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    蛋白质组学技术在啤酒大麦品种鉴定中的应用研究  CNKI文献

    啤酒大麦的品种和质量与麦芽的制作和啤酒的酿造紧密相关,其品质优劣是决定啤酒质量的关键,需要开发一种快速、定量化的大麦品种鉴定方法。本研究探讨了蛋白质组学和实时定量PCR(q RT-PCR)技术在啤酒大麦品种鉴定和纯...

    游丽华 导师:陆健 江南大学 2015-06-01 硕士论文

    关键词: 啤酒大麦 / 醇溶蛋白 / 蛋白质组学 / 双向电泳

    下载(178)| 被引(2)

    利用蛋白质组学技术建立澳大利亚啤酒大麦醇溶蛋白标准图谱  CNKI文献

    啤酒大麦的品种和质量与麦芽的制作和啤酒的酿造紧密相关。选取国内常用的3个进口澳大利亚啤酒大麦品种Hindmarsh、Schooner、Vlamingh及国产啤酒大麦品种苏啤3号和苏啤6号为研究对象,获得这5种啤酒大麦醇溶蛋白的标准...

    游丽华 李晓敏... 《食品工业科技》 2015年13期 期刊

    关键词: 啤酒大麦 / 醇溶蛋白 / 蛋白质组学 / 品种鉴定

    下载(166)| 被引(4)

    啤酒大麦种子蛋白质组的分级制备及初步分析  CNKI文献

    大麦种子蛋白主要分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,它们在大麦种子中起到不同的作用,因此对每个组分的研究具有重要的理论和实际意义。根据4种蛋白质组分的溶解性不同,可利用分级提取的方法获得4种组分的蛋白质...

    李晓敏 游丽华... 《食品科技》 2014年09期 期刊

    关键词: 啤酒大麦种子 / 醇溶蛋白 / 分级提取 / 双向电泳

    下载(147)| 被引(3)

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