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    CNKI为你找到相关结果

    抹茶全麦饼干的研制  CNKI文献

    以全麦面粉为主要原料,抹茶粉为辅料,加入糖、油脂及其他配料,经调粉、成型和烘烤等工艺制成抹茶味全麦饼干。以感官评定结果为参考指标,通过单因素与正交试验,确定了最佳配方:全麦面粉125 g,大豆油20 g,食盐0.5 g,白...

    郑丽娜 刘龙 《现代食品科技》 2013年06期 期刊

    关键词: 全麦饼干 / 抹茶 / 最佳配方

    下载(925)| 被引(13)

    NaCl和NaHCO_3胁迫对芸豆幼苗生长及光合特性的影响  CNKI文献

    以"黑芸豆"和"日本白"芸豆品种为试材,比较分析了0(对照)、50、100、150mmol·L~(-1) NaCl和NaHCO_3胁迫处理下芸豆品种幼苗的生长特性,探讨了叶片叶绿素含量、光合作用气体交换参数及叶绿素...

    于崧 郑丽娜... 《北方园艺》 2018年23期 期刊

    关键词: 盐碱胁迫 / 芸豆 / 幼苗生长 / 叶绿素含量

    下载(259)| 被引(3)

    金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠卵巢组织中Bcl-2及Bax mRN...  CNKI文献

    本试验旨在探讨金雀异黄素(genistein,GEN)对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)大鼠卵巢组织中抗凋亡基因Bcl-2及促凋亡基因Bax mRNA表达的影响。将90只雌性Wistar大鼠随机分为6组:对照组,模型组,GEN低...

    迟晓星 张明玉... 《动物营养学报》 2014年04期 期刊

    关键词: 金雀异黄素 / 多囊卵巢综合征 / 卵巢 / Bcl-2

    下载(143)| 被引(6)

    盐碱胁迫对芸豆种子萌发特性的影响  CNKI文献

    以耐盐碱型芸豆品种HYD和盐碱敏感型芸豆品种JW为基础材料,分别采用0,50,100,150mmol/L等4个浓度的NaCl和NaHCO_3,在芸豆萌发期分别对芸豆种子进行胁迫处理,比较研究中性盐和碱性盐胁迫对芸豆种子萌发及生长特性的影响...

    郑丽娜 梁海芸... 《种子》 2018年11期 期刊

    关键词: 盐碱胁迫 / 芸豆 / 种子萌发 / 生长特性

    下载(256)| 被引(3)

    微波对酶催化反应的影响及其微波效应的研究进展  CNKI文献

    综述了近年来微波对酶催化反应的影响,包括对酶催化反应速度与转化率或产率的影响,对酶促反应选择性与专一性的影响,对酶结构和活性的影响.总结了研究微波效应的几种技术方法及其在酶催化反应中的应用情况.

    郑丽娜 辛嘉英... 《分子催化》 2017年06期 期刊

    关键词: 微波 / 酶催化 / 微波效应 / 非热效应

    下载(184)| 被引(4)

    大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗氧化作用研究  CNKI文献

    目的:研究大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗氧化作用并检验其安全性。方法:选用2月龄青年雌性大鼠50只,按体重随机分成5组,每组10只,分别为空白对照组(基础饲料);低(L-SI)、中(M-SI)、高剂量组(H-SI),其大豆异黄酮含量分...

    迟晓星 张涛... 《中国食品学报》 2010年05期 期刊

    关键词: 大豆异黄酮 / 青年雌性大鼠 / 抗氧化

    下载(354)| 被引(22)

    绿豆发芽过程中营养成分的变化  CNKI文献

    通过对绿豆发芽过程中营养成分含量的变化进行分析,结果表明脂肪和还原糖含量随时间的延长而下降,而蛋白质、维生素A、维生素C和异黄酮含量在发芽后均较未发芽时增加。其中维生素A和维生素C的含量增加最多,维生素A含量...

