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    阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展  CNKI文献

    阿魏酸及其衍生物抗氧化效果好、性质稳定,且多来自于自然植物,在食品、药品、化妆品领域都有很高的应用价值。本文对阿魏酸及其衍生物的来源、合成、结构和性质进行了简单介绍,并对其在食品添加剂中作为食品抗氧化剂...

    孙晓明 辛嘉英... 《中国食品添加剂》 2019年01期 期刊

    关键词: 阿魏酸及其衍生物 / 食品添加剂 / 抗氧化剂 / 食品香料

    下载(337)| 被引(1)

    微生物发酵产阿魏酸酯酶及释放阿魏酸研究概述  CNKI文献

    对微生物发酵法产阿魏酸酯酶以及释放阿魏酸的国内外研究进展进行综述,重点介绍阿魏酸酯酶的微生物来源、理化性质及阿魏酸酯酶分子克隆专利,同时对释放阿魏酸的生产工艺及影响因素进行简单总结,为探讨新产品的生产工...

    孙晓明 辛嘉英... 《食品研究与开发》 2019年01期 期刊

    关键词: 阿魏酸酯酶 / 阿魏酸 / 培养条件 / 发酵优化

    下载(377)| 被引(1)

    好食脉胞菌发酵过程中酶活性变化对麸皮阿魏酸释放的影响  CNKI文献

    添加不同的辅助性碳源(0.1 g/L)、氮源(0.2 g/L)诱导好食脉孢菌固态发酵小麦麸皮中总阿魏酸释放量的影响以及在发酵过程中阿魏酸酯酶、木聚糖酶、纤维素酶的活性和总阿魏酸释放量之间的相关性。结果表明,随着发酵时间...

    许锡凯 辛嘉英... 《饲料研究》 2019年07期 期刊

    关键词: 固态发酵 / 好食脉孢菌 / 阿魏酸酯酶 / 木聚糖酶

    下载(89)| 被引(0)

    酶法辅助固态发酵麦麸释放阿魏酸及其衍生物的研究  CNKI文献

    探究了阿魏酸酯酶、木聚糖酶和纤维素酶辅助好食脉孢菌发酵麦麸释放阿魏酸的最佳方式。试验结果表明,先接菌发酵3 d后加入木聚糖酶反应8 h,此时阿魏酸含量最高为4.27 mg/g。进行单因素和正交试验优化发酵条件,获得高含...

    孙晓明 辛嘉英... 《饲料研究》 2019年03期 期刊

    关键词: 酶法辅助 / 游离型阿魏酸 / 糖苷结合型阿魏酸 / 酯苷结合型阿魏酸

    下载(86)| 被引(0)

    好食脉孢菌发酵小麦麸皮释放阿魏酸及其衍生物研究  CNKI文献

    本论文主要以麦麸为原料,使用好食脉孢菌发酵,在培养基中添加辅助性碳氮源,同时用酶协同发酵,以期提高阿魏酸释放率。最后探究不同种类阿魏酸衍生物的抑菌性,为麦麸作为功能性饲料提供理论基础,也为阿魏酸绿色规模化生...

    孙晓明 导师:辛嘉英 哈尔滨商业大学 2019-05-10 硕士论文

    关键词: 好食脉孢菌 / 阿魏酸 / 木聚糖酶 / 阿魏酸酯酶

    下载(31)| 被引(0)

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