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    不同温度下腐败希瓦氏菌(Shewanela putrefaciens)生长动力...  CNKI文献

    以冷藏大黄鱼特定腐败菌腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)为研究对象,采用修正Gompertz、修正Logistic和Baranyi方程拟合5、8、15℃和25℃条件下其在胰蛋白胨大豆肉汤中的生长动力学模型,采用Belehradek方程建立...

    朱彦祺 郭全友... 《食品科学》 2016年13期 期刊

    关键词: 腐败希瓦氏菌 / 温度 / 生长动力学 / 拟合优度

    下载(362)| 被引(15)

    水产品货架期模型的研究进展  CNKI文献

    本文对水产品的货架期模型研究进行了全面的综述,总结了水产品基于数学方程的预测模型和基于计算机人工神经网络模型的研究,包括:化学反应动力学模型、基于温度变化的货架期模型、微生物生长非生长预测模型以及人工神...

    朱彦祺 李保国... 《食品工业科技》 2017年16期 期刊

    关键词: 水产品 / 货架期 / 微生物生长预测模型 / 人工神经网络模型

    下载(261)| 被引(5)

    不同温度条件下养殖大菱鲆菌群变化和货架期预测  CNKI文献

    对低温(0~10℃)、室温(25℃)和变温贮藏条件下养殖大菱鲆的细菌种群变化进行研究,确定不同温度条件下养殖大菱鲆的优势腐败菌和货架期,并采用Exponential、School-field和Square-root方程构建货架期预测模型,并对货架...

    郭全友 包海蓉... 《食品科学》 2017年11期 期刊

    关键词: 养殖大菱鲆 / 细菌菌群 / 优势腐败菌 / 货架期预测

    下载(152)| 被引(5)

    环境因子对轻腌大黄鱼中溶藻弧菌生长/非生长界面的影响  CNKI文献

    为建立生长/非生长界面模型来预测溶藻弧菌在环境因子交互作用下的生长概率,探究环境因子对溶藻弧菌的生长的交互作用,该文选取轻腌大黄鱼室温25℃贮藏货架期终点分离的溶藻弧菌作为研究对象,研究25℃下p H值、水分活...

    郭全友 朱彦祺... 《农业工程学报》 2018年03期 期刊

    关键词: / / 模型 / 生长动力学

    下载(97)| 被引(1)

    新鲜大黄鱼优势腐败菌碳源利用的差异性分析  CNKI文献

    探究新鲜大黄鱼在不同温度下优势腐败菌对碳源的利用及动力学的差异性,设定在5、25℃温度条件下,通过感官及理化指标确定其货架期终点,使用MIDI气相色谱对分离的腐败菌进行初步鉴定,通过菌相变化确定优势腐败菌,再使用...

    朱彦祺 郭全友... 《食品科学》 2018年16期 期刊

    关键词: 新鲜大黄鱼 / 优势腐败菌 / 碳源利用

    下载(102)| 被引(0)

    水产品微生物预测与智能化评价研究进展  CNKI文献

    定量综述水产品的安全性、保藏性和货架期,微生物安全预测及智能化评价技术应运而生。其中预测微生物学使用数学建模的方式来描述目标微生物在多个因子影响下的生长、残存和失活等活动规律。本文综述了预测微生物学及...

    郭全友 朱彦祺 《渔业信息与战略》 2016年01期 期刊

    关键词: 预测微生物学 / 智能化评价 / 目标微生物 / 质量安全预测

    下载(151)| 被引(1)

    水产品微生物预测与智能化评价研究进展  CNKI文献

    对水产品品质和安全微生物预测及智能化评价技术的发展概况、研究方法、应用领域、存在问题及发展趋势等进行了概述。预测微生物学采用数学建模描述目标微生物在多个因子影响下的生长、残存、失活等活动规律,包括目标...

    郭全友 朱彦祺 2015年中国水产学会学术年会论文摘要集 2015-11-05 中国会议

    关键词: 预测微生物学 / 智能化评价 / 目标微生物 / 质量安全预测

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