    郑丽娜 赵莹 《中国农学通报》 2008年02期 期刊

    关键词: 绿豆 / 发芽 / 营养成分

    下载(804)| 被引(28)

    发芽对绿豆营养成分的影响  CNKI文献

    通过对绿豆发芽过程中营养成分含量的变化进行分析,结果表明脂肪和还原糖含量随时间的延长而下降,而蛋白质、维生素A、维生素C和异黄酮含量在发芽后均较未发芽时增加。其中维生素A和维生素C的含量增加最多,维生素A含量...

    郑丽娜 曲颖 《现代食品科技》 2011年02期 期刊

    关键词: 绿豆 / 发芽 / 营养成分

    下载(432)| 被引(17)

    金雀异黄素对PCOS大鼠卵巢和子宫组织中P450arom mRNA的作用  CNKI文献

    目的:通过建立多囊卵巢综合征(PCOS)高雄血症动物模型,观察金雀异黄素(GEN)对大鼠卵巢组织中雌雄激素转换关键酶P450芳香化酶(P450arom)的影响。方法:按照胰岛素(INS)联合HCG造模法建立实验动物模型,分为阴性对照组、...

    迟晓星 甄井龙... 《中国食品学报》 2016年04期 期刊

    关键词: 金雀异黄素 / 多囊卵巢综合征 / 芳香化酶P450 / mRNA

    下载(138)| 被引(3)

    淀粉酶法提取大米蛋白  CNKI文献

    利用α-淀粉酶水解大米中的淀粉,提取大米蛋白。经单因素试验、L1(645)正交试验、验证试验等研究加酶量、pH、液固比、反应时间、提取温度等因素对大米蛋白提取率的影响,最终得到该体系的最佳提取条件为加酶量30 U/g,...

    郑丽娜 《食品研究与开发》 2012年06期 期刊

    关键词: 大米蛋白 / α-淀粉酶 / 水解

    下载(275)| 被引(9)

    同时检测AFB_1和ZEA免疫层析试纸条的研制  CNKI文献

    采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,将其与抗AFB1和ZEA单克隆抗体进行偶联,并把偶联物、AFB1-STI、ZEA-OVA以及硝酸纤维素膜(NC膜)等组装成免疫层析试纸条,同时进行检测条件的最优化设计。胶体金偶联AFB1和ZEA抗体最适p...

    张甄 郑丽娜... 《黑龙江八一农垦大学学报》 2010年02期 期刊

    关键词: 黄曲霉毒素B1 / 玉米赤霉烯酮 / 同时检测 / 免疫层析试纸条

    下载(201)| 被引(14)

    响应法优化南瓜中色素的提取工艺研究  CNKI文献

    以南瓜为原料,利用复合溶剂萃取南瓜中色素,并用响应面法优化南瓜中色素提取的工艺条件,得出最佳的溶剂配比为乙醇:水:石油醚。在单因素试验基础上,选取处理时间、处理温度、石油醚用量为影响因子,以β-胡萝卜素提取率...

    于开源 鞠晓峰... 《食品研究与开发》 2015年02期 期刊

    关键词: 胡萝卜素 / 南瓜 / 提取工艺 / 响应面分析

    下载(152)| 被引(3)

    响应法优化提取酸浆籽中蛋白质的研究  CNKI文献

    以酸浆籽粕为原料,以碱提酸沉法提取超临界酸浆籽粕蛋白质。通过改变浸提液的pH值、提取温度、料液比、提取时间,得出影响蛋白质提取率三个最优单因素分别为pH、提取温度、提取时间,而后采用响应面实验设计进行优化工...

