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    非线性化学群集成分分析法测定掺杂在羊奶中的牛奶和马奶含...  CNKI文献

    提出了一种测定奶品中群集成分的非线性化学方法,并将其用于为测定掺杂在羊奶中的牛奶和马奶的含量.首先,在不同温度下测定不同掺杂比的混合奶标样与纯羊奶的非线性化学指纹图谱诱导时间之差,利用该差值与混合奶中各原...

    王二丹 鲁利利... 《高等学校化学学报》 2015年06期 期刊

    关键词: 非线性化学分析 / 群集成分 / 多元混合奶 / 真伪鉴别

    下载(187)| 被引(18)

    奶粉中钙含量的非线性化学指纹图谱法测定  CNKI文献

    采用非线性化学指纹图谱法对奶粉中固有钙含量进行定量分析。先用国标火焰原子吸收分光光度法对3份奶粉标准样品中固有的钙含量进行测定,分别向奶粉标样中加入不同量的碳酸钙,利用"硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠-标样...

    马永杰 董文宾... 《农业机械学报》 2016年01期 期刊

    关键词: 奶粉 / 钙含量 / 非线性化学指纹图谱 / 线性回归法

    下载(229)| 被引(7)

    蒲公英的化学成分和功能特性的研究进展  CNKI文献

    蒲公英是一种传统的中药材,也是一种药食两用植物。蒲公英富含黄酮、多糖、多酚等活性物质,具有抗氧化、抗菌消炎、抑制肿瘤等功能特性,蒲公英在临床应用、化妆品应用和功能食品开发等方面研究较为广泛。本文对蒲公英...

    许先猛 董文宾... 《食品安全质量检测学报》 2018年07期 期刊

    关键词: 蒲公英 / 成分 / 功能特性 / 应用

    下载(1741)| 被引(22)

    富硒茶中硒蛋白冻融法辅助提取工艺优化  CNKI文献

    为了使富硒茶茶渣中的硒蛋白具有更高的提取率,以单因素试验作为硒蛋白提取试验的基础,选择液固比、碱液浓度、提取时间和温度进行正交试验提取富硒茶中硒蛋白并对冻融法辅助提取硒蛋白的相关参数进行优化处理。结果显...

    王珺 董文宾... 《食品与机械》 2015年02期 期刊

    关键词: 富硒茶 / 硒蛋白 / 冻融 / 碱提法

    下载(382)| 被引(12)

    山皂荚多糖的提取工艺及抑菌活性  CNKI文献

    以山皂荚多糖为研究对象,在单因素的基础上,以液固比、提取时间、提取温度作为主要影响因素,使用响应面设计法优化了山皂荚多糖的提取工艺,并使用滤纸片扩散法对所提多糖进行抑菌活性试验。结果表明:山皂荚多糖的最佳...

    高洁 董文宾... 《食品与机械》 2017年03期 期刊

    关键词: 山皂荚 / 多糖 / 抑菌活性

    下载(320)| 被引(9)

    药食两用植物多糖的研究进展  CNKI文献

    多糖是由单糖聚合而成的,来自于高等动植物细胞膜和微生物细胞壁的天然高分子化合物,可以采用水提、碱提、酸提等提取方法获得。植物多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、防衰老、降血糖等生物活性,可作为各种药物和保健...

    李雨虹 董文宾... 《食品研究与开发》 2016年09期 期刊

    关键词: 多糖 / 提取方法 / 生物活性

    下载(564)| 被引(20)

    猪皮胶原多肽螯合钙的制备及其结构表征  CNKI文献

    以猪皮明胶复合酶解胶原多肽和葡萄糖酸钙为原料,多肽钙螯合率为指标,在一定条件下制备多肽螯合钙。通过Plackett-Buiman(PB)和中心组合设计(CCD),考察胶原多肽/水料液比、多肽/葡萄糖酸钙质量比、p H、反应温度、反应...

