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    适用于黄酒生物酸化浸米的乳酸菌筛选  CNKI文献

    浸米是黄酒生产中的重要环节。使用高锰酸钾-溴化钾平板透明圈法,快速从黄酒酿造环节的样品中分离筛选出160株产乳酸细菌;通过生理特性试验、浸米水产酸情况、抑菌情况和产生物胺试验,得到1株乳酸菌适合用于生物酸化浸...

    程斐 周高峰... 《食品与生物技术学报》 2013年10期 期刊

    关键词: 乳酸菌 / 筛选 / 生物酸化 / 生物胺

    下载(255)| 被引(18)

    两种真菌固态发酵产酶的研究—混合培养中丝状真菌对Asperg...  CNKI文献

    微生物混合培养是食品发酵工业中的常见现象,也是许多发酵食品风味形成的基础。为了研究混合培养中两种丝状真菌之间的相互作用和影响,将Aspergillus oryzaeSu-16与6株黄酒麦曲真菌分别接种麸皮培养基进行固态纯种培...

    周高峰 导师:曹钰 江南大学 2013-06-01 硕士论文

    关键词: A.oryzae / Su-16 / 混合培养 / 双向电泳

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    固态共培养中丝状真菌对Aspergillus oryzae Su-16的影响  CNKI文献

    为了研究在固态基质中共培养的两种丝状真菌之间的相互影响,将Aspergillus oryzae Su-16与6株酒曲真菌分别混合接种麸皮培养基进行固态发酵,通过分析麸曲的α-淀粉酶活力、糖化酶活力、中性蛋白酶活力、纤维素酶活力以...

    周高峰 程斐... 《工业微生物》 2013年04期 期刊

    关键词: 共培养 / Aspergillus / oryzae / Su-16

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