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    生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用  CNKI文献

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    单珂 郭全友... 《食品与发酵科技》 2018年03期 期刊

    关键词: 水产品 / 生物保鲜剂 / 抑菌机理 / 预测微生物学

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    源自轻腌大黄鱼的特定腐败菌特性及腐败能力  CNKI文献

    为探究轻腌大黄鱼优势腐败菌的基本特征和腐败能力,以源自冷藏轻腌大黄鱼的普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌为对象,分析两株菌的表型、生理生化、碳源代谢和细胞磷脂脂肪酸组成等特征;将其分别接种到无菌轻腌鱼块中,分析冷...

    郭全友 单珂... 《食品科学》 2020年01期 期刊

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    NaCl和pH对普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌碳源代谢能力的影响  CNKI文献

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    单珂 郭全友... 《食品工业科技》 2019年10期 期刊

    关键词: 普通变形杆菌 / 蜂房哈弗尼菌 / 碳源代谢 / 主成分分析

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