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    中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生短肽的研究  CNKI文献

    【目的】为了充分利用花生榨油之后的副产物,提高产品附加值,建立花生短肽制备工艺,研发功能性花生短肽产品。【方法】通过比较酶种类、底物浓度、酶解温度、酶解时间对水解度与短肽得率的影响,采用二次回归正交旋转组...

    李宁 刘红芝... 《中国农业科学》 2013年24期 期刊

    关键词: 中性蛋白酶 / 花生分离蛋白 / 分步酶解 / 花生短肽

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    生物活性肽抗癌活性及其作用机制研究进展  CNKI文献

    癌症患病率和致死率已经成为影响人类健康的首要问题。生物活性肽具有生物相容性、靶向性、无免疫原性、低毒性等优点,已成为癌症预防和治疗的新宠并为科研人员所关注。本文就生物活性肽的抗癌活性、作用机制等问题进...

    李宁 石爱民... 《中国食品学报》 2019年11期 期刊

    关键词: 生物活性肽 / 分类 / 抗癌 / 作用机制

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    花生肽功能特性研究进展  CNKI文献

    花生肽因其丰富的营养价值、卓越的功能特性、独特的吸收机制,近来备受关注。综述了国内外对花生肽的功能特性的研究进展,分析问题并提出展望,为花生肽的合理开发提供指导。

    李宁 石爱民... 《生物产业技术》 2017年04期 期刊

    关键词: 花生肽 / 功能特性 / 抗氧化 / 降血压

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