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    大豆分离蛋白冰淇淋的研制及其功能特性的研究  CNKI文献

    随着生活水平的提高,人们对食品的营养、保健、功能等的需求越来越多。在冰淇淋产品的开发过程中,“健康”同样成为主流。大豆蛋白拥有优越的加工特性与功能特性,则成为较理想的原材料之一。为此,本研究以大豆分离...

    刘丽 导师:程建军 东北农业大学 2013-06-01 硕士论文

    关键词: 冰淇淋 / 大豆分离蛋白 / 乳化剂 / 稳定剂

    下载(1687)| 被引(29)

    挤压酶解技术制备碎米淀粉糖  CNKI文献

    随着淀粉糖、玉米酒精等深加工产品的大幅增长,我国玉米原料的消费量也随之大幅度增长,从而使我国玉米产量处于供不应求阶段,这也从根本上抑制了淀粉糖行业的快速增长。为此,本项目是以来源较广的水稻加工副产物—...

    刘丽 导师:程建军 东北农业大学 2013-06-01 硕士论文

    关键词: 碎米 / 挤压预处理 / 结构特性 / 酶解

    下载(466)| 被引(9)

    挤压处理对碎米结构及特性的影响  CNKI文献

    研究了挤压处理对碎米结构及特性的影响,通过X-射线衍射分析法、扫描电镜法分别对淀粉颗粒的晶体结构及外表特征进行观察,结果发现挤压处理后的碎米淀粉颗粒的结晶度明显减少;碎米淀粉颗粒外表面呈现不规则形状,并有聚...

    刘丽 程建军... 《食品工业科技》 2013年01期 期刊

    关键词: 碎米淀粉 / 挤压处理 / 结晶度 / 特性

    下载(374)| 被引(29)

    大豆分离蛋白种类及取代量对冰淇淋品质的影响  CNKI文献

    研究了不同来源的大豆分离蛋白Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的起泡性、泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性,并以20%~50%的取代率替代全脂乳粉生产冰淇淋,通过测定冰淇淋浆料粘度、硬度、膨胀率等指标,研究大豆分离蛋白来源与取代度对...

    刘丽 程建军... 《食品工业科技》 2013年09期 期刊

    关键词: 大豆分离蛋白 / 冰淇淋 / 膨胀率 / 融化率

    下载(504)| 被引(11)

    细菌纤维素在传统豆腐中的应用  CNKI文献

    目的:改善传统豆腐中纤维素含量及豆腐品质。方法:将细菌纤维素作为一种膳食纤维应用到传统豆腐加工中,研究其对传统豆腐凝胶强度、保水性、感官等品质特性的影响。结果:当细菌纤维素添加量为3.0g/100mL时,豆腐品质特...

    张燕燕 鲁志刚... 《食品科学》 2011年11期 期刊

    关键词: 细菌纤维素 / 豆腐 / 失水率 / 凝胶强度

    下载(403)| 被引(18)

    氮素用量对水稻籽粒谷氨酰胺合成酶活性及产量的影响  CNKI文献

    以东农423、东农425、松粳6号和松粳9号4个水稻品种为试验材料,研究了不同氮素处理对水稻籽粒谷氨酰胺合成酶活性及产量的影响。结果表明,籽粒谷氨酰胺合成酶活性在抽穗后呈下降趋势,适量施氮对谷氨酰胺合成酶活性有明...

    刘丽 邹德堂 《东北农业大学学报》 2009年10期 期刊

    关键词: 氮素 / 水稻 / 籽粒 / 谷氨酰胺合成酶活性

    下载(493)| 被引(35)

    长期施肥对黑土水溶性碳含量和碳矿化的影响  CNKI文献

    以农业部哈尔滨黑土生态环境重点野外科学观测试验站长期定位试验为平台,研究了长期施肥对黑土水溶性碳(WSOC)和矿化碳的影响。结果表明,施肥对土壤WSOC的含量有很大影响,比较而言,单施化肥对WSOC含量无明显影响,而施...

