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    超声波辅助酶法提取甜玉米穗轴黄酮及抑菌性检测  CNKI文献

    以甜玉米穗轴为原料,利用超声波辅助纤维素酶法提取其中的黄酮类物质,考察纤维素酶作用的酶解时间、酶解温度、pH值以及酶用量对甜玉米穗轴中黄酮类物质提取效果的影响。结果表明:超声波辅助纤维素酶法提取黄酮类物质...

    刘晓飞 刘宁... 《食品科学》 2014年20期 期刊

    关键词: 甜玉米穗轴 / 黄酮 / 超声波辅助酶法 / 抑菌活性

    下载(552)| 被引(26)

    双水相超声波法辅助提取甜玉米芯多酚及抑菌性研究  CNKI文献

    通过单因素和正交试验,研究利用双水相超声波辅助提取甜玉米芯多酚类化合物的工艺。考察丙酮体积分数、硫酸铵用量、提取时间、料液比4个单因素对多酚提取率的影响。结果表明:通过正交试验得到多酚提取的最佳工艺为丙...

    马永强 荆丽荣... 《食品科学》 2013年24期 期刊

    关键词: 甜玉米芯 / 多酚 / 超声波提取 / 抑菌活性

    下载(328)| 被引(12)

    发芽糙米中多糖提取工艺优化及抗氧化研究  CNKI文献

    以发芽糙米为原料,用超声波辅助复合酶的方法提取发芽糙米中的多糖类物质,以发芽糙米多糖得率为指标进行单因素试验,并通过响应曲面试验确定超声波辅助复合酶法提取发芽糙米多糖的最佳工艺条件,通过测定DPPH自由基、超...

    张宇 马永强... 《食品研究与开发》 2018年01期 期刊

    关键词: 发芽糙米 / 多糖 / 超声波 / 复合酶法

    下载(399)| 被引(10)

    气相色谱-质谱联用法测定玉米须多糖的单糖组成  CNKI文献

    对玉米须多糖进行提取,气相色谱-质谱联用测定多糖中单糖组成。采用水提醇沉法从玉米须中提取粗多糖,经脱色和除蛋白后,使用Sephadex G-100进行纯化,得到玉米须多糖,使用气相色谱-质谱联用法测定玉米须多糖的单糖组分...

    刘晓飞 刘宁... 《食品科学》 2012年20期 期刊

    关键词: 玉米须 / 多糖 / 柱层析 / 气相色谱-质谱联用

    下载(893)| 被引(16)

    基于电化学生物传感器检测食源性致病菌及其毒素的研究进展  CNKI文献

    食源性致病菌是危害食品安全的主要因素,食品中的致病菌是影响人类健康和公共安全的重要方面,因此建立一种简单、快速、经济的检测技术体系可以极大地提高检测效率,缩短检测时限。相比于传统的检测方法,电化学生物传感...

    关桦楠 宋岩... 《食品研究与开发》 2019年08期 期刊

    关键词: 食源性致病菌 / 真菌毒素 / 电化学分析 / 生物传感器

    下载(660)| 被引(0)

    发芽糙米多糖双水相萃取工艺优化及其抗氧化活性  CNKI文献

    以发芽糙米为原料,采用超声波辅助双水相法萃取对发芽糙米多糖的分配系数进行研究,多糖得率作为考察目标,通过正交试验确定超声波辅助双水相萃取发芽糙米多糖的最佳提取工艺条件。结果表明:发芽糙米多糖最优提取工艺为...

    刘晓飞 王鑫... 《食品与机械》 2017年07期 期刊

    关键词: 发芽糙米 / 多糖 / 超声波 / 双水相萃取

    下载(349)| 被引(4)

    发芽糙米中粗多糖的纯化及分子量测定  CNKI文献

    本文对发芽糙米粗多糖进行纯化,通过比较活性炭吸附法、过氧化氢氧化法、大孔树脂吸附法三种方法的脱色效果,以及Sevage法、三氯乙酸法、酶与Sevage结合方法三种方法的脱蛋白效果,筛选出发芽糙米粗多糖脱色、脱蛋白的...

