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    在对葡聚糖研究的相关国内和国际文献进行统计分析的基础上,全面综述不同修饰改性方法对β-葡聚糖溶液构象的影响,物理修饰改性方法主要包括超声波法、辐照法、微波法和其他方法,对β-葡聚糖在溶液中的构象影响较小;化...

    高洁 刘红芝... 《食品科学》 2013年13期 期刊

    关键词: β-葡聚糖 / 修饰改性 / 构象转变

    下载(406)| 被引(6)

    酵母β-葡聚糖制备工艺与过程分析  CNKI文献

    酵母β-葡聚糖因具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化等多种生物活性而备受关注,但其制备方法多为酸碱法,不仅破坏了多糖的天然结构,且造成严重的环境污染。通过诱导自溶、高压微射流均质、复合酶解等技术确定了酵母β-葡聚...

    高洁 刘红芝... 《食品科技》 2013年08期 期刊

    关键词: 酵母β-葡聚糖 / 制备工艺 / 高压微射流均质 / 复合酶解

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