    于开源 鞠晓峰... 《黑龙江八一农垦大学学报》 2013年02期 期刊

    关键词: 酸浆籽粕 / 碱提酸沉法 / 蛋白质

    下载(156)| 被引(4)

    移动慕课混合式教学方法在“食品营养学”教学中的应用  CNKI文献

    慕课是近年来国内外兴起的大规模网络公开课授课模式,在"食品营养学"教学过程中采取了移动慕课混合式教学法,即课程授课方式以网络和面授方式混合授课,通过视频授课、在线讨论、在线作业等缩减面授次数,增加...

    迟晓星 唐彦君... 《农产品加工》 2019年09期 期刊

    关键词: 慕课 / 混合式教学方法 / 食品营养学 / 视频授课

    下载(78)| 被引(0)

    试验设计与数据处理课程教学改革初探  CNKI文献

    针对试验设计与数据处理课程教学中存在的问题,结合教学实践,从教学方法、教学手段、培养学生解决实际问题能力和改革考核方式4个方面,探讨了课程改革的方法和途径。

    马萍 郑丽娜... 《农产品加工(学刊)》 2010年05期 期刊

    关键词: 试验设计 / 数据处理 / 课程改革

    下载(225)| 被引(12)

    黄曲霉毒素M1检测ELISA条件的优化及应用研究  CNKI文献

    采用黄曲霉毒素M1与牛血清白蛋白偶联物抗原免疫Balb/C小鼠获得特异性抗体。利用此抗体,进行间接竞争ELISA法试验,确定了最佳抗原包被反应浓度为1.0μg·mL-1,最佳抗原包被条件为4℃过夜,一抗和酶标二抗IgG-HRP最...

    裴世春 郑丽娜... 《黑龙江八一农垦大学学报》 2008年05期 期刊

    关键词: 黄曲霉毒素M1 / 酶联免疫吸附测定 / 单克隆抗体

    下载(309)| 被引(6)

    案例法教学在食品工厂质量控制中的应用  CNKI文献

    随着社会的高速发展和市场竞争的日渐激烈,社会对人才的培养提出了更高的要求。为了适应社会的新需要,在高等教育教学中案例法教学受到了人们的青睐,它是引导学生自我学习、增强学生分析和解决问题能力的一种教学方法...

    郑丽娜 闫波 《农产品加工(学刊)》 2013年16期 期刊

    关键词: 食品工厂质量控制 / 案例法教学 / 案例

    下载(101)| 被引(5)

    香菇鸡肝风味肠的研制  CNKI文献

    本文以猪肉为主要原料,研究猪肉与香菇、鸡肝的配比,肥瘦比例以及淀粉添加量对猪肉香肠品质风味的影响。利用单因素实验及正交试验与感观评定确定其主要原料的最佳配方:猪肉肥瘦比为1:6、香菇添加5%、鸡肝的添加量2%、...

    郑丽娜 龙菲... 《现代食品科技》 2007年07期 期刊

    关键词: 香肠 / 香菇 / 鸡肝

    下载(182)| 被引(8)

    黑豆混合酸乳的研制  CNKI文献

    以黑豆和鲜牛乳为主要原料,黑豆经浸泡、磨浆、灭酶、调配、杀菌和发酵而成黑豆酸乳。确定的最佳发酵条件为:白砂糖80gL,豆浆∶鲜奶(质量比)=60∶40,接种量30gL,发酵温度44℃。

    郑丽娜 张天琪... 《农产品加工(学刊)》 2005年04期 期刊

    关键词: 黑豆 / 酸乳 / 发酵

    下载(172)| 被引(8)

    复合溶剂法提取杜香油工艺研究  CNKI文献

    以杜香为原料,采用水、乙醇复合溶剂直接提取杜香挥发油。通过复合溶剂浸提法以单因素试验和正交试验研究提取温度、提取时间、料液比等因素对杜香挥发油提取的影响。结果表明,提取温度、料液比、溶剂配比是关键因子,...

    于开源 迟晓星... 《农产品加工》 2018年09期 期刊

    关键词: 杜香 / 挥发油 / 溶剂提取

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