    刘晓飞 张宇... 《食品工业科技》 2019年02期 期刊

    关键词: 发芽糙米 / 粗多糖 / 纯化 / 柱层析

    下载(548)| 被引(0)

    金磁微粒模拟酶检测食品中的葡萄糖  CNKI文献

    采用水热法制备Fe_3O_4纳米粒子,并通过对其表面氨基化与金纳米粒子自组装方法构建金磁微粒(Fe_3O_4@Au),并表征其性能。在其具有模拟过氧化物酶活性的基础上结合葡萄糖在葡萄糖氧化酶作用下产生H_2O_2,并与过氧化物酶...

    韩博林 关桦楠... 《食品科学》 2019年22期 期刊

    关键词: 金磁微粒(Fe3O4@Au) / 模拟酶 / 葡萄糖 / 食品检测

    下载(241)| 被引(0)

    大豆蛋白-酪蛋白复合物结构的红外光谱分析  CNKI文献

    使用傅里叶变换红外光谱技术对大豆蛋白-酪蛋白组装物的二级结构进行研究。组装物在酰胺Ⅰ带和Ⅲ带位置中各特征峰相互叠加,采用Gausses峰型对圆头峰进行拟合、解析,判断其α-螺旋,β-折叠,β-转角和无规则卷曲的相对...

    石彦国 郭庆启... 《中国食品学报》 2018年11期 期刊

    关键词: 大豆蛋白 / 酪蛋白 / 复合物 / 二级结构

    下载(557)| 被引(1)

    发芽时间对糙米糖蛋白抗氧化能力的影响  CNKI文献

    为了明确发芽时间对糙米糖蛋白含量及抗氧化性能的影响,本研究将糙米分别发芽12、24、36、48、60、72 h、84、96 h,考察发芽糙米中的糖蛋白对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力、铁离子还原能力和抗亚...

    刘晓飞 程传兴... 《食品工业科技》 2019年20期 期刊

    关键词: 糙米 / 发芽时间 / 糖蛋白 / 抗氧化性能

    下载(174)| 被引(0)

    寒地黑土中产γ-氨基丁酸乳酸菌筛选及发酵培养基优化  CNKI文献

    利用MRS培养基分别从牡丹江、漠河、五常的寒地黑土中筛选产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌菌株,对其做形态学观察和生理生化鉴定,并进行了发酵培养基组成的优化实验,分析比较不同碳源、氮源、碳氮比、初始p H和L-谷氨酸浓...

    刘晓飞 宋洁... 《食品工业科技》 2019年10期 期刊

    关键词: 寒地黑土 / γ-氨基丁酸 / 乳酸菌 / 分离鉴定

    下载(300)| 被引(0)

    发芽对糙米营养价值及食用品质影响的研究进展  CNKI文献

    发芽会改变糙米的营养成分,提高糙米的营养价值,改善糙米的食用品质,综述发芽对糙米中主要蛋白质及氨基酸、淀粉理化特性、脂肪、γ-氨基丁酸等营养物质的影响,对内源酶活性、抗氧化性能以及食用品质的变化,为发芽糙米...

    刘晓飞 宋洁... 《食品工业》 2018年09期 期刊

    关键词: 糙米 / 发芽 / 营养价值 / 食用品质

    下载(488)| 被引(2)

    生物传导芯片在食品安全检测中的应用进展  CNKI文献

    近几年,食品安全在我国已成为严重的公共卫生问题,食品的安全性成为消费者、政府监管机构的重要关注对象。生物传导芯片作为新兴的生物技术,具有高效、大信息量和高特异性的特点。具体论述已经开发的几种不同类型的生...

