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    低场核磁共振法测定热烫面团水分迁移特性及超微结构分析  CNKI文献

    本实验采用低场核磁共振技术,研究水温和加水量对热烫面团中的水分分布和水分迁移特性的影响,并对其微观结构进行扫描电镜分析。结果表明:随着加水量的增加,热烫面团结合水和表面自由水的含量下降,吸附水含量增加;随着...

    薛雅萌 赵龙... 《食品科学》 2014年19期 期刊

    关键词: 热烫面团 / 低场核磁共振 / 扫描电镜 / 水分迁移

    下载(712)| 被引(27)

    不同温度下腐败希瓦氏菌(Shewanela putrefaciens)生长动力...  CNKI文献

    以冷藏大黄鱼特定腐败菌腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)为研究对象,采用修正Gompertz、修正Logistic和Baranyi方程拟合5、8、15℃和25℃条件下其在胰蛋白胨大豆肉汤中的生长动力学模型,采用Belehradek方程建立...

    朱彦祺 郭全友... 《食品科学》 2016年13期 期刊

    关键词: 腐败希瓦氏菌 / 温度 / 生长动力学 / 拟合优度

    下载(363)| 被引(15)

    苦荞抗性淀粉对糖尿病小鼠生理功能影响的研究  CNKI文献

    以苦荞制备的抗性淀粉为原料,通过饲喂不同抗性淀粉含量的饲料,研究了以正常昆明小鼠建立的Ⅱ型糖尿病小鼠空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及体重等体征的变化。结果表明:苦荞...

    周一鸣 李保国... 《中国粮油学报》 2015年05期 期刊

    关键词: 苦荞 / 抗性淀粉 / 血糖 / Ⅱ型糖尿病

    下载(414)| 被引(20)

    荞麦淀粉及其抗性淀粉的颗粒结构  CNKI文献

    采用激光粒度仪、扫描电镜、X射线衍射仪对荞麦(苦荞、甜荞)淀粉及其抗性淀粉的颗粒粒径分布范围、颗粒大小、晶体结构等特性进行分析。结果表明:荞麦(苦荞、甜荞)淀粉颗粒形状均呈不规则的多面体球型,结晶类型与其他...

    周一鸣 李保国... 《食品科学》 2013年23期 期刊

    关键词: 荞麦 / 淀粉 / 抗性淀粉 / 颗粒结构

    下载(819)| 被引(26)

    太阳能热泵联合干燥技术在农副产品中应用与展望  CNKI文献

    干燥技术被广泛应用于农业、食品和水产品等加工领域。太阳能热泵联合干燥装置既能充分利用广泛的太阳能资源,同时又能解决太阳能不稳定、易受天气影响等因素,具有广阔的应用前景;又因其节能,改善干燥产品品质等因素,...

    白旭升 李保国... 《包装与食品机械》 2017年03期 期刊

    关键词: 太阳能 / 热泵 / 联合干燥 / 节能

    下载(489)| 被引(10)

    药品冻干工艺过程分析技术研究进展  CNKI文献

    现代药品冻干生产的质量控制模式,正从"检验决定质量"向"质量源于设计"模式发展。"过程分析技术"是实施"质量源于设计"理念的有效工具,本文综述了药品冻干"过程分析技术...

    郭彦伟 李保国... 《流体机械》 2014年06期 期刊

    关键词: 冷冻干燥 / 过程分析技术 / 质量源于设计

    下载(880)| 被引(5)

    灵芝多糖的提取方法及其功能特性研究进展  CNKI文献

    首先对灵芝多糖的初级结构和高级结构进行了介绍;其次对近年来研究灵芝多糖的热水提取法、超声波提取法、微波提取法、酶提取法等提取方法进行了综述和比较;最后对灵芝多糖的抗氧化、抗肿瘤、降血糖等功能特性进行了阐...

    朱玲 史吉平... 《现代化工》 2017年01期 期刊

    关键词: 灵芝 / 多糖 / 结构 / 提取方法

    下载(1450)| 被引(12)

    基于Kawakita方程的多元药物粉体直压特性的理论预测模型  CNKI文献

    应用Kawakita粉体压缩方程,建立了适用于多种成分和不同质量百分比的药物粉体混合物压缩特性的通用理论预测模型。分别对乳糖、淀粉和微晶纤维素3种常用辅料进行了单向圆片直压实验,并求得相应辅料的Kawakita方程参数...

    佀国宁 陈岚... 《药学学报》 2014年04期 期刊

    关键词: Kawakita方程 / 压缩模型 / 粉体压缩 / 辅料

    下载(182)| 被引(8)

    响应面法优化灵芝多糖的酶法提取工艺研究  CNKI文献

    以灵芝子实体粗多糖得率为考察指标,比较了不同种类酶对灵芝多糖的提取效果,筛选出能够提高灵芝多糖提取率的四种酶,即木瓜蛋白酶、破壁酶、纤维素酶和果胶酶;通过单因素和响应面优化实验确定了四种酶的复配方案和最佳...

    朱玲 史吉平... 《食品工业科技》 2016年24期 期刊

    关键词: 响应面法 / 灵芝 / 多糖 / 酶法提取

    下载(421)| 被引(9)

    太阳能干燥技术的研究及其应用  CNKI文献

    太阳能干燥技术节能、环保,不足之处是能量密度低、不连续性、容量小、热效率低。目前太阳能干燥装置研制的重点和难点是提高干燥过程的热能利用率。太阳能干燥装置按照空气流动方式可以分为自然流动式和强制对流式,强...

