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    活性乳酸菌豆粉喷雾干燥工艺的优化  CNKI文献

    利用微孔淀粉包埋乳酸菌,将其用于豆粉的加工中制成乳酸菌豆粉。以喷雾干燥微孔淀粉包埋乳酸菌豆粉的菌体存活量、含水量、蛋白质分散系数及溶解性为指标,对喷雾干燥过程中的进出口温度、物料浓度及乳酸菌微孔淀粉添加...

    张煜 孙波... 《食品工业科技》 2012年10期 期刊

    关键词: 喷雾干燥 / 豆粉 / 微孔淀粉 / 乳酸菌

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    微孔淀粉包埋乳酸菌提高其耐热性的研究  CNKI文献

    利用微孔淀粉的包埋特性将乳酸菌包埋于微孔淀粉孔径内部。通过正交实验确定最适的包埋条件:以震荡方式,pH值为6,温度为20℃,微孔淀粉用量4%,时间40 min,被包埋乳酸菌为109mL-1。结果表明,微孔淀粉包埋后乳酸菌在60,7...

    张煜 孙波... 《中国乳品工业》 2012年04期 期刊

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    基础化学实验课过程教学体系的构建  CNKI文献

    民办高校以培养应用性职业型人才为主要目标。在基础化学实验课教学过程中,为了实现以上目标,采取过程教学管理,细化教学环节、更新教学观念、改进教学方法,以多元化的教学手段和考核方式,提高学生实验技能,培养学生独...

    金惠玉 任德财... 《黑龙江教育(高教研究与评估)》 2012年08期 期刊

    关键词: 基础化学 / 实践课 / 过程教学

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