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    CNKI为你找到相关结果

    桑椹的营养成分及在食品加工中的应用  CNKI文献

    桑椹是我国传统的药食两用资源,营养丰富,具有医疗保健作用。阐述了桑椹的基本营养成分及活性成分,介绍了以桑椹为原料的桑椹加工制品,包括桑椹复合饮品、桑椹果酒、桑椹果醋等,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了...

    伍娟霞 董文宾... 《食品科技》 2013年12期 期刊

    关键词: 桑椹 / 营养成分 / 食品加工 / 应用

    下载(442)| 被引(21)

    不同增稠剂对燕麦面条品质影响  CNKI文献

    以燕麦–小麦混合粉为原料制作面条,为提高燕麦面条营养保健功能,将燕麦–小麦混合粉比例提高至7:3;并添加5%谷朊粉及一定量增稠剂以改善燕麦粉加工性能。研究添加魔芋精粉、食用明胶、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素钠(CM...

    陈汝群 董文宾... 《粮食与油脂》 2013年06期 期刊

    关键词: 燕麦面条 / 魔芋精粉 / 明胶 / 聚丙烯酸钠

    下载(321)| 被引(16)

    玉米黄色素的提取工艺及应用研究现状  CNKI文献

    我国玉米产量大,玉米蛋白粉是玉米淀粉生产过程的下脚料,其中含有丰富的玉米黄色素,是玉米黄色素提取的理想原料。玉米黄色素可作为天然着色剂应用到食品工业。此外,因其有很强的抗氧化性,所以具有保护视力、抗癌、预...

    郎繁繁 董文宾... 《粮油食品科技》 2014年01期 期刊

    关键词: 玉米蛋白粉 / 玉米黄色素 / 提取方法 / 应用

    下载(322)| 被引(10)

    特异性生物芯片在乳品检测中的应用  CNKI文献

    综述了生物芯片技术的基本原理和分类,介绍了生物芯片技术在乳品检测中的应用,包括对乳品中致病微生物、药物残留、转基因食品等方面的检测,并对生物芯片技术在乳品检测中的应用前景进行了展望。

    穆小婷 董文宾... 《中国乳品工业》 2014年02期 期刊

    关键词: 生物芯片技术 / / 检测

    下载(400)| 被引(7)

    柿子脱涩新工艺及其影响因素研究  CNKI文献

    为确定实验室自制的TS-2型柿子脱涩剂的脱涩效果,通过福林-肖卡试剂法检测脱涩柿子汁中的残余单宁含量作为试验指标,对影响脱涩效果的主要因素如脱涩温度、脱涩时间、脱涩剂添加量等进行了单因素试验和L9(33)正交试验...

    董文宾 周悦... 《陕西科技大学学报(自然科学版)》 2014年02期 期刊

    关键词: 柿子 / 脱涩 / 新工艺 / 影响因素

    下载(450)| 被引(8)

    ELISA试剂盒及其在乳品检测中的应用  CNKI文献

    介绍了酶联免疫分析法(ELISA)的原理、方法类型及ELISA试剂盒等,重点阐述了近年来ELISA在乳品检测中的应用,包括ELISA用于乳品中蛋白质、抗生素、激素、毒素、磺胺类药物、微生物、三聚氰胺、维生素的检测,并对酶联免...

    穆小婷 董文宾... 《食品科技》 2013年07期 期刊

    关键词: 酶联免疫吸附测定试验 / 酶联免疫吸附测定试剂盒 / 牛乳 / 检测

    下载(420)| 被引(5)

    电渗析法去除木糖液中杂质离子的工艺研究  CNKI文献

    探讨了利用电渗析法去除木糖液中杂质离子的方法,通过单因素试验,获得了电流密度、循环流量、温度、操作浓度等优化操作条件。采用优化条件对木糖液电渗析脱盐进行验证试验,出现了木糖液污染离子交换膜的现象,通过前期...

    孙鲁 修秀红... 《中国食品添加剂》 2011年06期 期刊

    关键词: 电渗析 / 木糖液 / 脱盐率 / 净化提纯

    下载(129)| 被引(10)

    高效液相色谱法测定木糖醇产品中的木糖醇含量  CNKI文献

    用高效液相色谱面积外标法测定木糖醇产品中的木糖醇含量,以超纯水为流动相,采用Phynomenex公司的Rezex系列Ca2+型糖醇柱(带保护柱)做分离柱,选用示差折光检测器,控制分离温度为75℃,分离流速为0.6mL/min,对木糖醇产品...

    田强 方春雷... 《中国食品添加剂》 2009年04期 期刊

    关键词: 高效液相色谱 / 面积外标法 / 木糖醇 / 标准工作曲线

    下载(320)| 被引(8)

    乳品质量控制新技术——指纹图谱技术  CNKI文献

    牛乳及乳制品营养价值丰富,易被人体吸收利用。然而牛乳体系成分复杂,如何保证其质量安全一直是长期面临的重大难题。指纹图谱技术在中药质量控制方面发展已比较成熟,近年来则逐渐被引入到乳品质量的检测与控制。阐述...

