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    CNKI为你找到相关结果

    计算机仿真技术在实验教学中的应用  CNKI文献

    21世纪是信息和知识经济时代,高等教育的任务是培养具有创新精神和能力的高素质人才。因此一切有利于创新能力培养的现代教育技术都得到了快速、充分利用,其中计算机仿真技术在实验教学中的普及应用就是最典型的体现。

    胡晓波 李琰... 《实验室科学》 2007年02期 期刊

    关键词: 计算机仿真技术 / 实验教学 / 仿真实验 / 现代教育技术

    下载(374)| 被引(37)

    天然防腐剂及其在食品加工中的应用  CNKI文献

    介绍了食品中常用天然防腐剂的功能特性及其应用 ,进一步说明了天然食品防腐剂具有广阔的应用前景。

    张红印 吴祖兴... 《冷饮与速冻食品工业》 2001年03期 期刊

    关键词: 天然防腐剂 / 特性 / 应用

    下载(1985)| 被引(24)

    玉米芯制木糖醇生产工艺的优化研究  CNKI文献

    以玉米芯为原料,经清洗、干燥、破碎(粒度φ为3~5mm)后用酸水解,再中和、蒸发、脱色、离子交换、加氢、浓缩、结晶生产木糖醇.采用正交试验法研究了水解条件对木糖醇得率的影响,确定了最佳生产工艺条件:加HCl的浓度为...

    李琰 王晓曦... 《郑州工程学院学报》 2004年01期 期刊

    关键词: 玉米芯 / 酸水解 / 木糖醇 / 得率

    下载(649)| 被引(15)

    面粉流变学特性对馒头感官品质的影响  CNKI文献

    取17种不同品种的小麦进行试验室制粉,并对各种不同品种的小麦粉进行面团流变学指标的测定和馒头的试验室制作,然后进行感官评价,在此基础上,研究面粉流变学特性对馒头感官品质的影响。

    张志霞 李琰... 《粮油加工》 2010年06期 期刊

    关键词: 流变学特性 / 馒头 / 感官品质

    下载(259)| 被引(8)

    影响苹果渣水不溶性膳食纤维得率的因素  CNKI文献

    以苹果渣为原料制取不溶性膳食纤维是苹果渣综合利用的一个有效途径 ,本文对影响苹果渣水不溶性膳食纤维得率的因素进行了分析 ,对适合工业化生产的制取工艺进行了探索。本研究结果提示了苹果渣膳食纤维的最佳工艺参数...

    王亚伟 李琰... 《粮油加工与食品机械》 2003年10期 期刊

    关键词: 苹果渣水 / 不溶性膳食纤维 / 得率

    下载(261)| 被引(12)

    葛根乳酸菌饮料的工艺研究  CNKI文献

    研究以葛根和鲜乳为主要原料,先将葛根用水浸提得到葛根汁,鲜乳用乳酸菌进行发酵,然后以一定的比例混合,再进行均质、杀菌等工艺,研制出风味独特的保健型复合饮料。通过正交试验对稳定剂的复配及使用量、均质压力等工...

    申晓琳 李琰... 《食品科技》 2006年07期 期刊

    关键词: 葛根 / 乳酸菌饮料 / 工艺研究

    下载(199)| 被引(6)

    玉米胚芽植物蛋白饮料的生产  CNKI文献

    介绍用生产玉米淀粉后分离出的副原料玉米胚芽,经清洗、冻干、微波烘烤、粉碎、调配、去油脂等先进生产技术与工艺,生产玉米蛋白饮料。通过实验得出了玉米胚芽植物蛋白饮料最佳生产工艺条件为:均质粒度20um,调配后二次...

    李琰 《食品科技》 2002年07期 期刊

    关键词: 玉米胚芽 / 冻干 / 微波烘烤 / 植物蛋白饮料

    下载(269)| 被引(12)

    山楂、何首乌功能性饮料工艺的研究  CNKI文献

    采用感官评定和正交试验法对山楂、何首乌功能性饮料的工艺和配方进行了研究.山楂、何首乌降血脂功能性饮料的最佳配方为山楂澄清汁400mL、何首乌提取液250mL、蜂蜜0 02g/mL、蔗糖0 06g/mL 该产品为酒红色、澄清液体,...

    张雪 李琰... 《郑州工程学院学报》 2004年01期 期刊

    关键词: 山楂 / 何首乌 / 功能性饮料

    下载(480)| 被引(5)

    胡萝卜汁、苹果醋复合饮料的生产研究  CNKI文献

    以胡萝卜、苹果为主原料 ,提取胡萝卜汁 ;生产苹果醋 ,利用胡萝卜、苹果醋营养特点 ,将胡萝卜汁、苹果醋进行配比 ,并采用正交试验 ,确定了饮料最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出色香味俱佳的复合果蔬醋保健饮料。

    李琰 王晓羲... 《粮油加工与食品机械》 2003年12期 期刊

    关键词: 胡萝卜汁 / 苹果醋 / 复合保健饮料

    下载(283)| 被引(10)

    校企深度融合的“双师型”教师队伍建设与实践  CNKI文献

    以校企合作、工学交替作为高等职业教育"双师型"教师队伍建设的重要切入点,通过深化校企合作,探索出高职高专"双师型"教师队伍建设的有效途径,建立了有效"双师型"教师队伍激励评价制度...

