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    白藜芦醇—壳聚糖可食性复合膜的制备及其在蓝靛果保鲜中的...  CNKI文献

    可食性膜是以天然可食性物质(如多糖、蛋白质)为原料,通过增塑剂、交联剂不同分子间的相互作用而形成的薄膜。由于可食性膜对人体无害,可与被保鲜的食品一起食用,因此它作为一种绿色包装材料越来越引起人们的兴趣和关...

    张玮圳 导师:刘颖 哈尔滨商业大学 2018-05-01 硕士论文

    关键词: 壳聚糖 / 白藜芦醇 / 涂膜保鲜 / 蓝靛果

    下载(169)| 被引(2)

    壳聚糖可食膜的不同涂膜方式对蓝靛果贮藏的影响  CNKI文献

    以蓝靛果作为研究对象,壳聚糖为主剂制成的天然食品防腐剂作为保鲜膜,研究喷雾、浸泡、涂布3种涂膜方式,以感官评价、失质量率、还原糖含量、过氧化物酶(POD)活性为评价指标,讨论不同温度对蓝靛果贮藏的影响。结果表明...

    张玮圳 于晓红... 《农产品加工》 2016年20期 期刊

    关键词: 蓝靛果 / 壳聚糖可食膜 / 涂膜方式 / 保鲜效果

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