全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    木质纤维素糖平台基质组成结构的分析表征技术研究进展  CNKI文献

    纤维质原料复杂的理化组成和多级结构的致密不均一性,以及不同种属原料经不同方法预处理后的基质差异性,导致了分析检测问题的复杂性。当前的一系列研究资料显示,借助现代分析表征技术全方位多尺度地解析天然植物细胞...

    孙付保 王亮... 《化工进展》 2014年04期 期刊

    关键词: 木质纤维素 / 预处理 / 酶解 / 组成结构

    下载(324)| 被引(11)

    适用于黄酒生物酸化浸米的乳酸菌筛选  CNKI文献

    浸米是黄酒生产中的重要环节。使用高锰酸钾-溴化钾平板透明圈法,快速从黄酒酿造环节的样品中分离筛选出160株产乳酸细菌;通过生理特性试验、浸米水产酸情况、抑菌情况和产生物胺试验,得到1株乳酸菌适合用于生物酸化浸...

    程斐 周高峰... 《食品与生物技术学报》 2013年10期 期刊

    关键词: 乳酸菌 / 筛选 / 生物酸化 / 生物胺

    下载(255)| 被引(18)

    高效降解棉酚菌种的筛选及棉粕发酵脱毒工艺研究  CNKI文献

    通过醋酸棉酚YPG培养基多级逐步驯化筛选,结合棉粕固态生物发酵的方法,筛选出1株高效降解棉酚的热带假丝酵母JD-9。通过单因素试验初步确定了棉粕发酵脱毒的工艺条件,进一步利用分式析因试验设计法,对影响棉粕脱毒率的...

    朱德伟 刘志鹏... 《中国油脂》 2010年02期 期刊

    关键词: 棉粕 / 棉酚 / 脱毒 / 发酵

    下载(654)| 被引(55)

    应用生物酸化浸米技术生产黄酒  CNKI文献

    将生物酸化浸米技术应用到黄酒酿造中,通过浆水的外观和气味,浆水pH、酸度,乳酸、乙酸和生物胺的质量浓度分析,并结合浸渍米的淀粉质量分数、淀粉糊化温度和碎米率等指标来评估生物酸化技术的浸米效果,并进一步研究了...

    谢广发 曹钰... 《食品与生物技术学报》 2014年02期 期刊

    关键词: 生物酸化 / 浸米 / 黄酒 / Lactobacillus

    下载(229)| 被引(14)

    微生物发酵对豆粕营养价值的影响  CNKI文献

    采用实验室筛选的菌种固态混合发酵豆粕,比较豆粕发酵前后大豆寡糖及抗原蛋白的降解情况,并进行动物饲养实验。研究结果表明,豆粕中的抗原蛋白发生了大幅度的降解,蛋白含量从46.2%提高到49.7%,氨基酸组成和含量也有一...

    蔡国林 杨旭... 《中国油脂》 2008年10期 期刊

    关键词: 豆粕 / 发酵 / 抗原蛋白 / 大豆寡糖

    下载(759)| 被引(80)

    微生物发酵提高花生粕营养价值的初步研究  CNKI文献

    通过蛋白浓缩、氨基酸平衡、大分子蛋白的降解和有益代谢物的积累等指标考察微生物发酵对花生粕营养价值的改善情况。研究发现,采用干酪乳杆菌JD-17和马克斯克鲁维酵母JD-16进行花生粕的生物技术处理,发酵后的花生粕气...

    蔡国林 郑兵兵... 《中国油脂》 2010年05期 期刊

    关键词: 花生粕 / 蛋白质 / 氨基酸 / 发酵

    下载(629)| 被引(42)

    固态发酵提高豆粕蛋白含量的条件优化研究  CNKI文献

    从6株微生物中筛选出1株合成蛋白能力较高的酿酒酵母A3对豆粕进行固态发酵。采用响应曲面法(Response SurfaceMethodology,RSM)对影响发酵豆粕的因素(接种量、培养时间、料水比、硫酸铵和葡萄糖的添加量)进行研究。通...