    许先猛 董文宾... 《食品工业科技》 2015年20期 期刊

    关键词: 猪皮明胶 / 胶原多肽 / 螯合钙 / 螯合率

    下载(314)| 被引(11)

    红曲色素的研究及应用新进展  CNKI文献

    红曲色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然食用色素,具有"天然、营养、多功能"等多重优点,故其作为添加剂在食品特别是肉品工业中有很好的应用前景。较全面地介绍了红曲色素的组成及性质,并对红曲色素的...

    王金字 董文宾... 《食品科技》 2010年01期 期刊

    关键词: 红曲 / 红曲色素 / 生物合成

    下载(2284)| 被引(85)

    桑椹的营养成分及在食品加工中的应用  CNKI文献

    桑椹是我国传统的药食两用资源,营养丰富,具有医疗保健作用。阐述了桑椹的基本营养成分及活性成分,介绍了以桑椹为原料的桑椹加工制品,包括桑椹复合饮品、桑椹果酒、桑椹果醋等,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了...

    伍娟霞 董文宾... 《食品科技》 2013年12期 期刊

    关键词: 桑椹 / 营养成分 / 食品加工 / 应用

    下载(446)| 被引(22)

    非线性电化学指纹图谱技术鉴别羊奶和牛奶及其产地  CNKI文献

    以非线性电化学指纹图谱技术鉴别羊奶和牛奶及其产地。测定不同产地羊奶和牛奶的非线性电化学指纹图谱,通过指纹图谱直观特征鉴别羊奶和牛奶,利用系统相似度模式识别羊奶或牛奶的产地。结果显示:羊奶和牛奶非线性电化...

    鲁利利 董文宾... 《食品与发酵工业》 2014年03期 期刊

    关键词: 非线性电化学指纹图谱 / 鉴别 / 真伪 / 产地

    下载(246)| 被引(14)

    乳化剂类型、浓度及水相pH对水包核桃油乳状液物理稳定性的...  CNKI文献

    为了了解在水包核桃油乳状液中乳化剂类型、浓度及水相p H对其物理稳定性的影响,考察四种乳化剂即乳清分离蛋白(WPI)、十二烷基磺酸钠(SDS)、十二烷基三甲基溴化铵(DTAB)以及失水山梨醇聚氧乙烯酯(Tween20)在p H3.0和...

    易建华 程菁菁... 《食品工业科技》 2015年13期 期刊

    关键词: 乳化剂 / 核桃油 / 水包油乳状液 / 物理稳定性

    下载(391)| 被引(6)

    不同改良剂对玉米面条品质的影响  CNKI文献

    采用单因素实验和正交实验对以玉米粉、黄豆粉和小麦粉混合粉为原料加工玉米面条的工艺进行优化。结果表明,单独添加谷朊粉、聚丙烯酸钠、明胶或明胶多肽对玉米面条品质均有不同程度的改善作用,但这四种改良剂复合使用...

    孙皎皎 董文宾... 《粮油食品科技》 2015年01期 期刊

    关键词: 玉米面条 / 谷朊粉 / 聚丙烯酸钠 / 明胶

    下载(291)| 被引(15)

    铁皮石斛茎段快繁技术的研究  CNKI文献

    通过组织培养建立铁皮石斛快繁体系,为更好利用开发铁皮石斛提供原料。以铁皮石斛茎段为外植体,研究不同种类和浓度配比的激素和天然添加物对组培过程中不定芽的诱导和丛生芽的增殖的影响,筛选出各阶段最适培养基。结...

    欧阳凡 董文宾... 《生物技术通报》 2016年03期 期刊

    关键词: 铁皮石斛 / 不定芽 / 丛生芽 / 快繁

    下载(478)| 被引(9)

    皂荚多糖超声波提取工艺优化及体外抗氧化活性研究  CNKI文献

    以皂荚多糖为研究对象,在单因素实验的基础上,采用响应面法对皂荚多糖的超声波提取工艺进行优化,并对多糖进行体外抗氧化活性的研究。结果表明:最佳提取工艺条件为:提取温度50℃,液料比35∶1 (mL/g),提取时间30 min,超...

