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    响应面优化苹果皮渣多酚超声提取工艺研究  CNKI文献

    【目的】研究超声波辅助乙醇提取苹果皮渣多酚的最佳工艺条件。【方法】以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料,在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声功率、提取温度、料液比为自变量,多酚的提取率为响应值,根据响应面Box...

    李珍 哈益明... 《中国农业科学》 2013年21期 期刊

    关键词: 苹果皮渣 / 多酚 / 超声波 / 响应面

    下载(2981)| 被引(85)

    过氧化氢改性苹果渣膳食纤维的研究  CNKI文献

    【目的】研究过氧化氢对苹果渣膳食纤维的改性作用,为提高苹果渣可溶性膳食纤维含量、改善苹果渣理化性质提供一种简单高效、成本低廉的方法。【方法】采用不同p H和浓度的过氧化氢溶液处理果汁厂苹果渣,经醇沉、干燥...

    耿乙文 哈益明... 《中国农业科学》 2015年19期 期刊

    关键词: 过氧化氢 / 膳食纤维 / 苹果渣 / 理化性质

    下载(763)| 被引(15)

    不同产地苹果渣营养成分差异性分析研究与评价  CNKI文献

    为评价我国不同产地苹果渣营养成分组成和含量的差异,对我国9个省14个地区苹果渣的营养成分进行检测,衡量营养成分受产地影响的大小。结果表明,不同产地苹果渣中水分含量范围为3.49%~14.21%;灰分为1.20%~3.35%;蛋白为...

    耿乙文 靳婧... 《核农学报》 2016年02期 期刊

    关键词: 苹果渣 / 营养成分 / 产地差异 / 综合利用

    下载(508)| 被引(17)

    国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析  CNKI文献

    本文介绍了反式脂肪酸的膳食来源以及对人体可能产生的危害,并且通过对国内外食品中反式脂肪酸标准的现状进行分析,提出了针对我国食品中反式脂肪酸的标准建设与安全监管的建议。

    李庆鹏 崔文慧... 《核农学报》 2014年10期 期刊

    关键词: 反式脂肪酸 / 来源 / 危害 / 标准

    下载(826)| 被引(11)

    谷物中链格孢毒素的研究进展  CNKI文献

    链格孢毒素是由链格孢霉产生的广泛污染谷物和饲料的真菌毒素,其中最主要的几种链格孢毒素有交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢烯(ALT)、交链孢菌酮酸(Te A)和交链孢毒素(ATX),本文系统的总结了谷物中链格孢...

    闫璐 高贵田... 《核农学报》 2017年02期 期刊

    关键词: 链格孢霉 / 链格孢毒素 / 毒性 / 作用机制

    下载(431)| 被引(8)

    电子束和γ射线辐照对猪油脂肪氧化的影响  CNKI文献

    以猪油脂为对象,采用充氮和充氧包装,研究电子束和γ射线辐照对猪油脂氧化的影响。结果表明:经电子束辐照后(1.2~10.2k Gy),充氧辐照油脂样品的POV值和TBARS值分别是充氮辐照样品的1.71倍~4.29倍和1.21倍~1.84倍,是对...

    汪昌保 赵永富... 《核农学报》 2015年10期 期刊

    关键词: 电子束辐照 / γ辐照 / 猪油脂 / 过氧化值(POV)

    下载(284)| 被引(10)

    高温加热大豆油中反式脂肪酸分析及理化指标变化研究  CNKI文献

    采用毛细管柱气相色谱法分离检测大豆油不饱和脂肪酸高温加热异构化形成的反式脂肪酸(TFA)种类及含量,并比较分析TFA与酸价、羰基价和极性组分等油脂理化指标随加热时间的变化情况。大豆油经220℃高温加热后形成了大量...

    李安 哈益明... 《中国食品学报》 2015年03期 期刊

    关键词: 煎炸油 / 反式脂肪酸 / 顺反异构化 / 理化指标

    下载(464)| 被引(14)

    不同处理方式对甜樱桃冰温贮藏效果影响的研究  CNKI文献

    本文研究了不同处理方式(臭氧处理、SO2保鲜纸缓释技术和自制乙烯脱除剂处理)对甜樱桃冰温储藏保鲜效果的影响。通过考察在贮藏期内樱桃硬度、Brix值和酶活性等生理指标及樱桃的失水率、腐烂率的变化,评价处理方式的优...

    李咏富 哈益明... 《核农学报》 2013年11期 期刊

    关键词: 甜樱桃 / 低温贮藏 / 乙烯脱除剂 / 臭氧

    下载(521)| 被引(19)

    曲酸处理对鲜切西兰花品质及生理变化的影响  CNKI文献

    为了探讨曲酸对鲜切西兰花的保鲜作用,为曲酸在鲜切西兰花保鲜研究中提供理论基础,本研究以西兰花为试材,采用2.5%曲酸浸泡鲜切西兰花15 min,并贮藏于4℃条件下12 d。研究曲酸处理对鲜切西兰花失重率、可滴定酸(TA)、...

    李庆鹏 崔文慧... 《核农学报》 2014年09期 期刊

    关键词: 鲜切西兰花 / 曲酸 / 贮藏 / 品质

    下载(307)| 被引(14)

    生物毒素辐照降解技术研究进展  CNKI文献

    食物生物毒素是导致食品不安全的重要因素之一,其中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、微藻毒素以及贝类毒素等是比较重要的生物毒素,研究开发生物毒素降解技术对保障食品安全具有重要意义。本文综述了...

