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    壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜的制备、性能及应用  CNKI文献

    塑料具有价格低、强度高和耐腐蚀等优点,是人们优先选择的包装材料,但其不易降解,容易造成“白色污染”等环境问题,因此很有必要研发新型可降解包装材料。壳聚糖(CS)无毒无害,具有优良的成膜性、可降解性和一定的抑菌...

    关曼 导师:孙涛 上海海洋大学 2016-05-20 硕士论文

    关键词: 壳聚糖 / 大豆分离蛋白 / 交联改性 / 抗氧化性

    下载(427)| 被引(7)

    柠檬酸钠对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜性能的影响  CNKI文献

    以柠檬酸钠作为交联剂,制备壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜。通过红外光谱表征了其结构,研究了柠檬酸钠添加量对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜机械性能、水蒸气阻隔性能和抗氧化性能的影响。结果表明:柠檬酸钠增强了复合膜分...

    关曼 谢晶... 《食品工业科技》 2016年09期 期刊

    关键词: 壳聚糖 / 大豆分离蛋白 / 柠檬酸钠 / 机械性能

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    菊糖与精氨酸的美拉德反应及其产物的抗氧化性能研究  CNKI文献

    菊糖与精氨酸(菊糖与精氨酸的羰氨比为1∶5)在100℃的条件下发生美拉德反应,制备反应10、40和70 h的美拉德反应产物,分别标记为IR10、IR40以及IR70,考察其美拉德反应过程中的进程指标(p H、紫外-可见吸光光度值、荧光...

    吴慧伦 张亦鸣... 《食品工业科技》 2016年06期 期刊

    关键词: 菊糖 / 进程指标 / 美拉德反应 / 抗氧化性能

    下载(219)| 被引(8)

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