    刘丽 周连仁... 《水土保持研究》 2009年01期 期刊

    关键词: 长期施肥 / 黑土 / 水溶性碳 / 可矿化碳

    下载(545)| 被引(33)

    一种新型格瓦斯绿茶饮料的制备  CNKI文献

    以面包渣、麦芽汁和白砂糖为原料,以乳酸菌和酵母菌为发酵菌株,酒精度达到0.5左右时添加1 20浸提的绿茶浸提液和一定量的柠檬酸、抗坏血酸,制得格瓦斯绿茶饮料。概述了格瓦斯绿茶饮料的工艺流程和操作要点,并初步制定...

    马文娟 刘丽... 《东北农业大学学报》 2012年02期 期刊

    关键词: 格瓦斯 / 绿茶 / 酵母菌和乳酸菌 / 发酵

    下载(674)| 被引(7)

    大豆分离蛋白对冰淇淋品质及流变学特性的影响  CNKI文献

    0%~6%大豆分离蛋白添加到冰淇淋中,通过研究冰淇淋的混料黏度、膨胀率、融化率、硬度,以及流变学特性与微观结构,探讨分析大豆分离蛋白添加量对冰淇淋品质及流变学特性的影响。结果表明:冰淇淋中添加大豆分离蛋白后,其...

    程建军 刘丽... 《大豆科技》 2013年03期 期刊

    关键词: 大豆分离蛋白 / 冰淇淋 / 膨胀率 / 融化率

    下载(332)| 被引(9)

    长期施肥对黑土活性有机质的影响  CNKI文献

    通过测定长期定位施肥处理条件下,不同土层土壤各活性有机质的含量,探讨不同施肥处理对活性有机质的影响。主要有4个处理:不施肥(CK)、单施化肥(NPK)、单施有机肥(M)、有机肥—化肥配施(MNPK)。土壤活性有机质用KMnO4...

    刘颖 周连仁... 《水土保持通报》 2009年03期 期刊

    关键词: 活性有机质 / 长期施肥 / 黑土

    下载(339)| 被引(25)

    豆酱微波杀菌工艺  CNKI文献

    以微波功率、辐照时间和装填量为工艺参数,以菌落总数、大肠菌群为检测指标,研究了豆酱的微波杀菌工艺条件,并与传统巴氏杀菌工艺进行比较,分析了杀菌前后豆酱感官品质和色差值的变化。结果表明:微波功率、杀菌时间与...

    刘丽 迟玉杰... 《食品与发酵工业》 2011年05期 期刊

    关键词: 豆酱 / 微波杀菌 / 菌落总数 / 感官评价

    下载(498)| 被引(9)

    黑龙江省黑土有机碳的研究  CNKI文献

    黑土是黑龙江省主要的耕作土壤,土壤有机碳含量常被认为是评价农田土壤质量的一个重要指标,土壤有机碳的大量损失可造成土壤退化以及降低农田利用的可持续性。试验区设在黑龙江省典型黑土区嫩江,海伦,绥化,双城4个区域...

    刘丽 导师:周连仁 东北农业大学 2010-04-09 硕士论文

    关键词: 黑土 / 有机碳 / 密度分组 / 碳储量

    下载(383)| 被引(9)

    基于SRAP标记的黄瓜霜霉菌遗传多样性分析  CNKI文献

    本研究对来自黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏5个省12个黄瓜主产区的77个黄瓜霜霉菌菌株,采用SRAP分子标记进行了遗传多样性分析。从35对SRAP引物中筛选出10对引物,共产生9 554条扩增条带,其中9 132条表现多态性,占95...

    白玲玲 刘行风... 《植物保护》 2017年04期 期刊

    关键词: 黄瓜霜霉病 / 分子标记 / SRAP / 群体遗传

    下载(117)| 被引(2)

    蛋清的蛋白酶解物清除自由基能力的研究  CNKI文献

    目的研究胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶及Alcalase碱性蛋白酶对蛋清蛋白的水解效果以及其酶解物对自由基的清除能力。方法采用茚三酮法分析五种蛋白酶对蛋清蛋白的水解效果;通过Fenton体系和邻苯三酚自...

