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    酸枣仁的化学成分和药理作用研究进展  CNKI文献

    焦虑、失眠等症状不断困扰着现代人的正常生活,对于具有改善睡眠功能的植物的研究开发日益迫切。酸枣仁是常用的补肝、宁心、安神的中药,本文对近年来有关酸枣仁的化学成分和药理作用的研究进行了综述。

    张雪 丁长河... 《食品工业科技》 2009年03期 期刊

    关键词: 酸枣仁 / 化学成分 / 药理作用

    下载(2576)| 被引(71)

    茯神的化学成分和药理作用研究进展  CNKI文献

    焦虑失眠等症状不断困扰着现代人的正常生活,对于具有改善睡眠功能植物的研究开发日益迫切。茯神是常用的中药渗湿健脾、宁心、安神,本文对近年来有关茯神的化学成分和药理作用的研究进行了综述。

    张雪 向瑞平... 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 2009年04期 期刊

    关键词: 茯神 / 化学成分 / 药理作用

    下载(1332)| 被引(109)

    紫外分光光度法检测山楂总黄酮方法的建立  CNKI文献

    以芦丁为标准品,根据现有条件对硝酸铝显色-分光光度法进行改进,利用果胶酶将山楂果肉中的果胶分解后,再进行黄酮的含量分析,减少果胶对检测黄酮的影响,建立起更加精确的紫外分光光度法山楂总黄酮分析系统,旨在为山楂...

    张雪 丁长河 《食品工业科技》 2007年07期 期刊

    关键词: 芦丁 / 山楂总黄酮 / 紫外分光光度法

    下载(2781)| 被引(41)

    酸枣仁、茯神功能食品的制备及改善睡眠功效的研究  CNKI文献

    通过采用酸枣仁、茯神两味药食同源的植物药按照一定的比例提取有效成分,制备成功能食品,不同剂量给药供给小鼠并测定给药后小鼠的入睡率、睡眠潜伏期和睡眠时间,研究其与对照组睡眠质量变化。实验结果显示,本功能食品...

    张雪 李和平... 《食品科技》 2012年01期 期刊

    关键词: 酸枣仁 / 茯神 / 戊巴比妥钠 / 改善睡眠

    下载(1211)| 被引(9)

    虾壳制备甲壳素工艺研究  CNKI文献

    用稀盐酸脱除了虾壳中无机盐成份,用稀氢氧化钠溶出了虾壳中的蛋白质,探讨了甲壳素制备的最佳条件。甲壳素的最佳制备工艺条件为:小龙虾壳的粒度5mm,以3.0%盐酸溶液进行脱钙,脱钙时间15h;以8.0%氢氧化钠溶液进行脱蛋白...

    张雪 王雪涛 《粮油食品科技》 2007年04期 期刊

    关键词: 甲壳素 / 虾壳 / 制备

    下载(1005)| 被引(20)

    中性蛋白酶水解鸡全蛋清制备活性肽工艺条件优化  CNKI文献

    以新鲜鸡全蛋清为原料,利用中性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响中性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基态氮含量,确定中性蛋白酶水解蛋清制备活性多肽的适宜条件为pH为8.0、酶解温度为50℃...

    李和平 隋继学... 《食品科技》 2009年08期 期刊

    关键词: 中性蛋白酶 / 鸡蛋蛋清 / 活性多肽 / 氨基态氮含量

    下载(346)| 被引(16)

    柑桔皮果胶的提取工艺研究  CNKI文献

    对从新鲜柑桔皮中提取果胶的工艺条件进行了研究,经过酸水解提取、酒精沉淀等工艺提取出具有广阔市场前景和丰富营养价值的天然食品添加剂果胶粉。

    张雪 王斌 《现代食品科技》 2006年03期 期刊

    关键词: 柑桔皮 / 果胶 / 提取

    下载(504)| 被引(28)

    高压对食品基本成分影响的研究进展  CNKI文献

    就高压对食品中水、蛋白质、多糖和脂类等基本成分影响的研究进展作了简单概述,指出高压技术是食品质构调整的优良工具,可以提供一些具有独特性质的产品,具有良好的应用前景。

    张雪 陈复生 《食品工业科技》 2006年01期 期刊

    关键词: 高压 / / 蛋白质 / 脂类

    下载(392)| 被引(14)

    速测卡法与酶抑制率法检测蔬菜农药残留的比较  CNKI文献

    采用速测卡法和酶抑制率法分制测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,并对检验结果进行了比较.结果表明两种快速检测方法的检测结果基本一致,可为蔬菜中的农药残留检测及质量控制提供定性的检测方法.

    张雪 王海 《河南科学》 2012年09期 期刊

    关键词: 速测卡 / 酶抑制率 / 有机磷 / 氨基甲酸酯

    下载(314)| 被引(7)

    玉米芯制木糖醇生产工艺的优化研究  CNKI文献

    以玉米芯为原料,经清洗、干燥、破碎(粒度φ为3~5mm)后用酸水解,再中和、蒸发、脱色、离子交换、加氢、浓缩、结晶生产木糖醇.采用正交试验法研究了水解条件对木糖醇得率的影响,确定了最佳生产工艺条件:加HCl的浓度为...

    李琰 王晓曦... 《郑州工程学院学报》 2004年01期 期刊

    关键词: 玉米芯 / 酸水解 / 木糖醇 / 得率

    下载(649)| 被引(15)

    中性蛋白酶水解大豆分离蛋白的工艺优化  CNKI文献

    以大豆分离蛋白为原料,利用中性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响中性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定大豆分离蛋白酶解液氨基态氮含量,确定中性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备活性多肽的的最佳工艺条件:最...

