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    孙典 陈鹤立... 《食品工业科技》 2019年03期 期刊

    关键词: 超微红茶粉 / 海绵蛋糕 / 响应面法 / 制作工艺

    下载(428)| 被引(0)

    超微粉碎对工夫红茶物化特性的影响  CNKI文献

    以物化性质为指标,将工夫红茶超微粉碎成平均粒度为26.116、9.612、4.338、3.742、3.328μm的超微红茶粉,探究超微粉碎对其物化性质的影响。结果表明,随着超微红茶粉粒度减小,堆密度、膨胀力和持水能力变小,休止角和滑...

    褚飞洋 陈鹤立... 《茶叶科学》 2017年06期 期刊

    关键词: 工夫红茶 / 超微粉碎 / 粉体特性 / 化学特性

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