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    不同澄清剂对苹果酒的影响  CNKI文献

    苹果酒的浑浊和沉淀现象严重影响苹果酒的感官品质和质量。采用壳聚糖、皂土、蛋清、果胶酶四种澄清剂对苹果酒进行单一和复合澄清试验,并对苹果酒的非生物稳定性进行研究。结果表明:单一澄清剂中,果胶酶的澄清效果最...

    吴明霞 刘瑞芳... 《食品研究与开发》 2015年21期 期刊

    关键词: 苹果酒 / 澄清剂 / 非生物稳定性

    下载(342)| 被引(10)

    混菌固态发酵玉米酒糟生产蛋白饲料的研究  CNKI文献

    以玉米酒糟为原料,采用正交试验对混菌固态发酵生产蛋白饲料的加工工艺进行研究。结果表明,底物水分含量对蛋白饲料的真蛋白含量影响最大,最佳发酵工艺为发酵时间54h,接种量30%,酒糟和豆粕比例7∶3,底物与水分比例1∶...

    吴明霞 陈锡雄... 《中国酿造》 2012年01期 期刊

    关键词: 玉米酒糟 / 蛋白饲料 / 发酵

    下载(281)| 被引(10)

    响应面法优化高活性乳酸菌酒糟饲料添加剂工艺  CNKI文献

    为研究高活性乳酸菌酒糟饲料添加剂工艺,考察接种量、水分与底物质量比和pH值等单因素试验对乳酸含量和活菌数的影响,通过响应面法对接种量、水分与底物质量比和pH值进行优化.结果表明:最佳工艺为接种量14%,水分与底物...

    吴明霞 郑昇阳 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2019年02期 期刊

    关键词: 酒糟饲料 / 乳酸菌 / 活菌数 / 发酵

    下载(78)| 被引(0)

    提高α-葡萄糖苷酶抑制率的乳酸菌胞外多糖分阶段控温发酵工...  CNKI文献

    该文在考察不同温度对人源乳酸菌菌体生长、胞外多糖浓度及α-葡萄糖苷酶抑制率影响的基础上,采取分阶段控制温度策略对α-葡萄糖苷酶抑制活性进行优化。结果表明,当第一阶段温度37℃,变温时间50 h,第二阶段温度40℃发...

    吴明霞 郑昇阳 《食品研究与开发》 2020年02期 期刊

    关键词: 分阶段控制温度 / 乳酸菌 / 胞外多糖 / α-葡萄糖苷酶

    下载(33)| 被引(0)

    即食半干大黄鱼片烤制工艺研究  CNKI文献

    为探讨即食半干大黄鱼片的最佳烤制工艺技术,以经过预处理、切片、去腥、腌制、调味及降水分活度和烘干等处理后的大黄鱼鱼片为原料,进一步对烤制工艺的影响因素及产品储藏等进行研究.结果表明:最适烤制温度为160℃远...

    郑昇阳 吴明霞... 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2018年03期 期刊

    关键词: 大黄鱼片 / 烤制工艺 / 即食食品

    下载(116)| 被引(0)

    二次浸提法对绿茶浸提液中咖啡碱含量的影响  CNKI文献

    以绿茶(福云六号)为原料,通过对第一次浸提时的时间、温度及茶水比,进行单因素和正交试验,探讨二次浸提法对绿茶咖啡碱浸提含量的影响。结果表明,影响绿茶浸提液中咖啡碱含量的先后顺序为浸提温度>浸提时间>浸提...

    赵文净 翁烨炜... 《食品工业》 2018年11期 期刊

    关键词: 绿茶 / 二次浸提法 / 浸提液 / 咖啡碱

    下载(104)| 被引(0)

    透明质酸发酵条件的优化  CNKI文献

    为进一步提高兽疫链球菌透明质酸产量,优化了其发酵条件:当装液量30 mL/250 mL,起始pH值7.5,接种量4%,转速150 r/min,温度38℃,时间40 h,透明质酸产量的最大值为1.25 g/L,是优化前原始菌株的2.84倍。

    吴明霞 陈爱萍... 《农产品加工(学刊)》 2011年06期 期刊

    关键词: 透明质酸 / 优化 / 发酵

    下载(274)| 被引(4)

    响应面法优化明胶澄清苹果酒条件的研究  CNKI文献

    用响应面法优化明胶澄清苹果酒工艺.选取明胶量、温度和时间为因子,在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计.结果表明,最佳工艺条件为明胶量0.05m L,温度10℃,时间37.4h.在此条...

