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    柠檬酸发酵现状及展望  CNKI文献

    柠檬酸是微生物发酵法生产的重要有机酸之一,用途极为广泛。文章论述了黑曲霉发酵柠檬酸的发酵机制及代谢调控,介绍了柠檬酸发酵的菌种,原料以及发酵过程的影响因子。最后对柠檬酸发酵中的存在的问题提出建议。

    孙荣 王燕... 《中国调味品》 2011年01期 期刊

    关键词: 柠檬酸 / 代谢调节 / 发酵影响因子 / 发酵

    下载(3273)| 被引(34)

    黑曲霉原生质体诱变育种技术研究进展  CNKI文献

    综述了黑曲霉原生质体的生物学特性、释放过程、再生过程以及酶浓度、酶解温度、酶解时间、菌体的预处理和渗透压稳定剂等对黑曲霉原生质体制备的影响。概述了黑曲霉原生质体诱变育种技术的研究进展以及筛选的优良菌株...

    李秀珍 杨平平... 《中国酿造》 2007年12期 期刊

    关键词: 黑曲霉 / 原生质体 / 诱变 / 释放

    下载(665)| 被引(26)

    普鲁兰酶的研究进展  CNKI文献

    普鲁兰酶,是能够专一性切开支链淀粉中分支点处α-1,6-糖苷键的一种脱支酶,它在以淀粉为原料的食品工业中有着重要的应用。通过对该领域研究成果的整理,对产普鲁兰酶的微生物选育、酶的分离纯化、酶学性质特点、酶的应...

    董桂秀 杨平平... 《安徽农业科学》 2012年18期 期刊

    关键词: 普鲁兰酶 / 菌种选育 / 纯化 / 应用

    下载(512)| 被引(12)

    微生物发酵生产纤维素酶的研究进展  CNKI文献

    纤维素酶是一种重要的酶产品,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶活力。这三类酶的协同作用,能将具有很强化学与生物抗性的天然纤维素大分子降解成简单的葡萄糖,这...

    李收 杨平平 《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 2011年02期 期刊

    关键词: 纤维素酶 / 微生物发酵 / 应用

    下载(942)| 被引(13)

    生物素测定方法的分析  CNKI文献

    生物素是一种B族维生素。近几年,生物素受到了广泛的关注,与此同时,生物素测定方法的研究也取得了迅速的发展。文中介绍了近年来生物素测定常用的几种方法,包括微生物法、高压液相色谱法、生物传感器法、毛细管电泳法...

    刁立兰 李秀珍... 《食品与发酵工业》 2007年06期 期刊

    关键词: 生物素 / 测定方法

    下载(631)| 被引(15)

    绿色木霉发酵条件的优化  CNKI文献

    由于绿色木霉的广泛适应性、拮抗的多样性和寄生的广谱性,它是一种很有潜力的生防菌。木霉菌主要通过拮抗作用、竞争作用、重寄生作用、促生作用、溶菌作用等作用机制抑制病原菌的生长。本实验通过研究绿色木霉的最适...

    刘霞 王燕... 《中国食品添加剂》 2009年03期 期刊

    关键词: 绿色木霉 / 发酵 / 优化 / 抑菌

    下载(680)| 被引(11)

    响应面法优化嗜热菌Bacillus sp.BⅡ-5产琼胶酶的发酵培养基...  CNKI文献

    对印度尼西亚热泉菌Bacillus sp.BⅡ-5琼胶酶发酵菌株进行发酵条件优化。在前期实验的基础上,选取蛋白胨、酵母粉、琼胶、氯化钙、氯化钠、初始pH值和接种量作为主要菌株产酶影响因素。再利用Plackett-Burman设计筛选...

    沙玉杰 杨平平... 《中国酿造》 2013年05期 期刊

    关键词: 琼胶酶 / 嗜热菌 / 响应面 / 优化

    下载(124)| 被引(6)

    印尼热泉菌Bacillus sp.BI-3产琼胶酶的发酵条件优化  CNKI文献

    采用响应面法对1株高产琼胶酶的印度尼西亚热泉菌Bacillus sp.BI-3的发酵条件进行优化。首先以温度、pH、不同碳源、不同氮源、不同金属离子及接种量作为唯一变量进行单因素实验,筛选出对酶活有显著影响的单因素取值范...

    沙玉杰 杨平平... 《海洋与湖沼》 2013年05期 期刊

    关键词: 琼胶酶 / 嗜热菌 / 响应面法 / 优化

    下载(87)| 被引(3)

    以苹果渣生产苹果醋的工艺研究  CNKI文献

    以苹果湿渣为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵制得苹果醋。采用单因素和正交试验,研究了发酵过程中糖度、酒精度和酸度的变化,确定了最佳工艺参数。酒精发酵最佳条件为:温度28℃,糖浓度12%,接种量10%,发酵时间5天;醋酸...

    国东 王燕... 《中国调味品》 2012年05期 期刊

    关键词: 苹果湿渣 / 酒精发酵 / 醋酸发酵 / 苹果醋

    下载(219)| 被引(6)

    苹果醋饮生产工艺的研究  CNKI文献

    利用优质苹果为原料,通过液态发酵,经酒精发酵和醋酸发酵,得到酸味柔和、新鲜爽口的苹果醋。研究了初始酒精浓度、接种量、发酵时间对醋酸发酵过程的影响,确定了醋酸发酵的最佳工艺条件,即:初始酒精度7%,接种量10%,发...