    王玲玲 董文宾... 《食品科技》 2013年07期 期刊

    关键词: 乳制品 / 质量控制 / 指纹图谱

    下载(200)| 被引(2)

    微波技术在玉米芯水解中的应用  CNKI文献

    针对传统法处理玉米芯制备糖类存在的处理时间长、产生的副反应多、玉米芯的有效利用率低等问题,研究了微波技术对玉米芯水解的情况。以粉碎至1 cm左右的玉米芯为原料,以提取木糖的水解收率为指标,分别研究了固液比、...

    王成福 赵光辉... 《中国食品添加剂》 2010年03期 期刊

    关键词: 玉米芯 / 微波技术 / 水解收率 / 多缩戊糖

    下载(186)| 被引(6)

    麦芽糖醇的功能特性、应用及生产  CNKI文献

    麦芽糖醇是功能性甜味剂,本文对它的功能特性、应用、生产及发展前景进行了简单论述。

    贺东海 修秀红... 《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 2012年01期 期刊

    关键词: 麦芽糖醇 / 功能特性 / 应用 / 淀粉酶

    下载(324)| 被引(4)

    浓缩苹果汁中多酚的大孔吸附树脂吸附及其HPLC检测  CNKI文献

    为了提高浓缩苹果汁加工中苹果多酚的在线回收利用率,试验以经大孔吸附树脂吸附后的苹果多酚为原料,筛选出对棒曲霉素吸附能力强的树脂,并进一步利用HPLC检测。结果表明,LSA-900B型树脂对棒曲霉素吸附效果较好,并且处...

    王洪言 董文宾... 《食品工业》 2014年06期 期刊

    关键词: 苹果多酚 / 大孔吸附树脂 / 棒曲霉素 / HPLC

    下载(172)| 被引(0)

    浓缩苹果汁中多酚的大孔树脂吸附及其吸附特性研究  CNKI文献

    为了提高浓缩苹果汁加工中苹果多酚的在线回收利用率,以多酚的静态吸附、解吸附能力和对果汁品质的影响为指标,对LS-46D、LS-803、D101等13种树脂进行了筛选,并对筛选出的树脂进行吸附特性研究。结果表明,D101、LX-36...

    王洪言 董文宾... 《食品工业》 2014年05期 期刊

    关键词: 苹果多酚 / 树脂 / 静态吸附 / 动态吸附

    下载(133)| 被引(0)

    无线射频识别技术在乳品质量控制中的应用  CNKI文献

    介绍了无线射频识别技术及其在国内外的应用情况,阐述了目前存在的问题,并对其前景进行了展望。

    王玲玲 董文宾... 《中国乳品工业》 2014年02期 期刊

    关键词: 无线射频识别 / 乳制品 / 溯源 / 应用

    下载(97)| 被引(2)

    木糖发酵生产燃料酒精的研究进展  CNKI文献

    木糖发酵产生酒精是植物纤维资源综合利用的一条重要途径,本文主要对木糖性质、木糖代谢及其应用前景进行阐述。本文重点阐述了温度和通气量以及酒精和底物浓度对木糖发酵的影响。分析了木糖发酵生产乙醇的现状。提出...

    方春雷 修秀红... 《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 2012年02期 期刊

    关键词: 木糖 / 发酵 / 燃料酒精 / 代谢

    下载(170)| 被引(0)

    颗粒活性炭对木糖脱色工艺条件的研究  CNKI文献

    考察了木糖液温度、流速等因素对颗粒活性炭脱色效果的影响。结果表明,颗粒活性炭对木糖一脱液的脱色效果明显,在高径比为4.流速1.8 mL/min时,有利于糖液的脱色,处理量为66 ml/g,脱色后糖液透光度值在70%以上,同时能够...

    修秀红 方春雷... 《山东轻工业学院学报(自然科学版)》 2012年01期 期刊

    关键词: 木糖液 / 颗粒活性炭 / 透光度 / 脱色率

    下载(88)| 被引(2)

    木糖醇生产GMP技术应用研究  CNKI文献

    根据《良好生产规范》(GMP),参照《药品生产质量管理规范》、《食品企业通用卫生规范》和实施GMP硬件与软件要求,本文结合具体试验,对木糖醇生产中的关键控制点进行了深入分析和工艺技术优化,对木糖醇生产的建筑、设施...

    王成福 田强... 《中国食品添加剂》 2008年06期 期刊

    关键词: 木糖醇 / GMP / 生产工艺

    下载(253)| 被引(0)

    麦芽糖及麦芽糖醇的生产与应用  CNKI文献

    本文介绍了不同规格的麦芽糖和麦芽糖醇的生产技术,和在功能性食品、糖果、巧克力、果汁饮料和冷冻食品中的应用情况,表明麦芽糖和麦芽糖醇作为一种重要的食品添加剂和甜味剂,在我国食品工业中具有广阔的应用前景。

    赵光辉 修秀红... 第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集 2011-03-23 国际会议

    关键词: 麦芽糖 / 麦芽糖醇 / 生产技术 / 应用

    下载(148)| 被引(1)

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