全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
发文数量
被引数量
学者研究热点:
    引用
    筛选:
    文献类型 文献类型
    学科分类 学科分类
    发表年度 发表年度
    基金 基金
    研究层次 研究层次
    排序:
    显示:
    CNKI为你找到相关结果

    绍兴黄酒发酵过程中有机酸及产酸细菌的初步研究  CNKI文献

    采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析了绍兴黄酒发酵过程中有机酸组成及动态变化情况,运用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)分析了细菌群落结构...

    吴宗文 孙军勇... 《食品与发酵工业》 2016年05期 期刊

    关键词: 高效液相色谱(HPLC) / 有机酸 / 变性梯度凝胶电泳(DGGE) / 乳酸杆菌

    下载(320)| 被引(9)

    黄酒发酵过程中乳酸菌的分离及对其产生物胺能力的评价  CNKI文献

    对黄酒酿造过程中乳酸菌进行分离,并对乳酸菌产生物胺能力进行检测。利用脱羧培养基对分离出的82株乳酸菌进行培养,结合反相高效液相色谱技术(reversed-phase high-performance liquid chromatography,RPHPLC)测定发酵...

    王然然 李晓敏... 《食品与发酵工业》 2017年01期 期刊

    关键词: 黄酒 / 乳酸菌 / 生物胺 / 反相高效液相色谱技术

    下载(392)| 被引(7)

    YDL080C和LEU2基因敲除对工业黄酒酵母异戊醇生成量的影响  CNKI文献

    通过敲除生成途径中关键酶的编码基因,对异戊醇在工业黄酒酵母N85中的生成进行了研究。采用融合PCR技术,分别构建类丙酮酸脱羧酶基因(YDL080C)缺失组件"YDL080C-URA3-YDL080C"和β-异丙基苹果酸脱氢酶基因(...

    李童 孙军勇... 《食品工业科技》 2015年15期 期刊

    解淀粉芽孢杆菌胞外多糖对乳酸菌生长及代谢的调控作用  CNKI文献

    研究解淀粉芽孢杆菌JN4的胞外多糖(exopolysaccharide,EPS-JN4)对乳酸菌生长及代谢的调控作用,有利于阐明EPS-JN4定向增殖乳酸菌的作用机制。采用PCR-变性梯度凝胶电泳技术分析EPS-JN4的定向增殖作用,并考察其对主要乳...

    蔡国林 刘逸凡... 《食品与发酵工业》 2019年10期 期刊

    关键词: 解淀粉芽孢杆菌 / 胞外多糖 / 乳酸菌 / 益生元

    下载(324)| 被引(2)

    丁酸梭菌的筛选及其胞外多糖抗氧化性的研究  CNKI文献

    通过改良丁酸梭菌筛选培养基,提高了丁酸梭菌的筛选效率,获得1株高产胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的丁酸梭菌RO-07。进一步研究丁酸梭菌RO-07的肠道耐受性和抗生素敏感性,结果表明,该菌株对质量浓度为0.5~4 g/L的...

    刘逸凡 蔡国林... 《食品与发酵工业》 2019年05期 期刊

    关键词: 筛选 / 鉴定 / 丁酸梭菌 / 胞外多糖

    下载(325)| 被引(1)

    CRISPR/Cas9介导的低产尿素黄酒酵母工程菌的构建  CNKI文献

    通过代谢工程改造构建低产尿素的酿酒酵母工程菌,从根源上减少黄酒发酵液中尿素的含量及氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的形成。该研究利用融合PCR构建DUR3过表达组件"HOL-PGK1p-DUR3-PGK1tHOR",通过CRI...

    谢文娟 吴殿辉... 《食品与发酵工业》 2019年13期 期刊

    关键词: 黄酒 / 酿酒酵母 / 尿素 / 氨基甲酸乙酯

    下载(226)| 被引(1)

    乙醛脱氢酶的克隆表达及其酶学性质  CNKI文献

    将Gene Bank中人源乙醛脱氢酶2的基因序列根据酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的密码子偏好性进行密码子优化后合成目的基因ALDH2,采用融合PCR技术,构建人源ALDH2基因的表达组件TRP1L-URA3-TPIp-ALDH2-TPIt-TRP1R...