    明廷玉 李保国 《中外能源》 2015年08期 期刊

    关键词: 太阳能干燥 / 集热器 / 热能利用率 / 温湿度

    下载(997)| 被引(15)

    太阳能热泵干燥技术研究进展  CNKI文献

    综述了国内外太阳能热泵干燥技术的研究进展,并对太阳能热泵干燥技术的最新应用进行了总结,分析了太阳能热泵干燥技术存在的问题,提出其未来的研究方向是太阳能辅助多级空气源、化学和地源热泵干燥系统,控制系统和经济...

    李亚伦 李保国... 《包装与食品机械》 2018年06期 期刊

    关键词: 太阳能 / 热泵 / 干燥 / 应用

    下载(438)| 被引(3)

    淡腌青鱼中木糖葡萄球菌碳源代谢能力研究  CNKI文献

    为探究淡腌青鱼的腐败与其微生物代谢能力的关系,利用Biolog GENⅢ微孔板对淡腌青鱼货架期终点的特定腐败菌(木糖葡萄球菌)在5、15、25、33℃4种温度下的碳源利用情况进行研究,采用修正的Gompertz模型对代谢曲线进行拟...

    郭全友 董艺伟... 《农业机械学报》 2016年10期 期刊

    关键词: 淡腌青鱼 / 碳源代谢 / 葡萄球菌 / 动力学模型

    下载(153)| 被引(7)

    相变蓄热材料应用于太阳能采暖的研究现状  CNKI文献

    随着太阳能的不断开发,其相关材料的产品也在不断升级革新,其中应用于采暖的蓄热材料成为目前业界关注的热点之一。相变蓄能材料因具有蓄热密度高、高耐热性、高传导性、低膨胀性、易控制等优点,在建筑节能、余热的回...

    朱传辉 李保国 《中国材料进展》 2017年03期 期刊

    关键词: 太阳能采暖供热 / 相变蓄热材料 / 蓄热技术

    下载(909)| 被引(6)

    真空预冷双孢菇及其贮藏保鲜工艺  CNKI文献

    为探究双孢菇保鲜新方法,采用真空预冷技术,研究了不同真空压力和预冷温度处理对双孢菇保鲜效果的影响。结果表明:在5℃预冷终温下,对预冷压力为800、1 000、1 200 Pa真空预冷处理的蘑菇进行冷藏保鲜时,经1 000 Pa真空...

    叶维 李保国 《食品与发酵工业》 2016年02期 期刊

    关键词: 真空预冷 / 双孢菇 / 预冷温度 / 预冷压力

    下载(346)| 被引(12)

    高效液相色谱法在食品生物胺检测方面的研究进展  CNKI文献

    生物胺是由氨基酸脱羧形成的一类小分子胺,广泛存在于富含蛋白质、氨基酸的水产品和发酵类食品中,大量积累会引起食物的腐败变质,因此,可作为一种品质指标用于食品质量评估。常用的检测法为高效液相色谱法。文中对生物...

    董艺伟 李保国... 《食品与发酵工业》 2016年07期 期刊

    关键词: 高效液相色谱 / 食品 / 生物胺 / 检测

    下载(484)| 被引(6)

    生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用  CNKI文献

    水产品营养丰富、味道鲜美和滋味好,一直是人们餐桌上的佳肴,受微生物、物理和酶作用极易腐败变质,限制了其货架期和流通半径。生物保鲜剂具有天然、安全和易降解等优点,且具有良好的抑菌特性,近年来在水产品保鲜中得...

    单珂 郭全友... 《食品与发酵科技》 2018年03期 期刊

    关键词: 水产品 / 生物保鲜剂 / 抑菌机理 / 预测微生物学

    下载(797)| 被引(13)

    鲜切水果加工工艺及保鲜技术的研究进展  CNKI文献

    结合鲜切水果的加工工艺流程,从物理、化学和生物三方面综述了国内外应用于鲜切水果产业的各种保鲜技术。针对鲜切水果加工与保鲜的研究现状,对其发展趋势和商业前景进行了展望。

    周颖 李保国... 《食品与发酵科技》 2014年06期 期刊

    关键词: 鲜切水果 / 加工工艺 / 安全保鲜

    下载(1251)| 被引(7)

    苦荞在萌发过程中营养物质的变化及其营养评价  CNKI文献

    通过测定萌发过程中苦荞的蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸、总糖、还原糖、α-、β-淀粉酶活性、矿物质元素、VB1和VB2的含量,研究萌发处理对苦荞营养价值的影响。结果表明:萌发过程中,蛋白质和脂肪等大分子物质均呈下...

    周一鸣 崔琳琳... 《食品科学》 2014年13期 期刊

    关键词: 苦荞 / 萌发 / 营养成分 / 营养价值评价

    下载(330)| 被引(9)

    养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影...  CNKI文献

    为评价养殖模式和饵料对养殖大黄鱼品质的影响,以野生大黄鱼为参照,对养殖大黄鱼(筏式小网箱冰鲜鱼饵料组R1、筏式小网箱饲料组R2、多通框网箱冰鲜鱼饵料组S1和多通框网箱饲料组S2)的体色、质构和营养成分进行了分析。...

    李松 郭全友... 《食品与发酵工业》 2019年21期 期刊

    关键词: 养殖大黄鱼 / 养殖模式 / 饵料 / 品质

    下载(185)| 被引(1)

    冰温技术在食品贮藏中的研究进展  CNKI文献

    冰温技术是一种新型食品贮藏保鲜技术。本文介绍了冰温技术的原理及其在食品贮藏中的研究进展,并指出作为冰温技术延伸的超冰温技术和冰膜贮藏技术未来会有广阔的发展空间。

    应月 李保国... 《制冷技术》 2009年02期 期刊

    关键词: 冰温技术 / 贮藏保鲜 / 超冰温

    下载(1154)| 被引(70)

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