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    郑杨 赵纪文... 《食品科学》 2014年04期 期刊

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    竹荪的化学成分及生理活性研究进展  CNKI文献

    竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用的真菌.竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸;竹荪子实体中分离到7种多糖Dd、Dd-S3P、Dd-2DE、DI、DiA、Di-S2P、DE2-2;此外竹荪中共计鉴定出138...

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    棘托竹荪挥发性成分分析  CNKI文献

    采用同时蒸馏萃取法提取,通过气质联用技术和气相色谱-闻香法分析棘托竹荪中的香气成分。结果表明:气质联用采用极性柱和弱极性柱双柱定性分析,共鉴定出74种化合物,包括醇类18种、醛类8种、烃类16种、酸类6种、酮类6种...

    郑杨 黄明泉... 《食品科学》 2012年20期 期刊

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    响应面法优化高溶解性花生蛋白提取工艺  CNKI文献

    为开发脱脂花生粕中的蛋白质,研究提取温度、提取pH值、液料比对两种花生蛋白组分——花生球蛋白和伴花生球蛋白溶解性的影响,并以响应面法设计优化提取条件,结果表明:提取温度62.93℃、提取pH9.04、液料比15.11:1(mL...

    周婷婷 郑杨... 《食品科学》 2012年22期 期刊

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    精氨酸与木糖模型热反应中3-氯-1,2-丙二醇的形成研究  CNKI文献

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    张岱 黄明泉... 《中国食品学报》 2015年01期 期刊

    关键词: 精氨酸 / 木糖 / 模型热反应 / 3-氯-1

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