    豆欣喜 张明... 《食品与发酵工业》 2018年04期 期刊

    关键词: 人源乙醛脱氢酶2 / 酿酒酵母 / 克隆表达 / 酶学性质

    下载(236)| 被引(2)

    利用蛋白质组学技术建立澳大利亚啤酒大麦醇溶蛋白标准图谱  CNKI文献

    啤酒大麦的品种和质量与麦芽的制作和啤酒的酿造紧密相关。选取国内常用的3个进口澳大利亚啤酒大麦品种Hindmarsh、Schooner、Vlamingh及国产啤酒大麦品种苏啤3号和苏啤6号为研究对象,获得这5种啤酒大麦醇溶蛋白的标准...

    游丽华 李晓敏... 《食品工业科技》 2015年13期 期刊

    关键词: 啤酒大麦 / 醇溶蛋白 / 蛋白质组学 / 品种鉴定

    下载(166)| 被引(4)

    高产抑制大肠杆菌血凝性的胞外多糖的解淀粉芽孢杆菌  CNKI文献

    产肠毒素大肠杆菌(enterotoxigenic Escherichia coli, ETEC)是一类引起断奶仔猪腹泻的重要病原菌,筛选获得高产抑制ETEC血凝性胞外多糖的芽孢杆菌可以有效预防这类动物疾病。该研究从健康动物粪便中分离获得芽孢杆菌...

    蔡国林 冯文旭... 《食品与发酵工业》 2019年05期 期刊

    关键词: 解淀粉芽孢杆菌 / 胞外多糖 / 产肠毒素大肠杆菌 / 益生菌

    下载(148)| 被引(1)

    尿素吸收型工业黄酒酵母单倍体工程菌的构建  CNKI文献

    氨基甲酸乙酯是黄酒生产中的副产物,具有致癌性。尿素是氨基甲酸乙酯(EC)的主要前体物质,为降低黄酒中EC的含量,通过提高尿素转运蛋白基因DUR3的表达水平,构建了尿素吸收型工业黄酒酵母单倍体工程菌。采用融合PCR技术...

    申超 吴殿辉... 《食品与发酵工业》 2014年03期 期刊

    关键词: 氨基甲酸乙酯 / 尿素 / 黄酒 / DUR3

    下载(159)| 被引(8)

    短乳杆菌2-34中瓜氨酸转运蛋白的鉴定  CNKI文献

    【背景】从黄酒发酵液中分离的短乳杆菌2-34具有重吸收瓜氨酸的能力,可用于降低黄酒中的瓜氨酸从而减少氨基甲酸乙酯的形成,然而瓜氨酸重吸收机制的不明确阻碍了该菌的合理利用。【目的】通过确定短乳杆菌2-34中的瓜氨...

    刘晓慧 李晓敏... 《微生物学通报》 2019年09期 期刊

    关键词: 黄酒 / 短乳杆菌 / 瓜氨酸重吸收 / 重组表达

    下载(85)| 被引(0)

    黄酒发酵液中产瓜氨酸乳酸菌的分离鉴定与评价  CNKI文献

    为了解黄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸的来源,从黄酒发酵醪液中分离得到9株乳酸菌,并通过生理生化鉴定和16S r DNA序列分析,结果表明,菌株z1为Lactobacillus plantarum,菌株z2和z3为L.hilgardii,菌株z4为L.d...

    李晓敏 王霈虹... 《酿酒科技》 2015年06期 期刊

    关键词: 黄酒 / 氨基甲酸乙酯 / 瓜氨酸 / 乳酸菌

    下载(180)| 被引(6)

    α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在毕赤酵母中的表达及其对大麦麦芽过...  CNKI文献

    PCR技术从黑曲霉(Aspergillus niger)基因组扩增获得1个全长1 790 bp的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶基因,基因含有1个50 bp的内含子序列,其对应的蛋白质序列含有5个O糖基化位点和9个N糖基化位点,N端含有18个氨基酸的信号肽序...