    杨旭 蔡国林... 《中国酿造》 2008年05期 期刊

    关键词: 发酵豆粕 / 酿酒酵母 / 硫酸铵 / 真蛋白

    下载(643)| 被引(68)

    黄酒酿造后酵工艺对氨基酸态氮生成的影响  CNKI文献

    黄酒的氨基酸态氮是用来反映其中的氨基酸及小肽总体水平的重要指标,其含量的高低直接影响黄酒的质量等级和整体风味。作者针对黄酒后酵阶段工艺条件进行研究,通过对发酵过程中蛋白质、氨基酸态氮、活酵母数的动态变化...

    潘慧青 曹钰... 《食品与生物技术学报》 2016年02期 期刊

    关键词: 氨基酸态氮 / 后酵时间 / 后酵温度 / 酵母自溶

    下载(308)| 被引(9)

    木聚糖酶的产生、性质和应用  CNKI文献

    介绍了木聚糖酶的产生、性质和应用。合适的诱导底物是有效产生木聚糖酶的关键因素。微生物木聚糖酶分子量在 8~ 145kDa ,在比较广泛的pH范围 (3~ 10 )内是稳定的。在造纸、饲料、食品和酿酒行业有潜在的广泛用途

    陆健 曹钰... 《酿酒》 2001年06期 期刊

    关键词: 木聚糖酶 / 产生 / 性质 / 应用

    下载(927)| 被引(116)

    提高豆粕营养价值的研究进展  CNKI文献

    豆粕是饲料工业中应用最广泛的植物性蛋白原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了动物对豆粕营养的吸收率。大量的研究工作表明采用热处理、化学法、作物育种法、酶制剂法、微生物发酵法均可以在一定程度上降解抗营养因...

    曹钰 蔡国林... 《饲料与畜牧》 2007年06期 期刊

    关键词: 豆粕 / 抗营养因子 / 发酵 / 营养价值

    下载(714)| 被引(59)

    产Surfactin芽孢杆菌的筛选及特性研究  CNKI文献

    以发酵上清液表面活性的排油活性、乳化能力、表面张力为初筛参数,srf A基因为复筛指标,定向筛选产表面活性剂surfactin的菌株。通过薄层层析(thin layer chromatography,TLC)定性分析和超高效液相色谱-电喷雾四级杆飞...

    李彦林 张蔚... 《食品与发酵工业》 2019年13期 期刊

    关键词: 生物表面活性剂 / surfactin / 枯草芽孢杆菌 / 啤酒糟

    下载(154)| 被引(0)

    聚乙烯聚吡咯烷酮吸附多酚物质性质研究及其在无甲醛酿造啤...  CNKI文献

    本文主要研究PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)吸附多酚的性质,及其在无甲醛酿造工艺中的应用。结果表明,麦汁或啤酒中的敏感蛋白、酒精度、pH以及PVPP的添加量和添加方式等因素对PVPP吸附多酚都有一定影响。当pH在4.0左右,酒精...

    陆健 林小荣... 《食品科学》 2007年03期 期刊

    关键词: PVPP / 多酚 / 啤酒 / 非生物稳定性

    下载(492)| 被引(21)

    绍兴黄酒麦曲中真菌的初步研究  CNKI文献

    对绍兴黄酒麦曲中的真菌组成和特性、以及制曲过程中的变化进行了初步研究。运用分离培养方法,共获得16种丝状真菌,分子鉴定结果显示,伞枝犁头霉、米根霉、微小毛霉、米曲霉、烟曲霉是麦曲中的主要真菌。运用RISA图谱...

    陆健 曹钰... 《食品与生物技术学报》 2008年02期 期刊

    关键词: 绍兴黄酒 / 麦曲 / 真菌 / RISA

    下载(326)| 被引(21)

    源于啤酒糟的阿魏酰低聚糖组成及其抗氧化活性分析  CNKI文献

    采用酶法酶解啤酒糟(Brewer’s spent grain,BSG)制备得到阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs),并对其组成及抗氧化性质进行测定。结果表明,FOs中键合态阿魏酸含量为3.06%(w/w),总糖含量为65.50%(w/w),单糖主...

