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    CNKI为你找到相关结果

    酿造酱油中黄曲霉毒素B_1的产生及其控制研究  CNKI文献

    作为传统的优势发酵调味品之一,酿造酱油在我国的产量和消费量都很高,是居民餐桌上必不可少的重要调味品,也是发酵食品产业的重要经济支柱。但由于现代环境污染的不断加剧及落后的传统生产技术,使发酵食品的安全性...

    徐丹 导师:王洪新 江南大学 2012-06-01 博士论文

    关键词: 酿造酱油 / 黄曲霉毒素B_1 / 黄曲霉 / 黑曲霉

    下载(1102)| 被引(9)

    产甘油假丝酵母WL2002-5以18S rDNA为整合位点的表达体系的...  CNKI文献

    产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)WL2002-5是本实验室从自然界筛选到的一株优良菌株,现已应用于甘油工业化生产。与其他酵母相比,具有诸多优势,如耐高渗透压、生长速度快、甘油产率高等,在生物合成3-羟基丙...

    徐丹 导师:诸葛斌 江南大学 2014-06-01 硕士论文

    关键词: 产甘油假丝酵母 / 整合型载体 / PCggpd / 绿色荧光蛋白

    下载(195)| 被引(6)

    黑曲霉对黄曲霉生长、产毒及黄曲霉毒素B_1的影响  CNKI文献

    目的研究黑曲霉对黄曲霉生长、产毒的抑制作用及对AFB1的降解作用。方法将黑曲霉分别与黄曲霉、AFB1共同培养,定期测定培养液pH、菌丝体干重、黄曲霉孢子数、AFB1含量。结果黑曲霉与黄曲霉混合培养时,黄曲霉孢子数、A...

    徐丹 孙秀兰... 《中国微生态学杂志》 2011年06期 期刊

    关键词: 黑曲霉 / 黄曲霉 / 黄曲霉毒素B1 / 抑制

    下载(553)| 被引(28)

    酱油中黄曲霉毒素B1的风险评估  CNKI文献

    黄曲霉毒素B1(AFB1)是已知毒性最强的天然物质,在我国的酱油产品中普遍存在,对人体的危害及其严重,其安全性受到消费者的密切关注。为了解我国酱油中黄曲霉毒素B1的安全现状,建立我国酱油中黄曲霉毒素B1的应急对策,本...

    孙秀兰 晏丽... 《中国微生态学杂志》 2010年08期 期刊

    关键词: 酱油 / AFB1 / 风险评估

    下载(732)| 被引(19)

    枯草芽孢杆菌产脂肽的发酵条件优化  CNKI文献

    [目的]优化枯草芽孢杆菌产脂肽的发酵条件,提高枯草芽孢杆菌ATCC21332脂肽产量。[方法]利用较低成本的底物对枯草芽孢杆菌ATCC21332进行发酵优化。[结果]枯草芽孢杆菌在葡萄糖浓度9 g/L、豆粕浓度40 g/L、接种量5%、装...

    张楠楠 徐丹... 《安徽农业科学》 2017年15期 期刊

    关键词: 脂肽 / 枯草芽孢杆菌 / 发酵

    下载(336)| 被引(6)

    低盐固态酿造酱油生产过程中黄曲霉毒素B_1和微生物的动态变...  CNKI文献

    以低盐固态酿造酱油为研究对象,跟踪监测了酱油酿造过程中水分含量、水分活度、氨基态氮、总酸、微生物(菌落总数、霉菌、酵母菌、产黄曲霉毒素B1的霉菌)、黄曲霉毒素B1(AFB1)的动态变化,结果发现成品酱油中的AFB150%...

    徐丹 王洪新... 《食品与生物技术学报》 2011年06期 期刊

    关键词: 酿造酱油 / 黄曲霉毒素B1(AFB1) / 产毒菌

    下载(310)| 被引(5)

    玉米赤霉烯酮人工抗原的合成以及抗体的制备  CNKI文献

    制备了玉米赤霉烯酮人工抗原,并且制备抗血清,为进一步建立酶联免疫分析方法奠定基础。应用活泼酯法和混合酸酐法分别合成人工免疫原和人工检测原,进行动物免疫获得抗血清。结果表明,经紫外吸收、红外光谱、荧光光谱和...

    杨振东 宁炜... 《分析科学学报》 2011年02期 期刊

    关键词: 玉米赤霉烯酮 / 人工抗原 / 免疫抗体

    下载(346)| 被引(7)

    脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)直接竞争ELISA方法的建立  CNKI文献

    利用前期制备得到的DON酶标抗原(辣根过氧化物酶标记)以及抗DON抗体,建立检测食品中DON含量的直接竞争ELISA方法。该方法的检测范围1~100ng/mL,灵敏度达0.56ng/mL,半数抑制浓度IC50为10ng/mL;与DON类似物T-2毒素的交...

    张银志 金萍... 《食品与生物技术学报》 2012年01期 期刊

    关键词: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) / 酶标抗原 / 抗体 / 直接竞争ELISA

    下载(213)| 被引(4)

    酿造酱油中黄曲霉毒素B1的含量调查与风险评估  CNKI文献

    黄曲霉毒素B1(AFB1)是已知毒性最强的天然物质,在原料及酱油生产过程中极易产生。为了解我国酿造酱油中AFB1的污染现状,研究采用酶联免疫法(ELISA)对我国203个酱油样品中的AFB1含量进行了检测。分析了我国不同省份酿造...

    孙婷婷 徐丹... 《食品科技》 2010年12期 期刊

    关键词: 黄曲霉毒素B1 / 酿造酱油 / 酶联免疫法

    下载(363)| 被引(6)

    添加燕麦对半干面储藏稳定性的影响  CNKI文献

    将燕麦以不同比例添加到半干面中,测定半干面的菌落总数、脂肪酸值和质构特性,研究了燕麦对半干面储藏稳定性的影响。结果表明,随着储藏时间增加,半干面的菌落总数和脂肪酸值不断上升.随着燕麦添加量(质量分数)增加(1...

    徐丹 郭晓娜... 《食品与生物技术学报》 2019年09期 期刊

    关键词: 燕麦粉 / 半干面 / 脂肪酸值 / 菌落总数

    下载(36)| 被引(0)

    高渗工业菌株Candida glycerinogenes整合型表达载体的构建...  CNKI文献

    构建应用于工业用产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)CGMCC NO.6830的整合型表达载体,建立一种可利用底物形成的渗透压调控表达外源基因的体系。以p UC19质粒为基本骨架,C.glycerinogenes CGMCC NO.6830的18S r ...

    徐丹 陆信曜... 《食品与生物技术学报》 2015年08期 期刊

    共培养体系下米曲霉与产毒黄曲霉的相互影响  CNKI文献

    研究了在共培养体系中,产毒黄曲霉对米曲霉产蛋白酶、淀粉酶的影响及米曲霉对黄曲霉产黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的影响,还分析了米曲霉降解AFB_1的能力。结果发现黄曲霉对米曲霉产蛋白酶和α-淀粉酶有明显的抑制作用,而对...

    徐丹 王洪新... 《食品与生物技术学报》 2012年06期 期刊

    关键词: 米曲霉 / 黄曲霉 / AFB_1 / 蛋白酶

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