    陈晨 迟玉杰... 《营养学报》 2009年05期 期刊

    关键词: 蛋清蛋白酶解物 / 水解度 / 羟自由基 / 超氧阴离子

    下载(341)| 被引(6)

    大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸致小鼠骨质疏松的防治作用  CNKI文献

    研究大豆分离蛋白冰淇淋对维甲酸致小鼠骨质疏松的防治作用,并探讨其主要作用机理。将64只小鼠随机分成正常组、模型组、普通冰淇淋低、中、高计量组和大豆分离蛋白冰淇淋低、中、高剂量组,每组8只。采用维甲酸(70mg/...

    程建军 刘丽... 《大豆科技》 2013年04期 期刊

    关键词: 大豆分离蛋白 / 冰淇淋 / 维甲酸 / 骨质疏松

    下载(143)| 被引(4)

    中考完形填空试题中指称衔接手段研究  CNKI文献

    自1976年,韩礼德和哈桑共同出版《英语的衔接》起,衔接理论在现代语言学中吸引了大量学者的广泛关注。《英语的衔接》也标志着衔接理论的建立。韩礼德和哈桑认为语篇特征是由衔接理论来体现的,使语篇各部分相连成为可...

    刘丽 导师:胡家英 东北农业大学 2017-06-01 硕士论文

    关键词: 指称衔接 / 完形填空 / 中考英语

    下载(49)| 被引(0)

    蚯蚓粪中黄瓜枯萎病菌拮抗细菌的筛选及鉴定  CNKI文献

    采用稀释平板法,从新鲜蚯蚓粪中分离到374株细菌。筛选出对黄瓜枯萎病菌有拮抗活性的菌株28株,其中以D2的抑菌效果最好,抑菌直径达28.28 mm,且抑菌效果稳定。利用菌体形态和菌落特征观察、生理生化试验和16S rDNA序列...

    刘丽 张艳菊 《东北农业科学》 2016年03期 期刊

    关键词: 蚯蚓粪 / 黄瓜枯萎病菌 / 拮抗细菌 / 16S

    下载(161)| 被引(1)

    超临界CO_2萃取辣根精油及其在酱油中的应用  CNKI文献

    采用超临界CO2萃取辣根精油,研究萃取压力、萃取温度和萃取时间对得率的影响,并利用正交试验优化最适的萃取条件,将萃取的辣根精油进行最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)和酱油中应用的实验。结果表...

    毛文颖 刘丽... 《食品科学》 2012年02期 期刊

    关键词: 辣根精油 / 超临界CO2萃取 / 最小抑菌浓度(MIC) / 酱油

    下载(178)| 被引(1)

    搅拌型枸杞酸乳加工工艺的研究  CNKI文献

    枸杞含有丰富的氨基酸、无机盐、微量元素和维生素,以鲜牛奶、枸杞为主要原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,对枸杞汁添加量、糖添加量和接种量进行优化,确定产品的最佳配方为:枸杞汁添加量10%,糖添加量6%...

    张欣 孙波... 《农产品加工(创新版)》 2009年06期 期刊

    关键词: 枸杞 / 酸奶 / 加工工艺 / 护色

    下载(299)| 被引(5)

    子宫内膜炎患牛子宫肥大细胞的研究  CNKI文献

    子宫内膜炎是奶牛产后多发的繁殖障碍性疾病,目前对于奶牛子宫内膜炎的研究主要集中于致病菌分离鉴定、药敏试验和治疗等方面,而对奶牛子宫局部免疫研究较少。肥大细胞(MC)作为免疫系统中重要效应细胞,对器官局部功能...

    刘丽 导师:王国卿 东北农业大学 2010-04-09 硕士论文

    关键词: 奶牛 / 子宫内膜炎 / 肥大细胞 / 结构

    下载(117)| 被引(1)

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