    吴明霞 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2015年03期 期刊

    关键词: 响应面法 / 苹果酒 / 明胶 / 优化

    下载(116)| 被引(2)

    发酵生产蛹虫草饲料添加剂的培养基优化  CNKI文献

    以多糖含量为发酵指标,通过单因素试验和正交试验对蛹虫草菌丝体发酵生产生物饲料添加剂的培养基组成进行优化。结果表明:最佳培养基组成为玉米粉4%,蚕蛹粉2%,MgSO40.04%,KH2PO40.15%,胞外多糖含量为10.14 g/L。

    吴明霞 陈锡雄 《中国饲料》 2013年16期 期刊

    关键词: 蛹虫草 / 多糖 / 玉米粉 / 蚕蛹粉

    下载(126)| 被引(3)

    蛹虫草发酵生产高蛋白饲料添加剂的条件优化  CNKI文献

    利用蛹虫草发酵生产高蛋白生物饲料添加剂,采用正交试验对蛹虫草发酵条件进行优化。结果表明,温度对粗蛋白含量影响最大,其次为接种量和转速,pH值影响最小。最佳发酵工艺条件为接种量9%,温度26℃,转速160r/min,pH值为...

    吴明霞 陈锡雄 《中国酿造》 2013年07期 期刊

    关键词: 蛹虫草 / 饲料添加剂 / 发酵 / 优化

    下载(119)| 被引(1)

    响应面法优化啤酒糟培养基生产蛋白饲料的研究  CNKI文献

    选取啤酒糟量、麸皮量和硫酸铵量为因子,用响应面法对生产蛋白饲料的培养基进行优化。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平试验。结果表明,最佳工艺条件为啤酒糟88.5%、麸皮7.5%、硫酸...

    吴明霞 陈锡雄... 《大豆科学》 2012年05期 期刊

    关键词: 响应面法 / 啤酒糟 / 培养基 / 优化

    下载(64)| 被引(3)

    分阶段控制温度提高胞外多糖产量  CNKI文献

    利用冬虫夏草头孢菌发酵生产胞外多糖,研究不同温度下对菌体生长和胞外多糖产量的影响。结果表明:26℃是菌体生长的最适温度,28℃是产物积累的最适温度。在此基础上,提出分阶段控制温度工艺。通过响应面法分析,得到优...

    吴明霞 赵文净 《食品与生物技术学报》 2015年05期 期刊

    关键词: 分阶段控制温度工艺 / 胞外多糖 / 响应面法

    下载(65)| 被引(2)

    龙眼微生物保鲜方法的优化  CNKI文献

    选取发酵液稀释倍数、微生物保鲜温度、微生物保鲜时间为因子,用响应面法以可溶性糖含量为指标对龙眼微生物保鲜方法进行优化.在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验.结果表明,最...

    吴明霞 赵文净 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2016年03期 期刊

    关键词: 保鲜菌 / 龙眼 / 响应面法 / 优化

    下载(110)| 被引(0)

    响应面法优化发酵工艺生产蛋白质饲料  CNKI文献

    试验利用响应面法对发酵生产蛋白质饲料的培养基进行优化。选取发酵时间、水分与底物比例和酒糟与豆粕比例为影响因素,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合方法采用三因素三水平的试验设计,以真蛋白含量为响...

    吴明霞 陈锡雄 《中国饲料》 2012年20期 期刊

    关键词: 响应面法 / 玉米酒糟 / 蛋白饲料 / 发酵

    下载(83)| 被引(2)

    宁德师范学院食品科学与工程专业本科教学的探讨  CNKI文献

    分析了食品行业的发展及食品科学与工程专业教育的现状,从培养目标、课程设置、教材选用及实验室建设方面着手,进行宁德师范学院食品科学与工程专业本科教学体系改革的探索.

    吴明霞 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2015年01期 期刊

    关键词: 宁德师范学院 / 本科教育 / 食品科学与工程

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