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    CNKI为你找到相关结果

    薏苡仁的营养价值与食用功效的研究进展  CNKI文献

    薏苡仁是我国重要的优质特产经济作物,具有一般食品不可替代的营养价值和保健作用,其特殊的药用成分使其具有多种生理活性,是一种物美价廉的食疗佳品。综述了薏苡仁的营养成分、食用功效及其研究进展,以促进薏苡仁在食...

    谢晶 刘丽宅... 《粮食加工》 2016年03期 期刊

    关键词: 薏苡仁 / 营养保健 / 生理活性 / 食用功效

    下载(651)| 被引(18)

    马铃薯全粉的应用研究现状  CNKI文献

    介绍马铃薯全粉及马铃薯全粉在烘焙食品、蒸煮食品和方便食品中的应用现状以及取得的各项成果,对我国马铃薯全粉的应用研究进行了展望。

    刘丽宅 谢晶... 《粮食加工》 2017年01期 期刊

    关键词: 马铃薯全粉 / 应用 / 研究现状 / 蒸煮食品

    下载(420)| 被引(15)

    马铃薯主食产品研究现状及发展前景  CNKI文献

    随着我国"马铃薯主食化战略"的提出,马铃薯将有望成为我国第四大主粮作物。论述了马铃薯的营养价值、马铃薯主食产品种类,主食产品品质改良剂的研究进展等,并对马铃薯主食化加工工艺,面制品改良剂的应用研究...

    刘丽宅 谢晶... 《粮食加工》 2016年06期 期刊

    关键词: 马铃薯 / 主食化 / 研究现状 / 发展前景

    下载(477)| 被引(8)

    改良剂对燕麦面条品质影响的研究  CNKI文献

    选取黄原胶、转谷氨酰胺酶、谷朊粉为燕麦面条品质改良剂,研究了不同改良剂的不同添加量对面条干物质损失率和感官评价的影响。结果表明,3种改良剂对面条的品质都具有一定的改良作用。在此基础上通过响应面分析试验,以...

    刘丽宅 谢晶... 《粮食加工》 2016年04期 期刊

    关键词: 面条 / 燕麦 / 改良 / 响应面法

    下载(189)| 被引(7)

    响应面法优化短梗五加总皂苷的超声提取工艺  CNKI文献

    以短梗五加茎为原料,采用超声波辅助提取短梗五加中总皂苷。研究料液比、乙醇体积分数、超声时间、超声功率四个因素对短梗五加中总皂苷提取效果的影响,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken Design实验,以总皂苷得率...

    李健 谢晶... 《食品工业科技》 2016年24期 期刊

    关键词: 短梗五加 / 总皂苷 / 超声提取 / 响应面法

    下载(189)| 被引(1)

    新资源食品短梗五加的化学组成及药用价值研究  CNKI文献

    短梗五加是药食两用的新资源食品,具有镇静安神、降压、降糖等多种功效。研究表明,其根茎部分能降低心血管发病率,并且有抗肿瘤作用等,药理活性极其显著。通过综述短梗五加的化学成分、药用价值及其研究进展,以促进短...

    李健 谢晶... 《农产品加工》 2016年18期 期刊

    关键词: 短梗五加 / 化学成分 / 药理活性 / 研究进展

    下载(254)| 被引(4)

    中国对美国农产品出口竞争力研究  CNKI文献

    中国是农业大国,农产品贸易在国民经济发展中占有重要地位。加入WTO后,中国农业所处的国际环境发生了重大变化,中国农业产业结构、劳动生产率、农产品市场和农产品的品质急需得到改善和提高以迎接竞争日益激烈的国际市...

    谢晶 导师:关兵 哈尔滨商业大学 2010-12-26 硕士论文

    关键词: 农产品 / 出口贸易 / 农产品出口 / 国际竞争力

    下载(1074)| 被引(3)

    响应面法优化超声辅助提取山药总皂苷的工艺研究  CNKI文献

    以山药为研究对象,以山药中总皂苷的提取率为评价指标。研究乙醇体积分数、液料比、超声时间、超声功率四个因素,对山药中总皂苷提取率的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法建立了山药中总皂苷提取方法的二次多项...

    谢晶 刘丽宅 《粮食加工》 2016年05期 期刊

    关键词: 山药 / 总皂苷 / 超声提取 / 响应面法

    下载(200)| 被引(5)

    大豆蛋白在主食中的应用  CNKI文献

    综述了大豆蛋白产品-大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白在主食馒头、面包、面条中的应用现状,提出了其应用中存在的问题,并对应用前景进行了展望。

    刘丽宅 谢晶... 《粮食加工》 2017年02期 期刊

    关键词: 大豆蛋白 / 主食 / 应用

    下载(401)| 被引(3)

    改善冷冻面团贮藏稳定性的研究进展  CNKI文献

    为改善冷冻面团的贮藏稳定性,国内外学者从不同的方面进行了研究,综述了从原料选择、冻融条件、加水量、发酵及冷冻工艺、提高酵母活力及添加食品添加剂等不同方面改善冷冻面团贮藏稳定性的研究成果。

    卢曼曼 谢晶... 《粮食加工》 2016年05期 期刊

    关键词: 冷冻面团 / 稳定性 / 研究进展

    下载(290)| 被引(4)

    稻米烘焙制品的研究进展  CNKI文献

    综述了国内外稻米烘焙制品的研究进展,通过不同视角阐述了稻米参与面包、饼干的制作以及稻米对烘焙制品的影响。

    汪洋 卢曼曼... 《粮食加工》 2016年04期 期刊

    关键词: 稻米 / 谷物 / 面包 / 饼干

    下载(158)| 被引(0)

    马铃薯基础特性及不同添加剂对其影响的研究进展  CNKI文献

    综述了马铃薯基础特性的研究进展,通过其理化特性、流变、糊化、微观结构以及结晶度来分析马铃薯结构及功能的优越性。

    汪洋 高敬尧... 《粮食加工》 2017年02期 期刊

    关键词: 马铃薯 / 谷物 / 基础特性

    下载(52)| 被引(0)

    中国对美国农产品出口贸易影响因素及对策研究  CNKI文献

    美国是世界上主要的农产品进口国之一,也是中国农产品的重要贸易伙伴。以中国对美国的农产品出口为研究对象,深入分析美国技术性贸易壁垒、反倾销措施、农业政策、特保条款以及舆论壁垒对中国农产品出口美国产生的影响...

    谢晶 高德东 《黑龙江对外经贸》 2010年11期 期刊

    关键词: 农产品 / 出口贸易 / 贸易摩擦

    下载(340)| 被引(0)

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