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    酶法酰化儿茶素EGCG及其产物在大豆油中的抗氧化性  CNKI文献

    利用脂肪酶在非水相反应体系中催化茶多酚中EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的乙酰化反应,以增加EGCG的脂溶性。研究了反应体系溶剂、加酶量、反应时间、反应温度、底物物质的量比等条件对EGCG乙酰化转化率的影响。利...

    李哲 朱松... 《食品科学》 2013年08期 期刊

    关键词: 酶法 / 乙酰化 / 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) / 抗氧化

    下载(278)| 被引(12)

    厨房小工具产品开发之系列化设计研究  CNKI文献

    本文以厨房小工具产品为载体,进行对产品系列化设计开发的研究。由产品开发的角度出发,并基于产品发展特质分析以及消费者多样化需求的趋势,将设计过程作为一个系统性的过程进行研究。从产品开发的系统过程,详细探讨了...

    李哲 导师:张福昌 江南大学 2007-04-01 硕士论文

    关键词: 产品开发 / 多样化 / 系列化设计

    下载(780)| 被引(14)

    乙酰化EGCG的酶法制备及其在油脂中抗氧化应用研究  CNKI文献

    表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶茶多酚中质量分数最大的一种成分,约占茶多酚总量的30%~40%。EGCG具有抗氧化、抗突变、防辐射、抗肿瘤、调节免疫和延缓衰老等生理活性作用。然而由于EGCG较高的水溶性和较低的...

    李哲 导师:王洪新 江南大学 2013-06-01 硕士论文

    关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 / 乙酰化 / 油脂 / 抗氧化

    下载(204)| 被引(1)

    酶法制备乙酰化EGCG在油脂中的抗氧化性能研究  CNKI文献

    通过非水相脂肪酶催化作用,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与乙酸乙烯酯反应制备得到乙酰化EGCG。研究了乙酰化EGCG在不同温度下油脂中的溶解性能,采用测色色差计比较不同添加量乙酰化EGCG对植物油色泽和亮度的影响。...

    朱松 娄在祥... 《食品工业科技》 2013年14期 期刊

    关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 / 乙酰化 / 油脂 / 抗氧化

    下载(139)| 被引(3)

    微囊藻毒素-LR对小鼠毒性机制的研究  CNKI文献

    目的:探讨微囊藻毒素-LR(MC-LR)引起小鼠机体损伤可能的作用机制。方法:通过腹腔注射单次给予小鼠30μg/kgbw剂量的MC-LR,测定其在给药后1、4、8h的脏器系数和一些血液生化指标。结果:短时间内(给药后4h)肝脏系数显著...

    李哲 边爱... 《食品科学》 2010年01期 期刊

    关键词: 微囊藻毒素-LR / 作用机制 / 脏器系数 / 血液生化指标

    下载(297)| 被引(7)

    基于代谢组学的微囊藻毒素-LR毒性作用机制的研究  CNKI文献

    论文使用生化、组织病理学和代谢组学的方法研究了微囊藻毒素-LR致鼠类毒性的机理,并进行系统的分析,从宏观组织、微观的蛋白乃至于小分子代谢物水平上对其致毒机制进行了多方位的讨论,论证了将代谢组学应用于安全监测...

    李哲 导师:胥传来 江南大学 2009-12-01 硕士论文

    关键词: 微囊藻毒素 / 肝毒性 / 肾毒性 / 作用机理

    下载(402)| 被引(2)

    庆大霉素免疫亲和柱的制备及测定  CNKI文献

    建立庆大霉素残留的间接竞争ELISA检测方法及其用于样品处理的免疫亲和柱的制备。结果表明:ELISA方法的IC50为3.8ng/ml,线性范围为0.1~25ng/ml(R2=0.99),检测限为0.1ng/ml;用该抗体做的免疫亲和柱使用条件进行了探索...

    李哲 胡拥明... 《食品科学》 2009年22期 期刊

    关键词: 庆大霉素 / 多克隆抗体 / 间接竞争酶联免疫法 / 免疫亲和柱

    下载(222)| 被引(5)

    饲料液体后喷涂技术研究进展  CNKI文献

    随着饲料工业的发展,人们对饲料品质的要求越来越高,越来越多的动物营养专家认识到饲料中添加液体添加剂的优越性,开始广泛使用液体添加剂。但许多重要的热敏性营养成分,如维生素、酶制剂等,在高强度的调质、膨化和制...

    谢正军 俞霄霖... 《饲料工业》 2010年11期 期刊

    关键词: 微生态 / 液体添加剂 / 悬浮液 / 酶制剂

    下载(190)| 被引(6)

    人机工程学在厨房小工具设计中的应用  CNKI文献

    人机工程学是产品设计重要方法之一,通过阐述人机因素的重要意义,分析其在厨房小工具设计中的具体应用,就人机工程学包含的三个要素:环境、人、机以及三者关系进行了详细分析.

    李哲 孙岚... 《合肥学院学报(自然科学版)》 2007年01期 期刊

    关键词: 人机工程学 / 产品设计 / 互动关系

    下载(810)| 被引(3)

    近代淄博民间陶瓷艺术特征浅析  CNKI文献

    淄博的民间陶瓷在国内外享有盛誉,"讲究实用,注重装饰"始终是近代淄博民间陶瓷生产所遵循的一条基本造物原则,在设计理念上体现了以人为本的设计原则,是实用和审美相结合的典范。本文分析研究了近代淄博民间...

    赵峰珂 刘倩... 《艺术与设计(理论)》 2007年09期 期刊

    关键词: 淄博民间陶瓷 / 艺术特征 / 设计理念

    下载(175)| 被引(2)

    浅谈产品和谐化设计——产品与人和谐化  CNKI文献

    从产品的和谐化设计思想出发,以产品的设计—生产—销售—使用流程为依据,分析整个流程中涉及到的人群——设计师、生产商、销售商、消费者与产品设计之间的关系,探讨了他们之间产生的差异性和矛盾性的因素以及如何使...

    许慧珍 李哲... 《合肥学院学报(自然科学版)》 2007年04期 期刊

    关键词: / 产品 / 和谐

    下载(106)| 被引(2)

    浅谈以系统论改革当前设计教学  CNKI文献

    本文主要通过系统论的角度来论述设计教学的改革方向,分析设计教学的各个环节的相关性和系统性,使得在设计教学的改进上有所体现,为设计教学研究方向提供一条试行的方法。

    殷陈君 李哲... 《科技经济市场》 2006年06期 期刊

    关键词: 设计教学 / 系统性 / 相关性 / 改革

    下载(100)| 被引(0)

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