    解西柱 张明... 《食品与发酵工业》 2018年02期 期刊

    关键词: α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶 / 克隆表达 / 麦芽 / 过滤性能

    下载(154)| 被引(2)

    Lg-Flo1蛋白N端的诱导表达及活性研究  CNKI文献

    研究了Lg-Flo1蛋白N端的诱导表达条件及与甘露糖的结合活性。将构建的巴氏酵母Lg-FLO1基因N端序列的重组表达载体p ETFL1进行双酶切验证,转化大肠杆菌BL21(DE3),通过菌落PCR鉴定阳性转化子,并进行诱导表达,利用SDS-PA...

    谢莹 李晓敏... 《食品与发酵工业》 2019年18期 期刊

    关键词: N-Lg-Flo1蛋白 / 诱导表达 / 乳糖 / 甘露糖结合

    下载(71)| 被引(0)

    啤酒大麦种子蛋白质组的分级制备及初步分析  CNKI文献

    大麦种子蛋白主要分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,它们在大麦种子中起到不同的作用,因此对每个组分的研究具有重要的理论和实际意义。根据4种蛋白质组分的溶解性不同,可利用分级提取的方法获得4种组分的蛋白质...

    李晓敏 游丽华... 《食品科技》 2014年09期 期刊

    关键词: 啤酒大麦种子 / 醇溶蛋白 / 分级提取 / 双向电泳

    下载(147)| 被引(3)

    胃乙醇脱氢酶δδ-ADH的原核表达及酶学性质  CNKI文献

    为获得人胃乙醇脱氢酶δδ-ADH,根据GeneBank中δδ-ADH的基因序列合成目的基因ADH7,构建重组表达载体pET-32a(+)-ADH7,并转化大肠杆菌E.coli BL21(DE3)。获得的阳性转化子经异丙基硫化-β-D-半乳糖苷(IPTG)诱导表达,...

    常开霞 孙军勇... 《食品与生物技术学报》 2019年07期 期刊

    关键词: 乙醇脱氢酶 / δδ-ADH / 基因克隆 / 酶学性质

    下载(32)| 被引(0)

    机械预处理对玉米皮性质的影响  CNKI文献

    玉米皮是重要的饲料原料之一,但由于其含有大量的非淀粉多糖,造成饲料消化吸收率降低,严重限制了其在饲料行业的应用。对玉米皮进行机械预处理,可以提高其饲料利用率,并促进后续生物利用,具有重要的经济效益。以玉米皮...

    魏媛 蔡国林... 《食品与发酵工业》 2018年07期 期刊

    关键词: 玉米皮 / 球磨 / 刀片粉碎 / 酶解

    下载(88)| 被引(0)

    阿魏酸酯酶对麦汁过滤性能的影响  CNKI文献

    研究比较了过滤性能良好的Scope大麦麦芽与存在过滤问题的单二麦芽的水溶性蛋白质组差异,发现参与阿拉伯木聚糖降解的阿拉伯木聚糖呋喃糖苷酶、阿魏酸酯酶存在较大差异,对水溶性阿拉伯木聚糖成分分析发现,单二麦芽中具...

    李晓敏 蔡国林... 《食品与发酵工业》 2017年11期 期刊

    关键词: 麦芽 / 麦汁 / 过滤性能 / 水溶性阿拉伯木聚糖

    下载(84)| 被引(0)

    培养生物工程专业本科生科研创新能力的探索  CNKI文献

    本科生科研创新能力是当前高校教育教学的重要任务,也是生物技术发展对生物工程专业人才的需求,结合培养创新型、应用型复合人才的目标,作者根据教学和科研实践经验,提出培养本科生科研创新能力的几点思路,对同类专业...

    李晓敏 《教育教学论坛》 2014年18期 期刊

    关键词: 生物工程 / 本科生 / 科研创新

    下载(51)| 被引(2)

    学术研究指数分析(近十年)详情>>

    • 发文趋势

    获得支持基金

      同机构合作作者

      其他机构合作作者

      主要合作者关系图

      时间的形状