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    汽化过氧化氢灭菌研究现状与展望  CNKI文献

    目的了解汽化过氧化氢灭菌在国内外的发展概况与研究现状,为新的研究提供内容和方向。方法通过查阅文献和学科组进行的大量实验研究,整理过氧化氢有关的灭菌方法,总结并分类目前汽化过氧化氢灭菌的研究和应用,对汽化过...

    楚莉沙 黄莉莉... 《包装工程》 2016年21期 期刊

    关键词: 灭菌 / 过氧化氢 / 汽化过氧化氢

    下载(231)| 被引(4)

    苹果破碎制浆耦合蒸汽灭酶的技术与设备研究  CNKI文献

    苹果是世界四大水果之一,我国是世界苹果生产大国,苹果产量已经连续多年位居世界首位,近年来年产量已经达到4000万吨以上,其深加工势在必行。褐变一直是制约苹果汁行业发展的关键难题,褐变严重影响着果浆中色泽和营养...

    汪良峰 导师:崔政伟 江南大学 2017-06-01 硕士论文

    关键词: 破碎耦合蒸汽 / 灭酶防褐变 / 功效与风味 / 设备设计

    下载(103)| 被引(1)

    介尺度下微波和超声波辅助提取银杏黄酮的比较研究  CNKI文献

    为探求微波和超声辅助提取植物有效成分过程中尺度的影响,理论分析微波和超声波穿透深度的大小并确定微波和超声波作用的尺度范围,以银杏叶黄酮提取率为指标,在介尺度下,通过实验研究对比超声波辅助提取法和微波辅助提...

    黄莉莉 汪良峰... 《食品科技》 2017年05期 期刊

    关键词: 微波 / 超声波 / 银杏叶黄酮 / 介尺度

    下载(147)| 被引(2)

    蒸汽灭酶与破碎制浆耦合对苹果鲜榨汁品质的影响  CNKI文献

    为了探讨蒸汽处理对鲜榨果浆褐变及品质的影响,自行设计并搭建了小型蒸汽灭酶与破碎制浆耦合实验装置。试验发现,蒸汽环境打浆结束时果浆温度超过后80℃时,果浆色泽明亮、稳定,多酚氧化酶(PPO)基本失活,有效抑制了酶促...

    汪良峰 陈海英... 《食品与生物技术学报》 2019年01期 期刊

    关键词: 蒸汽 / 鲜榨苹果浆 / 褐变 / 抗氧化性

    下载(41)| 被引(1)

    响应面优化汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌工艺  CNKI文献

    研究汽化过氧化氢对聚对苯二甲酸乙二醇酯(Polyethylene Terephthalate,PET)瓶坯内表面上枯草芽孢杆菌的杀菌效果。采用单因素试验结合Box-Behnken中心试验设计原理,对过氧化氢溶液流量、灭菌时间和灭菌温度3种灭菌工...

    楚莉沙 黄莉莉... 《食品与生物技术学报》 2019年02期 期刊

    混浊苹果汁防褐变研究进展  CNKI文献

    苹果汁加工、贮藏中的褐变分为酶促褐变和非酶促褐变,在混浊苹果汁中酶促褐变为主要影响因数。近年来随着新技术在食品加工的应用,混浊苹果汁酶促褐变能的到较好的抑制,但非酶促褐变依然难以抑制。

    汪良峰 崔政伟 2015年国际包装与食品工程、农产品加工学术年会论文集 2015-11-06 国际会议

    关键词: 酶促褐变 / 非酶促褐变 / 抑制

    下载(67)| 被引(0)

    响应面优化汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌工艺  CNKI文献

    利用汽化过氧化氢对聚对苯二甲酸乙二醇酯(Polyethylene terephthalate,PET)瓶坯内表面上枯草芽孢杆菌进行杀菌试验。采用单因素试验结合Box-Behnken中心试验设计原理对杀菌工艺参数进行响应面分析优化。通过响应面分...

    楚莉沙 黄莉莉... 2016中国农业机械学会国际学术年会——分会场2:现代食品及... 2016-10-24 国际会议

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