    付丽 李群英... 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 2012年01期 期刊

    关键词: 校企合作 / “双师型”教师 / 工学交替

    下载(168)| 被引(3)

    芹菜梨甘草果蔬复合饮料的研究  CNKI文献

    以芹菜、梨、甘草为原料 ,提取汁液 ,采用L9(34 )正交试验 ,选出最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出风味独特的复合多功能保健性饮料

    李琰 申晓琳 ... 《食品与机械》 2002年02期 期刊

    关键词: / 芹菜 / 甘草 / 保健饮料

    下载(216)| 被引(10)

    胡萝卜、荸荠、粉葛复合保健饮料的研制  CNKI文献

    以现代营养知识和传统的中医药理论为依据 ,研究以胡萝卜、荸荠、粉葛为原料 ,经现代饮料加工技术 ,提取其汁 ,采用正交试验 ,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件 ,生产出口味独特营养丰富具有保健作用的功能性复合饮料

    李琰 王亚伟... 《饮料工业》 2002年02期 期刊

    关键词: 胡萝卜 / 荸荠 / 粉葛 / 功能性复合饮料

    下载(191)| 被引(7)

    高职食品加工技术专业生产实训问题分析及对策  CNKI文献

    分析了高职院校食品加工技术专业在组织学生生产实训过程中普遍存在的问题和产生这些问题的具体原因,并结合当前高职院校食品加工技术专业学生顶岗实训的实际情况,提出了解决这些问题的方案和建议。

    李和平 安森亚... 《农产品加工(创新版)》 2012年06期 期刊

    关键词: 食品加工技术 / 生产实训 / 问题分析及对策

    下载(90)| 被引(2)

    玉米蛋白发泡粉生产新工艺的研究  CNKI文献

    在用碱水解玉米麸质粉生产玉米蛋白发泡粉的基础上 ,就玉米蛋白发泡粉得率低 ,纯度低 ,色泽深等问题进行了研究。采用玉米麸质粉入胶体磨细化再用碱水解 ,利用超滤膜分离技术 ,超高温瞬时灭菌 ,真空喷雾干燥等生产新工...

    李琰 《粮食与饲料工业》 2002年03期 期刊

    关键词: 玉米麸质粉 / 蛋白发泡粉 / 超滤膜分离 / 超高温瞬时灭菌

    下载(142)| 被引(8)

    微波技术生产芹菜、梨、甘草果蔬复合饮料  CNKI文献

    采用微波加热杀菌、浸提技术 ,以芹菜、梨和甘草为原料 ,提取其汁液 ,经L9(34 )正交试验 ,选出最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出风味独特的复合多功能保健饮料 ;与传统工艺比较 ,缩短了生产周期

    李琰 申晓琳... 《粮油加工与食品机械》 2002年07期 期刊

    关键词: 微波技术 / 芹菜 / / 甘草

    下载(160)| 被引(9)

    花生蛋白发泡粉生产工艺的研究  CNKI文献

    采用低温水剂法 ,通过阳离子催化水解作用 ,生产花生蛋白发泡粉 ,以蛋白发泡粉得率及持泡性为目标 ,得阳离子强化水解条件为 :离子浓度 5 % ,pH值 7 5 ,温度 6 5℃ ,阳离子水解时间 6h ,蛋白发泡粉得率 6 4 6 % ,持泡...

    李琰 魏庆葆 《粮油加工与食品机械》 2004年09期 期刊

    关键词: 花生 / 蛋白发泡粉 / 得率 / 持泡性

    下载(144)| 被引(5)

    纯天然食品添加剂玉米蛋白发泡粉的生产研究  CNKI文献

    把玉米淀粉厂下脚料玉米麸质粉,经酶液化、水解、脱色、脱臭、浓缩干燥,制得玉米蛋白发泡粉.研究了用碱法水解蛋白质、酶法水解蛋白质的影响因素与产品得率及性能之间的关系,并确定两种方法的最佳工艺条件.

    李琰 兰尊海 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 1999年01期 期刊

    关键词: 玉米麸技质粉 / 蛋白质水解 / 蛋白发泡粉 / 淀粉酶

    下载(119)| 被引(8)

    南瓜苹果甘草复合保健饮料的研制  CNKI文献

    本文以南瓜、苹果、甘草为主原料,提取其汁;探索出将南瓜、预先冻结,再经自然解冻,提汁,最大保留瓜香味,提高了出汁率;并采用正交试验,确定饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的复合保健饮料。

    李琰 王亚伟... 《食品研究与开发》 2002年02期 期刊

    关键词: 南瓜 / 苹果 / 甘草 / 冻结

    下载(162)| 被引(3)

    酸水解玉米芯制木糖醇  CNKI文献

    以玉米芯为原料 ,用酸水解 ,经中和、蒸发、脱色、离子交换、加氢、浓缩、结晶并将母液进行再处理可生产出木糖醇 ,采用正交试验法研究了水解条件对木糖醇得率的影响 :在最佳生产工艺条件下 (水解压力 0 0 5MPa ,水解...

    李琰 《牙膏工业》 2002年04期 期刊

    关键词: 玉米芯 / 酸水解 / 木糖醇

    下载(197)| 被引(2)

    我国营养强化面粉推广中存在问题及对策  CNKI文献

    目前我国面粉工业正在推广营养强化面粉以改善公众营养健康。本文综述了营养强化面粉的发展现状,推广营养强化面粉存在的问题,并就解决问题提出建议,以期于实践中进一步探讨。

    谢洁 李琰 《粮食流通技术》 2008年05期 期刊

    关键词: 微量营养素 / 强化面粉 / 推广

    下载(111)| 被引(1)

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