    靳婧 哈益明... 《核农学报》 2016年10期 期刊

    关键词: 生物毒素 / 辐照降解 / 产物结构 / 毒性

    下载(280)| 被引(8)

    基于红外光谱三级鉴别技术的螺旋藻产品品质分析  CNKI文献

    【目的】利用红外光谱技术分析天然螺旋藻、螺旋藻粉和螺旋藻片的主要成分,为螺旋藻相关产品品质检测和真伪鉴别提供一种快速、准确和有效的方法。【方法】采集2种天然螺旋藻、4种螺旋藻粉和4种螺旋藻片的红外光谱(FT...

    刘海静 孙素琴... 《中国农业科学》 2012年22期 期刊

    关键词: 螺旋藻 / FTIR / / 蛋白质

    下载(423)| 被引(11)

    不同处理对红提葡萄冷藏品质的影响  CNKI文献

    研究了热处理、复合涂膜和SO2缓释保鲜纸对红提葡萄冷藏品质的影响。通过测定红提葡萄可滴定酸、Brix值、总酚含量以及酶活性等生理指标及葡萄失水率和腐烂率在贮藏期的变化,评估各处理条件的优劣。试验结果表明,利用...

    李珍 哈益明... 《中国食品学报》 2015年01期 期刊

    关键词: 红提葡萄 / 冷藏 / 热处理 / 复合涂膜

    下载(371)| 被引(8)

    壳聚糖及壳聚糖-柠檬酸结构性质和功能性质的比较  CNKI文献

    将壳聚糖进行酰化改性制得壳聚糖-柠檬酸,测定其重均分子质量及水溶性,然后利用傅里叶变换红外光谱仪、扫描电子显微镜、热重分析仪、X-射线衍射仪及核磁共振仪对其进行结构表征,确证酰化反应的发生,并且探讨壳聚糖和...

    崔文慧 郭芹... 《食品科学》 2017年05期 期刊

    关键词: 壳聚糖 / 壳聚糖-柠檬酸 / 结构性质 / 功能性质

    下载(544)| 被引(6)

    基于红外指纹图谱的螺旋藻品质分析和蛋白含量测定  CNKI文献

    采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析技术,对螺旋藻标准品、螺旋藻粉样品和糊精标准品的红外光谱进行分析。螺旋藻中的蛋白质(1 657,1 537cm-1)和糖类(1 069,1 054cm-1)具有明显的红外指纹特征。螺旋藻粉中的主要成分为...

    刘海静 许长华... 《光谱学与光谱分析》 2013年04期 期刊

    关键词: 红外光谱 / 螺旋藻 / 蛋白质 / 指纹图谱

    下载(610)| 被引(18)

    11种品牌玉米油脂肪酸及异构体的主成分分析  CNKI文献

    对市售的11种品牌玉米油开展了脂肪酸(包括脂肪酸及其异构体)组成与含量的调查研究。采用气相色谱技术,结合主成分分析法,分析了不同品牌玉米油中脂肪酸的差异性和相关性。结果表明,11种品牌玉米油中共鉴定出19种脂肪...

    贺凡 郭芹... 《现代食品科技》 2017年02期 期刊

    关键词: 玉米油 / 脂肪酸 / 异构体 / 气相色谱

    下载(464)| 被引(7)

    我国水产品中农药扑草净残留超标的警示分析  CNKI文献

    由于我国水产品中扑草净频频超标,日本加强对我国水产品的命令检查,出现了严重的贸易壁垒。本文通过对国内外扑草净残留限量标准的现状、扑草净在我国的使用情况、日本对扑草净残留的研究进行分析,综合评价了扑草净超...

    李庆鹏 秦达... 《食品安全质量检测学报》 2014年01期 期刊

    关键词: 水产品 / 扑草净残留 / 限量标准 / 超标

    下载(275)| 被引(23)

    γ射线辐照与NaOH溶液协同预处理对玉米秸秆酶解产糖率及微...  CNKI文献

    为提高玉米秸秆的酶解产糖量,研究γ射线辐照与NaOH溶液协同处理对玉米秸秆中酶解还原糖得率的影响。采用红外光谱(IR)、X射线衍射分析和扫描电镜(SEM)分析协同处理对玉米秸秆微观结构的影响。结果表明,较低剂量辐照对...

    唐洪涛 王锋... 《核农学报》 2012年03期 期刊

    关键词: 玉米秸秆 / γ射线辐射 / NaOH溶液 / 预处理

    下载(256)| 被引(30)

    食品辐照技术在中国的研究和商业化应用  CNKI文献

    本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况。现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照...

    高美须 陈浩... 《核农学报》 2007年06期 期刊

    关键词: 食品辐照 / 研究 / 标准 / 商业化

    下载(1203)| 被引(73)

    西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定  CNKI文献

    以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件。在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜硫素,并应用超高效液相色谱-质谱联用技术对...

    张锦华 郭楠... 《食品科学》 2019年08期 期刊

    麻痹性贝类毒素常规检测分析方法比较与研究进展  CNKI文献

    麻痹性贝类毒素作为贝类产品中一种毒性最强、分布广泛的毒素,不仅严重威胁人们的身体健康,而且会造成相当大的经济损失。因此其监测检测方法的研究与改进一直是人们的研究热点。本文分析评述了麻痹性贝类毒素的三种常...

    张松山 李庆鹏... 《食品安全质量检测学报》 2014年03期 期刊

    关键词: 麻痹性贝类毒素 / 小白鼠生物法 / 酶联免疫分析 / 色谱联用

    下载(311)| 被引(10)

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