全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    果汁饮料稳定剂在果浆饮料中的应用研究  CNKI文献

    采用单因素试验和正交试验,研究了果汁饮料稳定剂在果浆饮料中的应用效果,确定了加工过程中稳定剂的选择和最佳配方,研究了不同配方的复合稳定剂、均质压力、杀菌温度等因素对果浆饮料稳定性的影响,研制出口感、风味良...

    王秀梅 李群英... 《中国食品添加剂》 2011年03期 期刊

    关键词: 桃浆 / 稳定剂 / 果汁饮料

    下载(1380)| 被引(15)

    不同护色剂对胡萝卜汁护色效果研究  CNKI文献

    研究了异抗坏血酸钠、植酸、六偏磷酸钠、β-环糊精等护色剂对胡萝卜汁的护色效果。先通过单因素实验得出各种护色剂对胡萝卜汁的单独护色效果,再选取其中护色效果较好的4种护色剂做正交实验,最终确定了这4种护色剂的...

    申晓琳 李和平... 《食品科技》 2011年11期 期刊

    关键词: 胡萝卜汁 / 护色剂 / 护色效果

    下载(892)| 被引(11)

    乳化猪皮的制备及在盐水火腿中的应用  CNKI文献

    对猪皮的乳化方法及在盐水火腿中的应用进行了研究。结果表明,经清洗、预煮、绞碎,添加2.5倍的冰水用胶体磨乳化,是生产乳化猪皮的最好方法;用乳化猪皮生产盐水火腿的最佳条件是100kg的原料肉添加10kg的乳化猪皮,在配...

    袁玉超 李群英... 《现代食品科技》 2009年07期 期刊

    关键词: 乳化猪皮 / 制备 / 盐水火腿

    下载(231)| 被引(15)

    枣酒的研制  CNKI文献

    以灵宝大枣为原料,研究枣酒的制备工艺及发酵条件。结果表明,大枣用清水洗净后,先用50℃水浸泡10~15min,把水倒掉,再用90~95℃热水处理30min后,出汁率最高;枣酒发酵的最佳工艺条件为:发酵温度20℃,菌种接入量0.5%,发...

    程刚 李群英... 《酿酒科技》 2008年04期 期刊

    关键词: 大枣 / 制汁工艺 / 发酵条件 / 枣酒

    下载(342)| 被引(15)

    葛根乳酸菌饮料的工艺研究  CNKI文献

    研究以葛根和鲜乳为主要原料,先将葛根用水浸提得到葛根汁,鲜乳用乳酸菌进行发酵,然后以一定的比例混合,再进行均质、杀菌等工艺,研制出风味独特的保健型复合饮料。通过正交试验对稳定剂的复配及使用量、均质压力等工...

    申晓琳 李琰... 《食品科技》 2006年07期 期刊

    关键词: 葛根 / 乳酸菌饮料 / 工艺研究

    下载(200)| 被引(6)

    校企深度融合的“双师型”教师队伍建设与实践  CNKI文献

    以校企合作、工学交替作为高等职业教育"双师型"教师队伍建设的重要切入点,通过深化校企合作,探索出高职高专"双师型"教师队伍建设的有效途径,建立了有效"双师型"教师队伍激励评价制度...

    付丽 李群英... 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 2012年01期 期刊

    关键词: 校企合作 / “双师型”教师 / 工学交替

    下载(168)| 被引(3)

    饮料中柠檬黄色素的护色工艺研究  CNKI文献

    研究了异Vc—Na、六偏磷酸钠、植酸、海藻酸钠等护色剂对碳酸饮料和果味饮料中柠檬黄色素的护色作用,测定出它们的不同配比和不同加入量对饮料中柠檬黄色素护色效果的影响。研究表明,其最佳加入量为:植酸0.01%,异Vc—...

    李群英 袁玉超... 《食品工业科技》 2003年09期 期刊

    关键词: 护色 / 柠檬黄 / 碳酸饮料 / 果味饮料

    下载(356)| 被引(4)

    功能性软质发酵乳的研制  CNKI文献

    试验确定了添加乳清蛋白和嗜酸乳杆菌发酵剂的酸奶配方、加工工艺及技术要点,为酸奶的功能性增加了新的内容。

    李群英 曲多... 《粮油食品科技》 2003年05期 期刊

    关键词: 乳清蛋白 / 嗜酸乳杆菌 / 发酵乳

    下载(103)| 被引(6)

    浅谈高等职业教育中班主任对“特殊学生”的管理  CNKI文献

    "特殊学生"是指一些在学习、生活、情感、身体健康、家庭经济、人际交往、心理等方面遇到困难或者出现问题的学生,是高等职业教育中的一类特殊人群。"特殊学生"的教育对人才培养的整体水平有着重...

    申晓琳 李群英 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 2011年02期 期刊

    关键词: 高等职业教育 / 班主任 / 特殊学生

    下载(82)| 被引(1)

    脱色炭使“黄酒”恢复本色  CNKI文献

    黄色过重的白酒可以选用酒用脱色炭A、B进行脱色,A型脱色能力优于B型,B型损香较小;酒用脱色炭用量以0.2%最佳,色度深的酒必须增加炭的用量,有时可能达到2%。

    谢仁智 程刚... 《酿酒科技》 2007年08期 期刊

    关键词: 白酒 / 黄色 / 处理 / 脱色炭

    下载(96)| 被引(3)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      时间的形状