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    CRISPR/Cas9介导的低产尿素黄酒酵母工程菌的构建  CNKI文献

    通过代谢工程改造构建低产尿素的酿酒酵母工程菌,从根源上减少黄酒发酵液中尿素的含量及氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的形成。该研究利用融合PCR构建DUR3过表达组件"HOL-PGK1p-DUR3-PGK1tHOR",通过CRI...

    谢文娟 吴殿辉... 《食品与发酵工业》 2019年13期 期刊

    关键词: 黄酒 / 酿酒酵母 / 尿素 / 氨基甲酸乙酯

    下载(226)| 被引(1)

    来自巴西的工业啤酒的霉菌毒素分析:伏马毒素B-1和脱氧雪腐...  CNKI文献

    在酿造过程中,大麦作为碳水化合物的主要来源,而玉米则作为辅料来改善和加速发酵过程,考虑到这两种原料易于被真菌或真菌霉素感染,该研究的目的就是确定真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和伏马菌素B1(FB1)在规模化啤酒...

    谢文娟 陆健 《中外酒业·啤酒科技》 2017年19期 期刊

    关键词: 啤酒质量 / DON / FB / 摄入量

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