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    CNKI为你找到相关结果

    茶渣蛋白的酶法提取及功能性质研究  CNKI文献

    茶渣是茶叶提取茶多酚等功能活性物质后的副产物,其中含有20%~30%(干基)的蛋白质且氨基酸组成合理。但由于茶渣蛋白中含有约80%谷蛋白、约14%醇溶蛋白,难以用水直接提取。此外茶蛋白功能性质较差,很难被机体直接...

    李圆圆 导师:王洪新 江南大学 2013-06-01 硕士论文

    关键词: 茶渣蛋白 / 酶法提取 / 功能性质 / 烟草薄片

    下载(1110)| 被引(18)

    响应面优化酶法提取茶渣蛋白的工艺研究  CNKI文献

    以茶渣为原料,选用碱性蛋白酶,利用中心组合实验设计对影响茶渣蛋白提取率的因素水平进行综合研究,优化茶渣蛋白的提取工艺参数。根据单因素实验结果,以提取温度、提取时间、液固比、加酶量和pH为影响因子,茶渣蛋白提...

    李圆圆 王洪新... 《食品工业科技》 2013年07期 期刊

    关键词: 蛋白酶法 / 茶渣蛋白 / 响应面分析 / 工艺参数

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