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    CNKI为你找到相关结果

    卵黄多肽的分离纯化及降血脂活性研究  CNKI文献

    我国是农业大国,畜产品资源非常丰富,禽蛋在畜产品总量中占有相当大的比重。禽蛋作为人们日常生活中餐桌的必备佳肴,不仅富含蛋白质、脂类,也是维生素和矿物质的良好来源,特别是其中的蛋白质人体吸收利用率达99....

    于娜 导师:岳喜庆 沈阳农业大学 2012-06-11 博士论文

    关键词: 卵黄 / 提取 / 酶水解 / 多肽

    下载(2164)| 被引(20)

    蓝莓花色苷的降血脂和抗氧化作用  CNKI文献

    研究蓝莓花色苷(anthocyanins from blueberry fruits,ABBF)对实验性高脂血症大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响。将SD大鼠分成正常对照组,高脂组,低、中、高剂量蓝莓花色苷组,测定其血脂水平及血清和肝脏总抗氧化能力...

    李颖畅 孟宪军... 《食品与发酵工业》 2008年10期 期刊

    关键词: 蓝莓花色苷 / 高脂血症 / 降血脂 / 抗氧化

    下载(1967)| 被引(154)

    金属离子和食品添加剂对蓝莓花色苷稳定性的影响  CNKI文献

    研究了金属离子和食品添加剂对蓝莓花色苷稳定性的影响。结果表明,Ca2+、Cu2+、Al3+具有增色作用,对花色苷的稳定性无显著影响;高浓度Zn2+、Mn2+具有增色作用,而且能够增强花色苷的稳定性;Fe2+、Fe3+、Pb2+对花色苷具...

    李颖畅 孟宪军... 《食品科学》 2009年09期 期刊

    关键词: 蓝莓花色苷 / 金属离子 / 食品添加剂 / 稳定性

    下载(1131)| 被引(77)

    蓝莓花色苷的微胶囊化  CNKI文献

    以大豆分离蛋白-麦芽糊精为复合壁材和β-环糊精-麦芽糊精-阿拉伯胶3种物质为壁材对蓝莓花色苷进行微胶囊化。以大豆分离蛋白-麦芽糊精为壁材对蓝莓花色苷微胶囊化的工艺条件为:大豆分离蛋白与麦芽糊精质量比3∶7,芯材...

    李颖畅 吕春茂... 《食品与发酵工业》 2010年06期 期刊

    关键词: 蓝莓花色苷 / 壁材 / 微胶囊化

    下载(933)| 被引(29)

    蓝莓花色苷提取物抗油脂氧化能力的研究  CNKI文献

    以乙醇为溶剂从圣云蓝莓果中提取得到蓝莓花色苷。研究蓝莓花色苷对猪油和脂质体的抗氧化活性。结果表明蓝莓花色苷对猪油具有较强的抗氧化,且具有剂量效应关系,以添加0.4%精制花色苷抗氧化效果最佳,但不如BHT效果好;...

    李颖畅 马春颖... 《中国粮油学报》 2010年02期 期刊

    关键词: 蓝莓花色苷 / 抗氧化 / 猪油 / 脂质体

    下载(1033)| 被引(34)

    蓝莓花色素苷稳定性研究  CNKI文献

    通过对不同条件下蓝莓花色素苷特征吸光值变化的研究,探讨了其在不同pH值、温度、光照、氧化剂、还原剂、食品添加剂、金属离子等环境条件下的稳定性。试验结果表明:蓝莓花色素苷对酸碱度、温度、光照、氧化剂及还原剂...

    孟宪军 于娜... 《食品研究与开发》 2008年04期 期刊

    关键词: 蓝莓 / 花色素苷 / 稳定性

    下载(903)| 被引(36)

    蓝莓果主要物质含量及处理方式对其花色苷的影响  CNKI文献

    以不同品种的蓝莓果为研究对象,测定其花色苷、可溶性糖、蛋白质、有机酸等主要物质的含量,并探讨了pH、光照、温度、微波等因素对蓝莓花色苷的影响。结果表明:花色苷和可溶性糖含量以圣云为最高;北陆、圣云、蓝星三者...

    李颖畅 孟宪军... 《食品工业科技》 2008年05期 期刊

    关键词: 蓝莓 / 主要物质 / 花色苷 / 稳定性

    下载(935)| 被引(50)

    辅色剂对蓝莓花色苷的辅色作用及其稳定性的影响  CNKI文献

    研究了几种辅色剂对蓝莓花色苷的辅色作用,并研究了微波、不同温度和光照条件下辅色剂丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸对蓝莓花色苷稳定性的影响。结果表明:丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸对蓝莓花色苷具...

    李颖畅 吕春茂... 《食品工业科技》 2010年09期 期刊

    关键词: 辅色剂 / 蓝莓花色苷 / 辅色作用 / 稳定性

    下载(578)| 被引(16)

    响应面法优化卵黄蛋白质提取工艺  CNKI文献

    利用有机溶剂沉淀蛋白的方法对卵黄蛋白质的提取工艺进行研究。采用乙醚低温回流的方法脱去蛋黄粉中的脂肪,然后在单因素试验基础上,通过响应曲面法优化试验,以提取卵黄蛋白质含量为评价指标,得到卵黄蛋白质的最佳提取...