    高洁 董文宾... 《食品工业科技》 2019年21期 期刊

    关键词: 皂荚 / 多糖 / 抗氧化 / 超声波提取

    下载(526)| 被引(0)

    不同增稠剂对燕麦面条品质影响  CNKI文献

    以燕麦–小麦混合粉为原料制作面条,为提高燕麦面条营养保健功能,将燕麦–小麦混合粉比例提高至7:3;并添加5%谷朊粉及一定量增稠剂以改善燕麦粉加工性能。研究添加魔芋精粉、食用明胶、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素钠(CM...

    陈汝群 董文宾... 《粮食与油脂》 2013年06期 期刊

    关键词: 燕麦面条 / 魔芋精粉 / 明胶 / 聚丙烯酸钠

    下载(324)| 被引(17)

    桃仁分离蛋白质对油包水乳液物理与氧化稳定性的影响  CNKI文献

    以富含多不饱和脂肪酸的核桃油为油相,于水相添加桃仁分离蛋白(PKPI),采用超高压微射流均质机制备油包水(W/O)乳液,乳液于45℃避光保存,每隔1 day测定乳液的平均粒径及粒径分布等物理特性,同时检测乳液初级氧化产物—...

    易建华 孙艺飞... 《现代食品科技》 2016年01期 期刊

    关键词: 桃仁分离蛋白 / 油包水乳液 / 油脂氧化 / 钙离子强度

    下载(242)| 被引(2)

    超声波技术在食品行业应用新进展  CNKI文献

    超声波为频率高于20kHz以上的声波,是一种机械振动在媒质中的传插过程,其传播过程中,超声波与媒质的相互作用,可以使超声波的相位和幅度等发生变化;功率超声波则会使媒质的状态、组成、结构和功能等发生变化。本文综述...

    赵旭博 董文宾... 《食品研究与开发》 2005年01期 期刊

    关键词: 超声技术 / 食品行业 / 超声波应用

    下载(1706)| 被引(117)

    基于动态指纹图谱的奶粉中糊精添加量检测方法  CNKI文献

    采用动态非线性化学指纹图谱法对奶粉中添加的糊精进行定量分析。利用"硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠"为振荡体系,先向奶粉中添加不同量的糊精,配成掺杂糊精的奶粉标样。通过非线性化学指纹图谱法对奶粉标样进行...

    马永杰 包洪亮... 《农业机械学报》 2016年06期 期刊

    关键词: 奶粉 / 糊精 / 线性回归法 / 动态非线性化学指纹图谱

    下载(116)| 被引(2)

    铁皮石斛快繁技术研究进展  CNKI文献

    铁皮石斛具有极高的经济价值和保健价值,但其野生资源的短缺制约了日益增长的市场需求。目前对铁皮石斛组织培养和人工快繁技术的研究已经有了一定的进展,本文就外植体、生长培养基和添加物等方面对组培过程中不同生长...

    欧阳凡 张遴... 《食品安全质量检测学报》 2015年11期 期刊

    关键词: 铁皮石斛 / 组织培养 / 快速繁殖

    下载(476)| 被引(3)

    可食性明胶膜研究新进展  CNKI文献

    可食性明胶膜主要由猪、牛及鱼皮明胶制成,具有营养价值高、生物可降解性及生物相容性好、抑菌、抗氧化等特点,是一种安全的天然生物食用材料,有助于解决部分食品安全问题,可作为优良的天然食品添加剂、食品包装材料来...

    孙皎皎 董文宾... 《食品科技》 2014年11期 期刊

    关键词: 明胶 / 可食性明胶膜 / 复合膜 / 性能

    下载(509)| 被引(6)

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