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    CNKI为你找到相关结果

    植物源食品防腐剂抑菌机理和效果及在食品保鲜中的应用  CNKI文献

    植物源天然食品防腐剂因其安全性高、抗菌性强以及来源广泛等优点,已成为食品防腐保鲜研究的热点。系统地介绍了几类天然植物源防腐剂种类、抑菌效果、抑茵机理及在食品贮藏保鲜中的应用。植物源防腐剂主要包括蛋白类...

    张媛媛 李艳利... 《粮油食品科技》 2014年04期 期刊

    关键词: 食品贮藏 / 食品保鲜 / 植物源防腐剂 / 抑菌机理

    下载(1334)| 被引(30)

    五味子木脂素对大肠杆菌的抑菌机理及效果  CNKI文献

    研究了五味子中的抗菌成分木脂素对食品中常见致病菌大肠杆菌的抑制作用及抑菌机理。采用牛津杯法测定抑菌圈直径、倍比稀释法测定最低抑菌浓度,评价了木脂素对大肠杆菌的抑菌效果;并通过测定微生物的生长曲线、电导率...

    冯亚净 张媛媛... 《食品与发酵工业》 2016年02期 期刊

    关键词: 五味子 / 木脂素 / 抑菌效果 / 抑菌机理

    下载(526)| 被引(17)

    非水溶性醌加速菌GWF生物还原高氯酸盐的研究  CNKI文献

    通过添加非水溶性醌可以大大缩短菌GWF(KM062029)还原高氯酸盐的停滞期.通过批次实验研究非水溶性醌影响生物还原高氯酸盐过程中的多种因素.结果表明,蒽醌、1-氯蒽醌、1,5-二氯蒽醌、1,8-二氯蒽醌和1,4,5,8-四氯蒽醌这...

    张媛媛 郭延凯... 《环境科学》 2016年03期 期刊

    关键词: 高氯酸盐 / 生物还原 / 非水溶性醌 / 加速

    下载(144)| 被引(10)

    电化学分析法快速测定粮油食品中的总植物甾醇含量  CNKI文献

    本文研究了植物甾醇在裸玻碳电极上的电化学反应过程,建立了差分脉冲法快速测定粮油食品中的总植物甾醇含量的新方法。试验表明:通过快速循环伏安法测定植物甾醇在1.72 V处出现氧化峰,无还原峰,其电极反应过程是不可逆...

    张媛媛 吕双双... 《现代食品科技》 2015年05期 期刊

    关键词: 植物甾醇 / 电化学分析 / 快速检测 / 粮油食品

    下载(350)| 被引(6)

    基于多壁碳纳米管免疫传感器法快速测定食品中的莱克多巴胺  CNKI文献

    以改性壳聚糖包埋固定羧基化多壁碳纳米管和莱克多巴胺抗体,构建免疫传感器用于莱克多巴胺的检测。以K_3[Fe(CN)_6]为探针,利用循环伏安法表征传感器构建过程和差分脉冲伏安法探究莱克多巴胺抗体/抗原间免疫反应对电流...

    张媛媛 王瑞鑫... 《食品科学》 2016年08期 期刊

    关键词: 莱克多巴胺 / 免疫传感器 / 多壁碳纳米管 / 快速检测

    下载(254)| 被引(7)

    五味子乙醇提取物的抑菌稳定性及抑菌机理研究  CNKI文献

    研究五味子乙醇提取物的抑菌稳定性、抑菌机理及在馒头贮藏保鲜中的应用。通过牛津杯法和二倍稀释法测得五味子乙醇提取物的最低抑菌浓度(MIC)在1.75~7mg/mL之间。探索了pH值、超声处理、贮藏时间以及食品体系中的葡萄...

    张媛媛 冯亚净... 《粮油食品科技》 2016年01期 期刊

    关键词: 五味子 / 抑菌效果 / 稳定性 / 抑菌机理

    下载(320)| 被引(9)

    有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值  CNKI文献

    研究有机相CS-FC/HRP/MWCNTs酶传感器的制备及其在植物油过氧化值测定中的应用。通过循环伏安法研究了HRP感器在二氯乙烷0.1 mol/L的氯化锂溶液中对脂质过氧化物的电催化作用,该酶传感器的电极过程属于表面电化学控制...