    岳喜庆 鲍宏宇... 《食品研究与开发》 2011年04期 期刊

    关键词: 卵黄蛋白质 / 提取工艺 / 响应面法

    下载(272)| 被引(18)

    酶法水解卵黄蛋白制备多肽的工艺优化  CNKI文献

    利用酶法制备卵黄蛋白多肽。比较复合风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶水解卵黄蛋白的效果,确定碱性蛋白酶与复合风味蛋白酶为复合酶解的工艺用酶。采用响应面分析法,以水解度、多肽含量为响应值,研究...

    秦嘉炎 于娜... 《食品科学》 2012年01期 期刊

    关键词: 卵黄蛋白 / 多肽 / 酶解 / 响应面

    下载(258)| 被引(8)

    蓝莓花色素苷稳定性研究  CNKI文献

    通过对不同条件下蓝莓花色素苷特征吸光值变化的研究,探讨了其在不同pH值、温度、光照、氧化剂、还原剂、食品添加剂、金属离子等环境条件下的稳定性。结果表明:蓝莓花色素苷对酸碱度、温度、光照、氧化剂及还原剂非常...

    孟宪军 于娜... 《北方园艺》 2008年08期 期刊

    关键词: 蓝莓 / 花色素苷 / 稳定性

    下载(448)| 被引(19)

    乙基纤维素微胶囊化蓝莓花色苷的研究  CNKI文献

    以乙基纤维素作为壁材,对蓝莓花色苷进行微胶囊化。其工艺条件为:聚乙二醇含量15%,芯材与壁材比1:19,固形物含量4%。蓝莓花色苷微胶囊在模拟胃液中释放率比较高。蓝莓花色苷微胶囊化后,光稳定性明显提高。

    李颖畅 马占玲... 《食品工业科技》 2009年09期 期刊

    关键词: 乙基纤维素 / 蓝莓花色苷 / 微胶囊化

    下载(559)| 被引(13)

    有机磷农残检测用植物酯酶的分离纯化及酶学性质的研究  CNKI文献

    从荞麦面粉中提取得到植物酯酶,粗酶经硫酸铵分级沉淀、Q-Sepharose Fast Flow离子交换柱层析后酶活可提纯16.814倍。纯酶液经Sephadex G-200层析和HPLC分析证明为单一物质。酶作用的最适温度为45℃,最适pH值为6.5,在...

    周艳明 刘丹... 《食品科技》 2008年03期 期刊

    关键词: 植物酯酶 / 纯化 / 性质

    下载(367)| 被引(14)

    鸡蛋中洛克沙胂的检测方法及动态代谢规律的研究  CNKI文献

    建立了检测鸡蛋中洛克沙胂含量的高效液相色谱法(HPLC),并对鸡蛋中的洛克沙胂的动态残留进行了研究。鸡蛋经冷冻干燥后用甲醇+冰乙酸(9+1)提取剂提取,Diamond C18色谱柱,流动相为冰乙酸+三乙胺+甲醇,流速0.8ml/min,柱...

    周艳明 于娜... 《食品科学》 2008年12期 期刊

    关键词: 鸡蛋 / 洛克沙胂 / 检测 / 动态代谢

    下载(190)| 被引(8)

    通用旋转组合设计法优化白灵菇菌丝体多糖提取工艺  CNKI文献

    为了提高白灵菇菌丝体多糖的提取率,采用二次通用旋转组合设计试验方法,建立了具有良好预测性能的提取时间、液固比、提取温度与白灵菇菌丝体多糖提取工艺参数间关系的经验数学模型,得出了提取白灵菇菌丝体多糖的最佳...

    马淑凤 陈利梅... 《甘肃农业大学学报》 2008年06期 期刊

    关键词: 通用旋转组合设计 / 白灵菇菌丝体 / 多糖 / 提取工艺

    下载(124)| 被引(2)

    白灵菇胞外多糖最佳提取工艺参数的研究  CNKI文献

    为了提高白灵菇胞外多糖的提取率,用冷乙醇沉淀法对白灵菇胞外多糖(PNEP)的提取工艺条件进行了研究,考分析了乙醇浓度、加入乙醇体积倍数及醇析时间三因素对白灵菇胞外多糖含量的影响。结果表明:最佳提取条件组合为A1...

    马淑凤 于娜... 《沈阳农业大学学报》 2008年03期 期刊

    关键词: 白灵菇 / 胞外多糖 / 醇沉 / 提取条件

    下载(152)| 被引(2)

    高效液相色谱法测定鸡蛋中洛克沙胂  CNKI文献

    建立了测定鸡蛋中洛克沙胂含量的高效液相色谱法(HPLC)。鸡蛋经冷冻干燥后用甲醇+冰乙酸(9+1)提取剂提取,Diamond C_(18)色谱柱,流动相为冰乙酸+三乙胺+甲醇,流速0.8 mL/min,柱温30℃。进样量10μL,检测波长264 nm。该...

    周艳明 于娜... 《食品工业》 2008年02期 期刊

    关键词: 洛克沙胂 / 高效液相色谱 / 鸡蛋

    下载(93)| 被引(0)

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