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    牡丹籽油微胶囊的制备及其性质研究  CNKI文献

    牡丹籽油富含多不饱和脂肪酸,是一种潜在的保健油脂资源。但其性质很不稳定,极易发生氧化变质,同时具有水不溶性,使其在液态食品中的应用受到限制。微胶囊化不仅能够有效延缓牡丹籽油的氧化变质,而且还能改变其物理特...

    刘成祥 导师:王洪新 江南大学 2016-06-01 硕士论文

    关键词: 牡丹籽油 / 喷雾干燥法 / 微胶囊 / 热稳定性

    下载(681)| 被引(9)

    牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究  CNKI文献

    研究以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材,牡丹籽油为芯材,采用喷雾干燥法制备牡丹籽油微胶囊,并对其制备工艺及特性进行研究。结果表明:牡丹籽油微胶囊的最佳制备工艺条件为复合壁材阿拉伯胶与β-环糊精质量比1∶2、芯材与壁...

    刘成祥 王力... 《中国油脂》 2016年11期 期刊

    关键词: 牡丹籽油 / 微胶囊 / 喷雾干燥 / 制备

    下载(385)| 被引(17)

    牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究  CNKI文献

    为深入了解微胶囊化技术对牡丹籽油储藏稳定性和货架期的影响,采用Avrami’s公式分析牡丹籽油微胶囊的油保留率,考察牡丹籽油微胶囊在储藏期间的释放动力学;通过监测过氧化值(POV)的变化,对牡丹籽油微胶囊进行氧化动力...

    高传忠 刘成祥... 《中国油脂》 2017年07期 期刊

    关键词: 牡丹籽油 / 微胶囊 / 释放动力学 / 氧化稳定性

    下载(257)| 被引(4)

    牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性  CNKI文献

    以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分。以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对5因素主成分分析及...

    苏建辉 张玉... 《食品与生物技术学报》 2018年07期 期刊

    关键词: 牡丹籽油 / 活性 / 植物提取物

    下载(408)| 被引(2)

    大孔树脂对金钗石斛粗多糖脱色的研究  CNKI文献

    选取金钗石斛粗多糖脱色率和保留率为评价指标,采用5种大孔树脂AB-8、LSA700、LSD762、D101和D900对金钗石斛粗多糖色素脱除进行比较,得出D900树脂对金钗石斛粗多糖的脱色效果最好;应用响应面法优化金钗石斛粗多糖的脱...

    张玉 吕文平... 《食品与生物技术学报》 2018年02期 期刊

    关键词: 金钗石斛多糖 / 大孔树脂 / 响应面法 / 脱色

    下载(192)| 被引(2)

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