    宋春艳 李彦林... 《食品工业科技》 2019年09期 期刊

    关键词: 啤酒糟 / 阿魏酰低聚糖 / 抗氧化活性

    下载(152)| 被引(0)

    黄酒麦曲中主要霉菌的分子鉴定及分类  CNKI文献

    采用土豆琼脂培养基、麦汁琼脂培养基和察氏培养基分离麦曲中的霉菌,共得到18株霉菌。所得5株主要霉茵(数量级在105以上)经氯化苄法提取基因组DNA后,应用真菌ITS rDNA通用引物ITS1和ITS4扩增整个ITS序列(包括ITS1和IT...

    方华 曹钰... 《酿酒科技》 2006年03期 期刊

    关键词: 黄酒麦曲 / ITS / rDNA序列 / 霉菌

    下载(727)| 被引(36)

    黄酒麦曲天然发酵中真菌群落的成因初探  CNKI文献

    对所有可能参与黄酒麦曲发酵的影响因素,包括小麦原料、拌料用水、辅助用具稻草和谷壳,以及发酵车间、压型车间和厂区的空气溶胶中的真菌分布进行了研究,其中的真菌涉及曲霉属、青霉属、犁头霉属、毛霉属、裸胞壳属、...

    曹钰 陈建尧... 《食品与生物技术学报》 2008年05期 期刊

    关键词: 黄酒 / 麦曲 / 发酵 / 影响因素

    下载(244)| 被引(19)

    运用定点突变提高重组木聚糖酶在毕赤氏酵母中的表达  CNKI文献

    运用PCR介导的定点突变对米曲霉 (Aspergillusoryzae)来源的木聚糖酶在毕赤酵母中的重组表达进行了研究 ,获得一表达量远远高于亲本的突变株I1 5 6A ,对其进行了提纯并研究其酶学特性 ,除热稳定性外其余与亲本基本一致...

    陆健 曹钰... 《微生物学报》 2002年04期 期刊

    关键词: 重组 / 木聚糖酶 / 定点突变 / 米曲霉

    下载(343)| 被引(39)

    抑制呕吐毒素生物合成的乳酸菌的筛选及鉴定  CNKI文献

    以禾谷镰刀菌ACCC36938为指示菌,测定不同乳酸菌对其抑制作用,筛选得到抑菌效果较强的1株乳酸菌A14-2。进一步研究不同温度、p H值和蛋白酶处理对乳酸菌A14-2抑菌活性的影响,结果表明p H值变化对其影响最大,同时也存在...

    罗炜 宋春艳... 《食品与发酵工业》 2018年09期 期刊

    关键词: 植物乳杆菌 / 禾谷镰刀菌 / 呕吐毒素 / 抑菌活性

    下载(190)| 被引(0)

    响应面法优化低高级醇高氨基氮的黄酒酿造工艺  CNKI文献

    高级醇含量和氨基酸态氮含量都是成品黄酒中的重要理化指标,且酒中高级醇的形成与氨基酸态氮代谢密切相关,酿造工艺条件对两者的影响复杂而且可能存在交互作用。在前期单因素实验的基础上,选取前酵温度、酵母接种量及...

    曹钰 潘慧青... 《食品与生物技术学报》 2018年05期 期刊

    关键词: 黄酒 / 高级醇 / 氨基态氮 / 响应面分析法

    下载(134)| 被引(1)

    利用木糖产油脂酵母的筛选、鉴定及发酵条件优化  CNKI文献

    采用磷酸香兰素比色法从环境中筛选分离得到1株能够利用木糖产油脂的114号酵母菌株,通过生理生化特性实验及分子生物学实验对该菌株进行鉴定,并对该菌株的发酵条件进行优化,考察了培养时间、接种量、装液量和发酵温度...

    马素梅 曹钰... 《中国油脂》 2017年10期 期刊

    关键词: 胶红酵母 / 木糖 / 鉴定 / 微生物油脂

    下载(171)| 被引(2)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      史铁生评传