    闫小燕 杨平平... 《中国调味品》 2009年12期 期刊

    关键词: 苹果醋 / 酒精发酵 / 醋酸发酵

    下载(407)| 被引(8)

    高效利用L-谷氨酸合成γ-氨基丁酸的红曲霉的筛选与条件优化  CNKI文献

    从腐乳中筛得1株高效利用谷氨酸合成γ-氨基丁酸的红曲霉菌株MZ-2,经初步鉴定该菌株为紫色红曲霉,并在底物浓度为1%的条件下,利用单因素试验对其发酵条件进行优化。结果发现:初始pH5.0,31℃,140r/min,培养时间108h的情...

    田东亮 张露露... 《中国调味品》 2013年05期 期刊

    关键词: γ-氨基丁酸 / 红曲霉 / 条件优化

    下载(116)| 被引(4)

    常用生物素测定方法的简介  CNKI文献

    生物素作为B族类维生素,在机体代谢、医药、化学等工业已经广泛应用,生物素测定方法的研究也取得了迅速发展,总结了6种生物素的测定方法。随着检测技术的提高以及对检测结果精细度要求的提高,这些较为传统的方法也在适...

    王欣 王燕... 《现代化工》 2011年02期 期刊

    关键词: 生物素 / 研究 / 测定方法

    下载(321)| 被引(3)

    绿色木霉抑菌物质的抗菌效果测定  CNKI文献

    绿色木霉菌是一种非常具有生防潜力的拮抗菌,其拮抗机制多种多样,包括产生抗生素、重寄生作用、溶菌作用、竞争作用等。本研究对绿色木霉的抑菌物质的抑菌效果进行了测定。研究结果发现绿色木霉发酵代谢物对镰刀菌的抑...

    刘霞 王燕... 《中国食品添加剂》 2008年06期 期刊

    关键词: 绿色木霉 / 拮抗机制 / 发酵 / 抑菌率

    下载(284)| 被引(5)

    植酸酶及其基因工程改造研究进展  CNKI文献

    植酸酶做为一种新型的酶制剂,引起了国内外研究者的极大关注。植酸酶广泛存在于动植物组织和微生物细胞中,分解植酸磷,降低磷的排放量。文章综述了植酸酶的分类、理化性质、作用机理、菌种选育,并着重讨论了近年来植酸...

    武燕平 刘霞... 《生命科学仪器》 2009年06期 期刊

    关键词: 植酸酶 / 基因工程

    下载(311)| 被引(3)

    热带假丝酵母转化生产木糖醇条件优化  CNKI文献

    利用热带假丝酵母(Candida tropicalis)生物转化木糖醇工艺简单、能耗低并且产物稳定。该文研究了菌体培养时间、转化时间、pH值、初糖浓度、摇床转速、加入菌体量对转化率的的影响,从而确立了最佳条件,即菌体培养时间...

    贾婵媛 杨平平 《中国酿造》 2011年04期 期刊

    关键词: 木糖 / 木糖醇 / 热带假丝酵母 / 生物转化

    下载(155)| 被引(3)

    组氨酸发酵条件及高产菌株选育研究进展  CNKI文献

    L-组氨酸是含咪唑核的碱性氨基酸,是人体和动物体内的半必需氨基酸。L-组氨酸具有多种生理功能,应用广泛,尤其在医药领域中的应用日益受到重视,是市场上急需的氨基酸品种之一。文中简要介绍了发酵法生产L-组氨酸及产物...

    孙希叶 杨平平... 《中国酿造》 2010年09期 期刊

    关键词: L-组氨酸 / 发酵 / 代谢途径 / 选育方法

    下载(293)| 被引(3)

    谷氨酸生产菌S_(9114)中谷氨酸脱氢酶分离纯化条件的初步研...  CNKI文献

    ;为获得谷氨酸脱氢酶(g1utamatedehydrogenase,GDH)分离纯化的较好效果,文章对Frenchpres surecellpress的菌体破碎条件和DEAE-纤素柱分离条件进行了初研究。结果表明:细胞破碎的较好条件为Frenchpressurecellpress18...

    王燕 杨平平... 《中国调味品》 2004年11期 期刊

    关键词: 谷氨酸脱氢酶 / 谷氨酸棒杆菌 / 辅酶Ⅰ / 辅酶Ⅱ

    下载(186)| 被引(6)

    植酸酶的诱变筛选及应用研究  CNKI文献

    植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸(盐)的一类酶的总称,属磷酸单酯水解酶。植酸酶由于能够降解饲料与食品中的植酸及其盐,成为近几年出现的新型饲料与食品添加剂。植酸酶产生菌的选育工作主要有自然筛选和诱变...

    黄翠翠 杨平平 《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 2011年02期 期刊

    关键词: 植酸酶 / 诱变筛选 / 应用

    下载(137)| 被引(3)

    木霉菌株对草莓炭疽病菌抑菌效应评价  CNKI文献

    采用木霉菌株HZ0501,通过生物发酵法制备发酵液,以草莓炭疽病菌为靶标菌进行发酵液抑菌活性评价。结果表明,发酵液对草莓炭疽病菌具有明显的抑菌活性。超声波处理发酵液12 min,显著提高发酵液抑菌活性,说明木霉菌胞内...

    马华升 阮松林... 《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 2009年04期 期刊

    关键词: 木霉菌株 / 发酵液 / 草莓炭疽病原菌 / 抑菌活性

    下载(126)| 被引(4)

    不同复合碳源对蛹虫草生长的影响  CNKI文献

    蛹虫草子实体可药食两用,具有广阔的研究前景。该文主要研究了不同复合碳源对蛹虫草子实体培养过程的影响。研究发现,蛹虫草在以小麦为复合碳源的培养基中长势最好,所得子实体中虫草多糖的含量也最高。

    杨婷婷 杨平平... 《中国酿造》 2012年05期 期刊

    关键词: 大米 / 蛹虫草 / 虫草多糖 / 固态发酵

    下载(151)| 被引(2)

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