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    CNKI为你找到相关结果

    代谢工程改造黄酒酿造用酵母低产氨基甲酸乙酯的研究  CNKI文献

    氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,简称EC)是存在于黄酒中的潜在致癌物,黄酒中EC含量偏高的问题由来已久,是我国黄酒的一个重要安全隐患。在黄酒发酵过程中,受氮代谢阻遏效应(Nitrogen catabolite repression,简称NCR效应...

    吴殿辉 导师:陆健 江南大学 2016-06-01 博士论文

    关键词: 黄酒 / 酿酒酵母 / 氨基甲酸乙酯 / 尿素

    下载(740)| 被引(12)

    绍兴黄酒发酵过程中有机酸及产酸细菌的初步研究  CNKI文献

    采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析了绍兴黄酒发酵过程中有机酸组成及动态变化情况,运用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)分析了细菌群落结构...

    吴宗文 孙军勇... 《食品与发酵工业》 2016年05期 期刊

    关键词: 高效液相色谱(HPLC) / 有机酸 / 变性梯度凝胶电泳(DGGE) / 乳酸杆菌

    下载(321)| 被引(9)

    YDL080C和LEU2基因敲除对工业黄酒酵母异戊醇生成量的影响  CNKI文献

    通过敲除生成途径中关键酶的编码基因,对异戊醇在工业黄酒酵母N85中的生成进行了研究。采用融合PCR技术,分别构建类丙酮酸脱羧酶基因(YDL080C)缺失组件"YDL080C-URA3-YDL080C"和β-异丙基苹果酸脱氢酶基因(...

    李童 孙军勇... 《食品工业科技》 2015年15期 期刊

    CRISPR/Cas9介导的低产尿素黄酒酵母工程菌的构建  CNKI文献

    通过代谢工程改造构建低产尿素的酿酒酵母工程菌,从根源上减少黄酒发酵液中尿素的含量及氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的形成。该研究利用融合PCR构建DUR3过表达组件"HOL-PGK1p-DUR3-PGK1tHOR",通过CRI...

    谢文娟 吴殿辉... 《食品与发酵工业》 2019年13期 期刊

    关键词: 黄酒 / 酿酒酵母 / 尿素 / 氨基甲酸乙酯

    下载(226)| 被引(1)

    乙醛脱氢酶的克隆表达及其酶学性质  CNKI文献

    将Gene Bank中人源乙醛脱氢酶2的基因序列根据酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的密码子偏好性进行密码子优化后合成目的基因ALDH2,采用融合PCR技术,构建人源ALDH2基因的表达组件TRP1L-URA3-TPIp-ALDH2-TPIt-TRP1R...

    豆欣喜 张明... 《食品与发酵工业》 2018年04期 期刊

    关键词: 人源乙醛脱氢酶2 / 酿酒酵母 / 克隆表达 / 酶学性质

    下载(236)| 被引(2)

    尿素吸收型工业黄酒酵母单倍体工程菌的构建  CNKI文献

    氨基甲酸乙酯是黄酒生产中的副产物,具有致癌性。尿素是氨基甲酸乙酯(EC)的主要前体物质,为降低黄酒中EC的含量,通过提高尿素转运蛋白基因DUR3的表达水平,构建了尿素吸收型工业黄酒酵母单倍体工程菌。采用融合PCR技术...

    申超 吴殿辉... 《食品与发酵工业》 2014年03期 期刊

    关键词: 氨基甲酸乙酯 / 尿素 / 黄酒 / DUR3

    下载(159)| 被引(8)

    短乳杆菌2-34中瓜氨酸转运蛋白的鉴定  CNKI文献

    【背景】从黄酒发酵液中分离的短乳杆菌2-34具有重吸收瓜氨酸的能力,可用于降低黄酒中的瓜氨酸从而减少氨基甲酸乙酯的形成,然而瓜氨酸重吸收机制的不明确阻碍了该菌的合理利用。【目的】通过确定短乳杆菌2-34中的瓜氨...

    刘晓慧 李晓敏... 《微生物学通报》 2019年09期 期刊

    关键词: 黄酒 / 短乳杆菌 / 瓜氨酸重吸收 / 重组表达

    下载(85)| 被引(0)

    黄酒发酵液中产瓜氨酸乳酸菌的分离鉴定与评价  CNKI文献

    为了解黄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸的来源,从黄酒发酵醪液中分离得到9株乳酸菌,并通过生理生化鉴定和16S r DNA序列分析,结果表明,菌株z1为Lactobacillus plantarum,菌株z2和z3为L.hilgardii,菌株z4为L.d...

    李晓敏 王霈虹... 《酿酒科技》 2015年06期 期刊

    关键词: 黄酒 / 氨基甲酸乙酯 / 瓜氨酸 / 乳酸菌

    下载(180)| 被引(6)

    α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在毕赤酵母中的表达及其对大麦麦芽过...  CNKI文献

    PCR技术从黑曲霉(Aspergillus niger)基因组扩增获得1个全长1 790 bp的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶基因,基因含有1个50 bp的内含子序列,其对应的蛋白质序列含有5个O糖基化位点和9个N糖基化位点,N端含有18个氨基酸的信号肽序...

    解西柱 张明... 《食品与发酵工业》 2018年02期 期刊

    关键词: α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶 / 克隆表达 / 麦芽 / 过滤性能

    下载(154)| 被引(2)

    黄酒酵母ADH2、ALD2和ALD6基因敲除对黄酒中乙醛代谢的影响  CNKI文献

    以工业黄酒酵母N85尿嘧啶缺陷型单倍体2a-u3(MATa ura3)为出发菌株,研究分别敲除乙醛代谢相关酶的编码基因ADH2、ALD2和ALD6对乙醛代谢的影响。采用融合PCR技术分别构建乙醇脱氢酶编码基因ADH2敲除组件"ADH2S-UR...

    刘华 孙军勇... 《食品与发酵工业》 2016年11期 期刊

    关键词: 黄酒酵母 / 基因敲除 / ADH2 / ALD2和ALD6

    下载(183)| 被引(1)

    胃乙醇脱氢酶δδ-ADH的原核表达及酶学性质  CNKI文献

    为获得人胃乙醇脱氢酶δδ-ADH,根据GeneBank中δδ-ADH的基因序列合成目的基因ADH7,构建重组表达载体pET-32a(+)-ADH7,并转化大肠杆菌E.coli BL21(DE3)。获得的阳性转化子经异丙基硫化-β-D-半乳糖苷(IPTG)诱导表达,...

    常开霞 孙军勇... 《食品与生物技术学报》 2019年07期 期刊

    关键词: 乙醇脱氢酶 / δδ-ADH / 基因克隆 / 酶学性质

    下载(32)| 被引(0)

    生物技术法处理对花生粕饲用品质影响的研究  CNKI文献

    花生粕存在黄曲霉毒素B_1(AFB_1)易超标、非淀粉多糖含量高和蛋白质品质不佳等缺陷,利用微生物(枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸片球菌)发酵结合复合酶制剂处理花生粕,可以综合改善其饲用品质。研究表明:处理后花生粕中...

    侯德宝 蔡国林... 《中国油脂》 2017年06期 期刊

    关键词: 花生粕 / 混合发酵 / 黄曲霉毒素B1 / 非淀粉多糖

    下载(75)| 被引(0)

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