    杨帆 王苏仪... 《食品工业》 2019年07期 期刊

    关键词: 生物传导芯片 / 食品 / 有害物质检测 / 应用进展

    下载(223)| 被引(0)

    发芽糙米植物甾醇的提取优化及抗氧化性研究  CNKI文献

    采取超声波辅助的方法从发芽糙米中提取植物甾醇,对其抗氧化活性进行了研究.以植物甾醇的提取量作为参考因数,进行单因素实验分析,通过正交实验对提取植物甾醇的工艺方法进行了条件优化.结果表明,由乙酸乙酯为提取剂,...

    刘晓飞 宋洁... 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 2019年01期 期刊

    关键词: 发芽糙米 / 植物甾醇 / 超声辅助 / 抗氧化

    下载(269)| 被引(0)

    γ-氨基丁酸的生理功能及制备方法  CNKI文献

    γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种重要的抑制性神经递质,具有降低血脂的功能,及改善氧化应激、改善肝肾功能的作用.对GABA的物理性质、生物学功能及其制备方法进行了综述,并对我国GABA的研究发展趋势做了...

    程传兴 刘晓飞... 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 2017年06期 期刊

    关键词: γ-氨基丁酸 / 制备方法 / 应用 / 功能研究

    下载(384)| 被引(5)

    发芽糙米多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究  CNKI文献

    采用超声波、微波和磁力搅拌三种方法来辅助提取发芽糙米中的多糖,对比三种辅助提取方法,选取最佳辅助提取方式.此外,研究了醇沉体积分数和发芽时间对多糖得率的影响,并研究了发芽糙米中多糖的抗氧化活性.结果表明,超...

    刘晓飞 宋洁... 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 2019年02期 期刊

    关键词: 发芽糙米 / 多糖 / 辅助提取 / 抗氧化性

    下载(205)| 被引(0)

    磁性石墨烯复合纳米粒子的制备及其检测过氧化氢的应用研究  CNKI文献

    采用水热法制备Fe_3O_4纳米粒子,并用3-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)对其表面进行氨基化修饰。基于氧化石墨烯(GO)与氨基化Fe_3O_4的自组装体系,构建具有过氧化物模拟酶性能的磁性石墨烯复合纳米粒子(GO@Fe_3O_4),并对其...

    龚德状 关桦楠... 《现代化工》 2019年09期 期刊

    关键词: 模拟酶 / 过氧化氢 / 石墨烯 / 氧化铁

    下载(150)| 被引(0)

    超声波法制备肉桂精油β-环糊精微胶囊的研究  CNKI文献

    利用超声波细胞粉碎仪对肉桂精油与β-环糊精进行包埋,以芯材(肉桂精油)与壁材(β-环糊精)的质量比、超声功率、超声时间、壁材(β-环糊精)与水的质量比4个因素进行单因素试验和正交试验,经正交试验确定最佳包埋条件。...

    张静 刘晓飞... 《农产品加工(学刊)》 2013年24期 期刊

    关键词: 肉桂精油 / 微胶囊 / 超声波法

    下载(266)| 被引(9)

    熔球态蛋白质的结构表征及功能的研究进展  CNKI文献

    蛋白质熔球态是球蛋白变性过程中的一个稳定的中间态,此状态下的蛋白被发现具有良好的功能性质。本文简要综述了球蛋白熔球态的发现及其研究进展,介绍了球蛋白熔球态可以在酸碱、加热、变性剂以及高压下形成,并具有类...

    李祥鹏 高健... 《食品安全质量检测学报》 2019年15期 期刊

    关键词: 蛋白质折叠 / 蛋白质熔球态 / 二级结构 / 表征方法

    下载(74)| 被引(0)

    大豆嘌呤的研究进展  CNKI文献

    嘌呤(Purine)是一种生物碱,在人体内通过代谢途径转变为尿酸。当嘌呤代谢紊乱时就会诱发痛风,对人体健康造成损害。该文对大豆及豆制品的含量、大豆嘌呤的前处理方法、检测条件、脱嘌呤方法等进行了综述,旨在为大豆嘌...

    宋洁 刘晓飞... 《食品工业》 2019年01期 期刊

    关键词: 大豆 / 嘌呤 / 检测 / 分布

    下载(197)| 被引(0)

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