中性糖、2种糖醛酸及2种糖胺的方法。筛选出适合PMP衍生物分离的色谱柱为Ec lipse XDB-C18,以0.1 mol/L磷酸盐缓冲液-乙腈为流动相,考察了pH值和乙腈体积分数对各种糖的PM...

    戴军 朱松... 《分析测试学报》 2007年02期 期刊

    关键词: 杜氏盐藻 / 多糖 / 单糖 / 高效液相色谱

    下载(2051)| 被引(174)

    酶法酰化儿茶素EGCG及其产物在大豆油中的抗氧化性  CNKI文献

    利用脂肪酶在非水相反应体系中催化茶多酚中EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的乙酰化反应,以增加EGCG的脂溶性。研究了反应体系溶剂、加酶量、反应时间、反应温度、底物物质的量比等条件对EGCG乙酰化转化率的影响。利...

    李哲 朱松... 《食品科学》 2013年08期 期刊

    关键词: 酶法 / 乙酰化 / 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) / 抗氧化

    下载(278)| 被引(12)

    糙米、胚芽米和精白米营养成分分析  CNKI文献

    胚芽米是通过适度加工得到的一种新产品,目前消费者对其营养及产品质量的认知度较低。分析比较了糙米、胚芽米和精白米中的营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、粗纤维、直链淀粉、直链淀粉、维生素、微量元素...

    王艳 兰向东... 《食品科技》 2016年11期 期刊

    关键词: 胚芽米 / 糙米 / 精白米 / 营养成分

    下载(679)| 被引(10)

    HPLC法对鱼肉中3种四环素类和5种氟喹诺酮类兽药残留的同时...  CNKI文献

    建立了水产品中四环素类和氟喹诺酮类兽药多残留同时检测的高效液相色谱分析方法。样品经甲醇-水(体积比2∶8,pH 5.3)提取,C18固相萃取小柱净化,以甲醇-丙二酸+氯化镁水溶液作流动相,梯度洗脱,紫外检测器检测。对样品...

    陈辉华 戴军... 《分析测试学报》 2008年09期 期刊

    关键词: 高效液相色谱法 / 氟喹诺酮类 / 四环素类 / 鲫鱼肌肉

    下载(663)| 被引(76)

    玉米降血糖活性肽制备分离及其氨基酸序列分析  CNKI文献

    以水解度(DH)和游离氨基酸含量为指标优化玉米蛋白粉的酶水解工艺,结果显示,在pH 8.5,60℃条件下经过正交试验得到最适组合为:酶底物比3.5g/100g,水解时间2h,料液比120(g/mL),在该条件下其DH为27.02%,多肽含量为85....

    胡宇航 戴军... 《食品与机械》 2017年06期 期刊

    关键词: 玉米肽 / 水解 / 降血糖活性 / 氨基酸序列

    下载(273)| 被引(6)

    对氨基苯甲酸衍生化高效液相色谱法分析多糖中的单糖及糖醛...  CNKI文献

    建立了一种柱前对氨基苯甲酸(p-AMBA)衍生反相离子对色谱法同时分离检测多糖中单糖及糖醛酸组成的方法,筛选出适合于p-AMBA糖衍生物分离的色谱柱,考察了流动相组成对9种单糖和两种糖醛酸的p-AMBA衍生化产物的保留值及...

    郝桂堂 陈尚卫... 《色谱》 2007年01期 期刊

    关键词: 柱前衍生化 / 高效液相色谱法 / 对氨基苯甲酸 / 单糖

    下载(958)| 被引(40)

    牛蒡叶多酚的超声波辅助提取及抗氧化活性、成分分析研究  CNKI文献

    利用超声波辅助法提取多酚,并研究了提取物的抗氧化活性和多酚成分。结果表明,超声波功率、提取时间的增大对多酚提取具有明显促进作用。通过实验得出了超声波辅助法提取多酚的最佳条件为:提取时间30min,超声波功率20...

    娄在祥 王洪新... 《食品工业科技》 2010年08期 期刊

    关键词: 牛蒡叶多酚 / 超声波 / 提取 / 活性

    下载(605)| 被引(28)

    植物多酚生物利用度及提高方法研究进展  CNKI文献

    植物多酚与人类健康关系密切,然而其在体内的生物活性受到生物利用度的影响和制约。作者从植物多酚在体内的吸收、代谢、运转过程出发,综述了影响多酚口服生物利用度的因素和现阶段提高多酚口服生物利用度的方法,明确...

    寇兴然 朱松... 《食品与生物技术学报》 2017年01期 期刊

    关键词: 多酚 / 生物活性 / 吸收 / 代谢

    下载(557)| 被引(4)

    树脂法分离纯化桑葚花色苷  CNKI文献

    分别对12种大孔吸附树脂和6种阳离子交换树脂对桑葚花色苷的吸附性能进行了比较,通过静态吸附和解吸实验筛选出最佳大孔吸附树脂为LX-68,最佳阳离子交换树脂为D001。分别对这2种树脂进行静态和动态条件优化,确定了LX-...

    胡金奎 戴军... 《食品与发酵工业》 2012年08期 期刊

    关键词: 大孔吸附树脂 / 阳离子交换树脂 / 纯化 / 桑葚花色苷

    下载(448)| 被引(11)

    黑小麦面粉戊聚糖的部分酸水解特征与组成分析  CNKI文献

    研究了黑小麦面粉戊聚糖(WEAX)的部分酸水解特征,并对其组成进行分析。分别采用0.02,0.05,0.1mol/L三氟乙酸(TFA)对WEAX进行部分酸水解,结合离子色谱和液-质联用等测试手段对WEAX及其水解产物的单糖组成、酯合阿魏酸和...

    孙元琳 顾小红... 《中国食品学报》 2015年04期 期刊

    关键词: 黑小麦 / 戊聚糖 / 部分酸水解 / 阿魏酸

    下载(168)| 被引(3)

    富硒碎米荠不同提取物抗氧化性能研究  CNKI文献

    为进一步开发利用恩施堇叶碎米荠,通过比较测定3种碎米荠提取物:碎米荠碱提物(CE)、碎米荠富硒蛋白(SPR)和碎米荠富硒多肽(SPI)对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(OH·)、2'-联氨-双-3-...

    杜朝东 朱松... 《食品与机械》 2019年04期 期刊

    关键词: 碎米荠 / 多肽 / 蛋白质 / 抗氧化

    下载(287)| 被引(0)

    黄酒酿造过程中产生物胺菌株的筛选及其特性研究  CNKI文献

    从工业化黄酒酿造环境中筛选具有产生物胺能力的微生物,通过显色反应对菌株的产胺能力进行定性分析,用反相高效液相色谱(RP-HPLC)进行定量分析,获得12株产生物胺的阳性菌株。其中2株菌产生物胺含量较高,经16S r DNA序...

    曹利瑞 熊智强... 《中国食品学报》 2018年06期 期刊

    关键词: 黄酒 / 生物胺 / 微生物 / 温度

    下载(249)| 被引(3)

    拉曼光谱测定食品油脂的氧化  CNKI文献

    油脂是一种在食品工业中应用广泛的主要原料,其品质和抗氧化稳定性直接影响着食品的质量。因此,建立一种快捷、可靠、灵敏的食用油质量检测方法尤为重要。作者采用普通拉曼光谱对亚麻籽油、鱼油和山茶籽油的氧化过程进...

    林新月 朱松... 《食品与生物技术学报》 2017年06期 期刊

    关键词: 食用油脂 / 氧化 / 拉曼光谱 / 表面增强

    下载(336)| 被引(6)

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