    王丽然 张媛媛... 《食品科学》 2014年20期 期刊

    关键词: 有机相酶传感器 / 多壁碳纳米管 / 植物油 / 过氧化值测定

    下载(205)| 被引(4)

    五味子抗菌物质的提取、抑菌机理及在食品中的应用研究  CNKI文献

    当代社会消费者的食品安全意识逐渐增强,“吃的放心”已经成为大众消费的首要心理,由于添加化学食品防腐剂不当或超标导致的食品安全问题依然是公众担忧的问题之一,因此研究开发出既绿色安全又高效营养的天然防腐剂恰...

    张媛媛 导师:李书国 河北科技大学 2016-05-01 硕士论文

    关键词: 天然防腐剂 / 五味子 / 抗菌物质 / 提取工艺

    下载(645)| 被引(4)

    五味子抑菌成分的提取及在面制食品保鲜中的应用  CNKI文献

    研究了五味子中抗菌抑菌成分的提取、抑菌效果及在食品保鲜中的应用。以乙醇为提取溶剂,利用正交试验优化了抑菌成分最佳提取条件:乙醇体积分数85%、提取温度85℃、料液比1∶16、提取时间3h;利用高效液相色谱法测得五...

    张媛媛 李艳利... 《粮食与饲料工业》 2014年12期 期刊

    关键词: 五味子 / 提取物 / 提取条件 / 抑菌效果

    下载(319)| 被引(6)

    微生物法去除高氯酸盐的研究进展  CNKI文献

    基于高氯酸盐污染问题,阐述了高氯酸盐的生物降解机理,分析了影响高氯酸盐降解的因素,如氧、pH值、温度、电子供体和硝酸盐等,介绍了目前高氯酸盐微生物法降解技术的应用案例,并展望了高氯酸盐生物降解技术的未来方向...

    冯杲 王倩... 《河北工业科技》 2014年06期 期刊

    关键词: 高氯酸盐 / 降解机理 / 影响因素 / 技术方法

    下载(246)| 被引(6)

    丁香乙醇提取物的抑菌效果及其在馒头保鲜中的应用  CNKI文献

    研究了丁香中抗菌抑菌成分的提取和抑菌效果。选择乙醇为提取溶剂,通过试验确定其最优提取条件为乙醇浓度85%、温度90℃、料液比1∶18、时间6 h;通过紫外分光光度法测定丁香中主要抑菌成分丁香酚的含量为329 mg/g;通过...

    张媛媛 石亚丽... 《粮食加工》 2014年05期 期刊

    关键词: 丁香 / 抑菌活性 / 丁香酚 / 天然食品防腐剂

    下载(280)| 被引(9)

    生物降解高氯酸盐的影响因素研究  CNKI文献

    高氯酸盐的广泛应用带来了日益严峻的环境污染问题。从污水处理厂的活性污泥中富集有效降解ClO-4的微生物菌,通过批次实验考察影响高氯酸盐降解菌降解ClO-4过程中的多种因素,如温度、pH值、碳源、ClO-4浓度、硝酸盐、...

    王倩 郭延凯... 《河北科技大学学报》 2015年06期 期刊

    关键词: 水污染防治工程 / 高氯酸盐 / 降解 / 醌介体

    下载(149)| 被引(2)

    南烛叶抑菌成分提取工艺优化及抑菌效果研究  CNKI文献

    研究了南烛叶中抗菌抑菌成分的提取和抑菌效果。选择乙醇为提取溶剂,通过单因素实验及正交实验确定其最优提取条件为乙醇浓度85%、温度90℃、料液比1∶16、时间4 h;通过牛津杯法测定抑菌效果,南烛叶粗提液对大肠杆菌、...

    李艳利 张媛媛... 《粮油食品科技》 2014年06期 期刊

    关键词: 南烛叶 / 提取 / 抑菌作用 / 天然防腐剂

    下载(188)| 被引(4)

    介体调控高氯酸盐生物降解机理及反应器运行特性研究  CNKI文献

    随着国民经济的飞速发展,越来越多的高氯酸盐被排放到水体中,与之相对应的高氯酸盐废水排放标准和污染治理出水水质标准也日益提高,因此,探究高效的高氯酸盐降解技术迫在眉睫。异养微生物降解高氯酸盐具有成本低、无二...

    张媛媛 导师:郭建博 河北科技大学 2016-05-01 硕士论文

    关键词: 高氯酸盐 / 生物加速机理 / 氧化还原介体 / UASB反应器

    下载(96)| 被引(0)

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