    李和平 蔡风英... 《粮油食品科技》 2009年05期 期刊

    关键词: 中性蛋白酶 / 大豆分离蛋白 / 氨基态氮含量 / 工艺优化

    下载(424)| 被引(7)

    豆豉牛肉酱食品工艺的研究  CNKI文献

    以牛肉和豆豉为主要原料,采用感官评定和正交试验法研制出营养丰富、风味独特的功能性方便食品—豆豉牛肉酱,并对产品在其加工过程中淀粉、大豆组织蛋白、豆豉的添加量对酱体质量、风味的影响进行了探讨,最后根据实验...

    张雪 郝修正 《粮油食品科技》 2006年02期 期刊

    关键词: 牛肉 / 豆豉 / 功能性食品

    下载(764)| 被引(11)

    苹果皮果胶的提取工艺研究  CNKI文献

    对从新鲜苹果皮中提取果胶的工艺条件进行了研究,经过酸水解提取、酒精沉淀等工艺提取出具有广阔市场前景和丰富营养价值的天然食品添加剂果胶粉。

    张雪 魏庆葆 《食品工业》 2007年02期 期刊

    关键词: 苹果皮 / 果胶 / 提取

    下载(675)| 被引(12)

    酸枣仁油提取工艺优化研究  CNKI文献

    优选酸枣仁油最佳提取工艺,采用正交试验设计提取酸枣仁油,结果表明,酸枣仁油的提取溶剂选择石油醚。最佳提取工艺组合是:提取时间60min;提取次数,2次;溶剂量,15倍。超声波法提取率优于其它方法。

    张雪 李云芳... 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 2012年04期 期刊

    关键词: 酸枣仁油 / 正交试验 / 提取工艺 / 超声波法

    下载(193)| 被引(8)

    酸奶冰淇淋的研制  CNKI文献

    研制以鲜奶为主要原料,先将其中一部分加入乳酸菌进行发酵,然后再和其它配料混合,按照常规冰淇淋加工工艺进行加工,研制出风味独特、酸甜适中,集酸奶和冰淇淋优点于一身,达到冰淇淋各项指标要求的酸奶冰淇淋。实验对酸...

    申晓琳 张雪... 《食品科技》 2005年08期 期刊

    关键词: 酸奶 / 冰淇淋 / 研制

    下载(876)| 被引(9)

    碱性蛋白酶水解鸡蛋清制备活性多肽  CNKI文献

    以新鲜鸡蛋清为原料,利用碱性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响碱性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基态氮含量,确定碱性蛋白酶水解蛋清制备活性多肽的最适pH为7.0,最适温度为70℃,酶与底物...

    王斌 张雪... 《食品研究与开发》 2011年06期 期刊

    关键词: 碱性蛋白酶 / 鸡蛋蛋清 / 活性多肽 / 氨基态氮含量

    下载(219)| 被引(6)

    酸枣仁、茯神营养果冻的研制  CNKI文献

    以酸枣仁和茯神为主要原料,辅以白砂糖、食用胶凝剂和柠檬酸等研制出果冻。通过实验确定营养果冻的最佳配方为:卡拉胶0.4%,海藻酸钠0.2%,白砂糖12%,蛋白糖1%,酸枣仁、茯神提取液15%,柠檬酸0.2%,柠檬酸钠0.1%,乳粉8%。...

    张雪 李和平... 《现代食品科技》 2011年06期 期刊

    关键词: 酸枣仁 / 茯神 / 果冻 / 研制

    下载(256)| 被引(4)

    小型发酵罐条件下树干毕赤酵母木糖发酵条件优化  CNKI文献

    以树干毕赤酵母m4为发酵木糖菌株,研究了5L发酵罐中不同培养条件对酵母发酵木糖生成乙醇和酵母生长规律的影响。结果表明,5L发酵罐中最佳发酵条件为:初始木糖浓度108g/L,温度28℃,通气量30L/h,转速300r/min,接种量12....

    杨盛茹 丁长河... 《中国酿造》 2010年12期 期刊

    关键词: 树干毕赤酵母 / 木糖 / 乙醇 / 发酵罐

    下载(321)| 被引(4)

    酸枣仁中皂苷A提取工艺的优化研究  CNKI文献

    比较了不同提取溶剂对酸枣仁皂苷A的提取效果,确定65%乙醇为提取剂.通过正交试验,得到了最佳提取工艺条件:以65%乙醇为提取溶剂,固液比为1∶10,提取2次,每次90 min,酸枣仁皂苷A的提取率为83.5%.

    张雪 陈复生 《河南工业大学学报(自然科学版)》 2011年05期 期刊

    关键词: 酸枣仁 / 皂苷A / 正交试验

    下载(243)| 被引(3)

    葛根功能性饮料工艺的优化研究  CNKI文献

    采用感官评定和正交试验法对葛根功能性饮料的工艺和配方进行了研究。葛根功能性饮料的最佳配方为葛根澄清汁400mL,蜂蜜8%,柠檬酸0.3%。该产品为黄色、澄清液体,可溶性固形物为15,pH4.3,糖酸比为16:1。

    张雪 李更生 《现代食品科技》 2005年03期 期刊

    关键词: 葛根 / 功能性饮料 / 正交实验

    下载(574)| 被引(9)

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